Au four de recettes de bouchées de chou-fleur de buffle saines au four - Paleo & Keto

Au four de recettes de bouchées de chou-fleur de buffle saines au four – Paleo & Keto

Où sont tous mes amoureux de chou-fleur? En tant que légume à faible teneur en glucides le plus polyvalent de tous les temps, c'est l'un de mes favoris. Et, ça va étonnamment bien avec tout et n'importe quoi de buffle. Combinez les deux et dites bonjour aux morsures de chou-fleur de buffle cuites au four. (Vous pouvez les appeler ailes de chou-fleur de buffle si vous voulez!)

Quelle meilleure période de l'année pour présenter des recettes de buffles faibles en glucides que juste à temps pour le Super Bowl?

En réalité, nous ne sommes pas fous de regarder le football En fait, je suis un peu gêné de dire que, jusqu'à il y a quelques semaines, je ne savais même pas que cela se passerait dans notre État d'origine cette année.

Mais la nourriture à faible teneur en glucides? À présent cette C'est quelque chose qui me passionne. Donc, je suis là pour rendre votre nourriture du Super Bowl (keto ou non!) Super mémorable.

Vous allez adorer ce chou-fleur de bufflonne à faible teneur en glucides…

Que sont les bouchées de chou-fleur de buffle?

Avant d'aller plus loin, vous vous demandez peut-être quelles sont les morsures du chou-fleur de buffle? Ou, comment pouvez-vous appeler quelque chose ailes de chou-fleur de buffle si elles n'ont pas de poulet?

Peut-être que vous savez déjà. Différentes versions d’entre elles ont été publiées sur Pinterest au cours des dernières années. Il existe des versions enrobées et du chou-fleur de buffle sans farine. Je me demande quels sont ceux qui sont venus en premier?

L'idée est simple. Au lieu des ailes de poulet à la sauce de buffle, préparez plutôt du chou-fleur à la sauce de buffle!

Et si vous me demandez, c'est l'idée la plus étonnante de tous les temps. Je n'ai jamais eu de gros morceaux de poulet ou de viande avec des os.

Et les ailes de poulet sont tellement en désordre. C'est la raison même pour laquelle j'ai fabriqué des boulettes de dinde de bison il y a quelques années.

Les morsures épicées de chou-fleur de buffle constituent une autre excellente alternative aux ailes de poulet si vous êtes végétarien ou si vous avez des amis. Ils ont la même saveur, sans la viande.

Je suis loin d'être végétarien et je les aime toujours.

Même si vous êtes un carnivore comme moi, le chou-fleur de style buffalo est génial. Ils font un délicieux plat d'accompagnement ou juste un apéritif délicieux. Ces frites de courgettes cuites au four sont également un apéritif très populaire.

Options pour rendre le chou-fleur de buffle en bonne santé sans farine

Il existe un grand nombre de méthodes différentes pour la fabrication de morsures de chou-fleur de buffle. Vous pouvez les faire rôtir au four, les faire frire ou même utiliser votre Crock Pot ou Instant Pot.

Mais certaines techniques fonctionnent mieux que d'autres.

Lorsque j'ai commencé à préparer cette recette de chou-fleur de bison en bonne santé, je voulais faire preuve de créativité et essayer Instant Pot. Pour ceux qui sont intéressés, j'ai utilisé une combinaison des fonctions saute et pression.

J'ai essayé de faire sauter le chou-fleur en premier pour le faire brunir, puis de régler l'autocuiseur sur zéro minute. Le chou-fleur était déjà mou au moment où l'Instant Pot a atteint la pression. J'ai ensuite enrobé le chou-fleur dans le mélange de sauce buffalo.

Cette version s’est bien passée, mais ce n’est pas ma méthode recommandée. La fonction saute sur un autocuiseur ne fait pas dorer suffisamment le chou-fleur. Ensuite, même le temps nécessaire pour atteindre la pression a rendu le chou-fleur un peu plus mou que je ne l'aurais souhaité.

Ne vous méprenez pas, ils étaient toujours bons! Vous pouvez certainement utiliser cette méthode si vous le souhaitez. Je voulais vraiment les rendre encore meilleurs.

J'ai essayé la mijoteuse, la cuisinière et le four. Comme prévu, l'autocuiseur a eu des résultats similaires à ceux de l'autocuiseur. Et, je ne pourrais pas obtenir de brunissement sur le chou-fleur à moins de le faire frire au préalable.

Le chou-fleur de bison poêlé était également très bon. Le seul problème était que cela fonctionnait mieux sans aucune panure, car une partie de la panure est tombée lorsque j'ai essayé de l'inclure. Cette méthode fonctionne toujours bien si vous êtes prudent.

Mais je voulais vraiment, vraiment, la saveur rôtie du four.

La version cuite des bouchées de chou-fleur de buffle était gagnante! J'ai pu obtenir le chou-fleur croustillant et doré en même temps. Et, il n'y avait pas de problèmes avec la panure.

Pour les ailes de buffle de chou-fleur, je pense vraiment qu'elles devraient être un peu croustillantes. Et, il n'y a pas moyen de s'en sortir – les meilleures bouchées de chou-fleur de buffle sont panées!

Vous vous interrogez peut-être sur la panure. N'est-ce pas supposé être du chou-fleur de buffle à faible teneur en glucides cétone?

Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours préparer votre paléo de chou-fleur de buffle cuit au four, sain et sans farine de blé. Je vais vous montrer comment…

Comment faire des ailes de chou-fleur de buffle paléo

Alors, comment faire paleo de buffle chou-fleur et faible teneur en glucides? Bien sûr, vous pouvez omettre complètement la panure, mais ils sont vraiment, vraiment bien avec ça!

La réponse est simple Poudre d'amande!

Maintenant, parce que je voulais rendre cette recette de chou-fleur de buffle de céto très accessible à tous, j’ai utilisé des amandes. Il suffit de les broyer dans un robot culinaire et de les utiliser comme panure!

Si vous n'avez jamais utilisé de farine d'amande ou d'amandes comme panure, ne vous inquiétez pas. C'est super facile, et le goût ne sera pas un problème. Après avoir combiné avec de la poudre d'ail et du sel de mer, puis enrober vos ailes de chou-fleur de buffle en sauce, vous ne pourrez plus le savoir.

De nombreuses recettes à faible teneur en glucides font la différence entre la farine d’amande et les amandes en poudre, car leur cuisson est différente. La farine d'amande blanchie finement moulue est essentielle dans les recettes de cuisson. Heureusement, la texture est moins importante pour la panure.

Dans ce cas, peu importe que vous ayez de la farine d’amande, de la farine d’amande ou des amandes entières. Le résultat final sera similaire. Utilisez tout ce que vous avez. C'est parfait!

Le reste des ingrédients sont simples, aussi. En plus du mélange de farine d’amande, vous avez besoin d’œufs, de chou-fleur, de sauce buffalo et de beurre.

Le processus de fabrication des morsures de chou-fleur de bufflonne à faible teneur en glucides est similaire à celui du poulet à cuire.Trempez les fleurons de chou-fleur dans l'œuf, puis secouez-les dans un sac avec la panure. Rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Une fois que le chou-fleur est croustillant et bruni, mélangez-le dans un mélange de beurre fondu et de sauce au buffle.

Vous pouvez tremper les bouchées dans du fromage bleu pour terminer votre apéritif céto. Ou, pour une version complètement paléo, essayez la vinaigrette paleo ranch.

Voir? Les ailes de chou-fleur de buffle ne sont pas si différentes des ailes de poulet de buffle. Même si vous êtes sur la clôture, essayez-les!

Cuire au four sain ailes de bouchées de chou-fleur de buffle Recette:
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Carte de recette

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Au four de recettes de bouchées de chou-fleur de buffle saines au four – Paleo & Keto

Une recette de morsures de chou-fleur de buffle cuit au four avec seulement 6 ingrédients. Tout le monde va adorer ces ailes de chou-fleur de buffle faciles, saines, croustillantes et à faible teneur en glucides! Entrée, plat, plat principal Côté cuisine Cuisine Mot-clé buffalo américain, chou-fleur, sans produit laitier, sans gluten, cétone, faible teneur en glucides, pâle, sans sucre , végétarien, entier30, ailes Calories 162 kcalPrep Temps 10 minutesCuisson Temps 25 minutesTotal Temps 35 minutesAuteur Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 8 portions (1/2 tasse chacune)

Ingrédients

Cliquez sur le texte souligné ci-dessous pour acheter des ingrédients!
Assurez-vous que le mode Lecteur Safari est désactivé pour afficher les ingrédients.

  • 1 1/3 tasse d'amandes (~ 100g ou 1 tasse de farine d'amandes – voir les instructions)
  • 1 c. À thé de poudre d'ail (facultatif)
  • 1/2 c. À thé de sel de mer
  • 1 œuf large
  • 1 tête de chou-fleur (coupé en fleurons)
  • 1/2 tasse de sauce de buffle
  • 1/4 tasse de beurre (utilisez du ghee ou de l'huile d'olive sans lait)

Conversion d'unités pour les ingrédients:US Customary – Métrique

Instructions

Plus de conseils sur cette recette dans le post ci-dessus!
Consultez ci-dessous la vidéo de la recette (le cas échéant) et les informations nutritionnelles.

  1. Préchauffez le four à 400 ° F (204 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Combinez les amandes, la poudre d'ail (si vous en utilisez) et le sel de mer dans un robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que la consistance soit finement broyée. Ne pas trop traiter, sinon vous allez vous retrouver avec du beurre de noix. Sinon, si vous utilisez de la farine d'amande au lieu d'amandes, ignorez cette étape et placez simplement les mêmes ingrédients dans le sac lors de l'étape suivante.
  3. Placez le mélange d'amandes dans un sac suffisamment grand pour contenir le chou-fleur ou dans un grand bol avec un couvercle. Mettre de côté.
  4. Fouetter l'oeuf dans un grand bol. Ajouter le chou-fleur et remuer pour bien enrober. Assurez-vous que tous les fleurons sont enduits. Pour faciliter les choses, vous pouvez utiliser un bol avec un couvercle et le secouer.
  5. Ajoutez immédiatement le chou-fleur dans le sac ou le bol contenant le mélange d’amandes. Scellez ou pliez le sac (ou couvrez le bol) et secouez pour bien enrober le chou-fleur. (Ceci est similaire au processus de "secouer et cuire" le poulet.)
  6. Disposez le chou-fleur en une seule couche sur la plaque de cuisson. Rôtir au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
  7. Pendant ce temps, vers la fin du four, faites chauffer ensemble le beurre (ou le ghee) et la sauce de buffle. Vous pouvez le faire au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu moyen-doux. Fouetter pour combiner.

  8. Lorsque le chou-fleur est cuit, transférez-le dans un bol de service. Versez uniformément le mélange de sauce au beurre dessus et remuez doucement pour bien enrober. (Ne soyez pas trop rugueux pour que la panure reste en place.) Servir avec du fromage bleu (si ce n’est pas sans produits laitiers) et garnir avec des oignons verts.

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Notes de recette

Portion: 1/2 tasse

Vidéo montrant comment faire des bouchées de chou-fleur Buffalo:

Cliquez ou appuyez sur l'image ci-dessous pour lire la vidéo. C'est le moyen le plus simple d'apprendre à préparer des bouchées de chou-fleur de Buffalo!

INFORMATION NUTRITIONNELLE PAR SERVICE

D'où viennent les informations nutritionnelles? Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et proviennent de la base de données USDA sur les aliments. Vous pouvez trouver le nombre de glucides par ingrédient que nous utilisons dans la liste des aliments faibles en glucides et en kéto. Le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Le nombre de glucides net exclut les alcools de fibres et les sucres, car ils n’affectent pas la glycémie chez la plupart des gens. Nous essayons d'être précis avec ces informations, mais n'hésitez pas à faire vos propres calculs.

Valeur nutritive Montant par portion. Portion indiquée dans les notes de la recette ci-dessus.Calories 162Fat 13gProtéines 5gTucs totaux 8gSucs nets 4gFibre 4gSugar 3g

Vous voulez plus de ressources en glucides et en céto?

Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière de commencer un régime alimentaire pauvre en glucides ou si vous souhaitez remplacer vos édulcorants, consultez ces guides:

Régime alimentaire faible en glucides et en kéto
Conversion Calculateur D'édulcorant Guide De Démarrage

Tous les textes et images © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum.

Les actions sont encouragées et grandement appréciées! N'hésitez pas à partager cette recette en partageant un lien, pas une capture d'écran.

Il est interdit de copier / coller le texte complet de la recette sur des sites Web ou des médias sociaux. Vous pouvez partager un extrait et / ou une seule photo, à condition qu'un crédit complet et clair soit attribué à Wholesome Yum avec un lien en retour.

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