Barres de crème glacée Low Carb au chocolat et au beurre d'arachide

Barres de crème glacée Low Carb au chocolat et au beurre d'arachide

Quoi de mieux que barres de crème glacée au beurre d'arachide et au chocolat sans sucre? Barres de crème glacée au beurre d'arachide trempées dans du chocolat à faible teneur en glucides! Tellement facile à faire aussi!

Pouvez-vous croire que je suis blogueur culinaire depuis cinq ans et que je n’ai jamais possédé un moule à sucettes? Après avoir baver sur les sucettes glacées faites par d’autres blogueurs, j’ai finalement acheté quelques moules pour la fabrication de friandises glacées.

Cette recette de barres de crème glacée au beurre d'arachide trempées au chocolat était parfaite pour tester mes nouveaux moules. Si vous ne possédez pas de moules, j'espère vous convaincre que vous avez BESOIN de ceux-ci.

Il est difficile d’acheter des barres de crème glacée préfabriquées de bonne qualité et à faible teneur en glucides, elles seront donc utiles. Et, si vous en trouvez qui ne contiennent pas d'ingrédients artificiels, ils ont tendance à coûter très cher. Vous gagnerez du temps et de l'argent en fabriquant des sucettes glacées et des barres de crème glacée sans sucre à la maison!

J'ai commencé par fabriquer ces barres de crème glacée au beurre de cacahuète au chocolat en fouettant une base de crème glacée au beurre de cacahuète à faible teneur en glucides. Étant donné que la crème glacée va être congelée dans des moules plutôt que dans une machine à crème glacée, il est important de la gonfler autant que possible avec de l'air.

Le barattage ajoute de l'air à la crème glacée pendant qu'elle est congelée dans une sorbetière. Une fois le mélange de crème fouetté, il est versé dans les moules. Pour avoir plus de contrôle sur le remplissage des moules, j'ai utilisé un entonnoir Wilton Easy Pour Funnel, pour lequel j'ai trouvé de nombreuses utilisations.

Le premier moule à sucettes que j'ai utilisé est l'ensemble de moules pour barres de crème glacée Mini Easy Cream Silikomart. Si vous n'aimez pas les mini-barres, elles font également un moule de plus grande taille.

Ces moules vous donnent la forme classique des barres de crème glacée, mais ils sont chers par rapport aux autres moules à sucettes. Ce moule est livré avec des mini bâtonnets de popsicle afin que vous n'ayez pas à en acheter et qu'ils peuvent être lavés et réutilisés.

J'ai également essayé un congélateur de moule à gâteau Popsicle en silicone orange HopeFULL pour congeler la crème glacée au beurre d'arachide restante. Ce moule fait deux fois plus de pops dans une taille légèrement plus grande que les mini moules. La forme est également cylindrique plutôt que la barre de crème glacée plate standard.

Pour moi, les barres de crème glacée DOIVENT être trempées dans du chocolat. Je ne pense pas avoir déjà mangé une barre de crème glacée sans enrobage au chocolat. J'ai utilisé un simple mélange de pépites de chocolat sucrées à la stevia fondues avec de l'huile de noix de coco pour réaliser l'enrobage de coquille magique.

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de chocolat à faible teneur en glucides pour préparer la trempette magique. Si vous n’avez pas de chocolat sans sucre, vous pouvez utiliser un mélange de chocolat à cuire et d’édulcorant. Vous pouvez également utiliser ma recette de pépites de chocolat maison.

Vous allez avoir des restes de coquille magique parce que vous avez besoin d'une bonne profondeur de chocolat pour tremper les barres. C'est l'un des avantages d'utiliser un mini moule à popsicle. La taille mini est beaucoup plus facile à couvrir en chocolat qu’une barre de crème glacée de taille normale et vous n’avez pas besoin de autant de chocolat fondu pour obtenir la profondeur souhaitée.

Je préfère que la couche de chocolat soit double épaisseur. Pour que le deuxième revêtement adhère mieux, j'ai jugé préférable de congeler la première couche pendant plusieurs minutes, puis de la revêtir d'une deuxième couche. Les couches de chocolat durciront plus rapidement avec une surface froide.

La crème glacée glacée dans le moule cylindrique n'est pas sortie aussi facilement que le moule plat. Même s’il s’agit d’un moule en silicone, j’ai dû faire couler l’extérieur sous l’eau pour détacher la glace du moule. Et, ils semblent former un vide lorsque vous les sortez.

Les bouteilles cylindriques étaient également un peu plus difficiles à tremper dans du chocolat car je devais les faire pivoter tout en inclinant le récipient de chocolat fondu. Si vous avez déjà trempé des bananes congelées dans du chocolat, c'est très similaire.

Vous vous demandez peut-être quel moule de popsicle je préfère. C'est certainement la plus petite moisissure blanche. C'est une forme si classique et le moule lui-même est un bien meilleur design. J'aime la façon dont il repose à plat et le bâton de popsicle est parfaitement centré.

Les mini barres de crème glacée au beurre de cacahuète au chocolat étaient également la taille idéale pour mes deux ans. Même s'ils sont plus chers, j'achèterai davantage de moules de barres de crème glacée Silicone Easy Cream Silikomart dans les différentes formes et tailles qu'ils proposent.

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