Cookies aux fraises et à la meringue - Mynutritionalpal.com

Biscuits à la Meringue à la Fraise

Les cookies à la meringue doivent être appelés cookies Cloud. Ils sont si délicats et délicats, et ils sont apparemment légers comme des nuages. Si je pouvais manger un nuage de cumulonimbus (qui sont des nuages ​​énormes avec des monticules touffus de peluches qui s'entassent sur tous les côtés), saupoudré d'une bonne quantité de sucre, c'est ce que mon imagination aimerait croire qu'il va avoir le goût (Évidemment, cela aurait probablement un goût d’eau sale mélangée à du sucre, mais cela enlève le plaisir d’imaginer =).

Si les biscuits à la meringue sont des biscuits que vous n'avez pas encore créés ou essayés, je dirais que maintenant, c'est l'occasion idéale. Grâce à cette recette et à ce didacticiel vidéo (que je vous recommande de regarder avant de créer ces cookies, vous n'aurez plus à deviner et c'est très simple), j'ai pu passer quelques minutes à regarder comment préparer les meringues tourbillonnaient avec des couleurs magnifiques et vibrantes. C'est vraiment une idée tellement inventive et j'adore la variété de saveurs et de couleurs que vous pouvez choisir pour ces cookies. Vous pouvez utiliser le zeste d'agrumes ou des extraits, ce qui ouvre un monde de possibilités. Les meringues ne doivent plus être simplement des meringues, elles peuvent avoir une petite touche intéressante avec un peu de couleur et de saveur. J'ai hâte d'essayer ces produits dans de nombreuses autres saveurs. Prendre plaisir!

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Biscuits à la Meringue à la Fraise

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Rendement: 2 douzaines

Temps de préparation: 25 minutesTemps total: 2 heures

Ingrédients

  • 3 gros blancs d'œufs, à la température ambiante
  • 3/4 tasse de sucre cristallisé
  • 1/8 c. À thé de sel
  • 1/8 c. À thé de crème de tartre
  • 1 cuillère à café d'extrait de fraise
  • colorant alimentaire en pâte de gel rouge et marron *

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 degrés. Placez les blancs d'œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur, qui se combine avec un batteur électrique, et mettez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Fouetter le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit chaud au toucher, environ 3 minutes. Mélangez le sel et la crème de tartre.
  2. Transférer le bol dans le batteur électrique, ajouter l'extrait de fraise et le mélange à l'aide d'un fouet à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes et brillants et jusqu'à ce que le mélange soit presque refroidi, environ 7 minutes.
  3. Pendant ce temps, à l’aide d’un petit pinceau, peignez 3 bandes verticales du colorant alimentaire en gel (à peu près également espacées) le long de l’intérieur d’un sac à pâtisserie grand format muni d’une extrémité arrondie de 1/2-inch. Remplissez le sac de pâte avec le mélange de meringue (en prenant soin de ne pas maculer le colorant avec une spatule pendant le remplissage) et collez des cercles de 1/4 po sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier Silpat ou de papier parchemin en les espaçant de 2 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 15 minutes, jusqu'à ce que les meringues soient sèches au toucher, croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur (si vous vivez dans un climat assez humide ou si vous préférez qu'elles soient sèches tout au long de vouloir les faire cuire jusqu’à 20 minutes de plus). Laisser refroidir et transférer dans un récipient hermétique.
  4. * J'ai fait environ 3 parties de rouge à 2 parties de marron et mélangé avec un pinceau dans un petit bol. La prochaine fois, je ferais probablement plus marron, probablement juste 1: 1, de sorte qu'ils ne semblent pas avoir l'air menthe poivrée.
  5. Recette Source: adapté de Martha Stewart
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