Biscuits aux pépites de chocolat au beurre d'arachide et au beurre d'arachide - Mynutritionalpal.com

Biscuits aux brisures de chocolat et aux flocons d'avoine

Je pense que c'est officiel. Je suis accro à la cuisine. Ou peut-être que j'ai juste vraiment très mal à rester coincé sur le canapé pendant une semaine. Je ne suis pas censé être debout (selon les ordres du docteur à cause de la chirurgie de la hanche – ne le dis pas à mon docteur) mais je ne peux vraiment pas m'empêcher de me rendre du canapé à la cuisine. J'ai un réfrigérateur rempli de nourriture qui n'attend que d'être transformé en quelque chose, alors comment puis-je m'enfoncer dans le canapé pendant des jours sans me lever pour préparer quelque chose de délicieux? Je veux dire que j'ai environ un million de choses que je veux faire mais je n'aurai à peine le temps de ma vie de faire ces choses-là et de les publier afin qu'il n'y ait pas assez de temps pour les pauses :). De plus, j'ai besoin de ma dose quotidienne de sucre. Je pense que ça fait battre mon coeur.

Dernièrement, j'adore le beurre de cacahuète et le plus souvent, je fais cuire et publie ce dont j'ai envie. Et le beurre bruni, eh bien si vous me connaissez à ce moment-là, vous faites probablement maintenant partie de mon top 5 des aliments préférés. Cela va un peu comme une pizza (à l’américaine), des smoothies aux fruits, des enchiladas, de la crème glacée et du beurre bruni. Si ce n’était pas si grave pour moi, je la verserais sur les quatre autres plats préférés :). Vraiment, j'ai trop de mets préférés pour en choisir un et je suis trop indécis pour le choisir. Je pourrais passer 10 minutes à l'épicerie pour essayer de choisir quelle saveur de crème glacée acheter. C'est pourquoi je finis habituellement par rentrer à la maison avec trois biscuits et crème, une pâte à biscuits et du chocolat (parfois au Samoa quand ils l'ont). Il est probablement prudent de dire que j'ai des problèmes de nourriture parce que je l'aime trop (existe-t-il un amour excessif pour la nourriture?). C'est pourquoi ces cookies sont bons pour moi. Ils combinent tous les cookies que j'aime dans un cookie incroyable. Oui, ils portent un nom inutilement long, mais ils ont une réputation durable. Vous pouvez simplement les appeler «biscuits aux pépites de chocolat chargés» ou «ces biscuits avec tout ça» serait également un bon choix. N'hésitez pas à les préparer si vous le souhaitez en ajoutant une fine couche de sel grossier ou de sel de mer de Maldon sur le dessus après la cuisson. Prendre plaisir!

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Biscuits aux brisures de chocolat et aux flocons d'avoine

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Rendement: environ 17 biscuits

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutesTemps total: 1 heure

Ingrédients

  • 10 cuillères à soupe de beurre, coupé en dés (j'ai utilisé salé)
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. À thé de sel
  • 3/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 tasse de sucre brun clair emballé
  • 1/4 tasse de sucre cristallisé
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 1 œuf large
  • 1 c. À thé d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat au lait
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • facultatif – sel de maldon ou gros sel de mer

Instructions

  1. Faire brunir le beurre dans une petite casserole à feu moyen (pour les étapes de brunissage du beurre, voir le lien ici). Retirer du feu et verser et gratter le beurre bruni et les morceaux dans le bol d'un batteur électrique et laisser reposer 30 à 35 minutes jusqu'à refroidissement.
  2. Préchauffez le four à 350 degrés. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer l'avoine, mettre le mélange de côté. Ajouter le sucre brun clair et le sucre cristallisé au beurre refroidi dans un bol du batteur électrique, et fouetter le mélange à la vitesse moyenne, à vitesse moyenne, pendant 3 à 4 minutes, en grattant fréquemment les parois du bol. Incorporer le beurre de cacahuète. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez lentement les ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les pépites de chocolat. Scoop la pâte et forme en boules, environ 3 c. À soupe chacun (j'ai fait chacun 50g en poids). Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou de Silpat en les espaçant d'au moins 2 pouces * et cuire au four préchauffé pendant 10 à 11 minutes (si vous préparez des petits biscuits, réduisez le temps de cuisson). Saupoudrez légèrement de sel de mer si désiré. Laisser refroidir plusieurs minutes sur une plaque à pâtisserie avant de les laisser refroidir sur une grille. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
  3. * Le premier lot va s'étendre plus que le second (sauf si vous avez deux fours et que vous faites cuire les deux lots en même temps), comme la pâte repose, je suppose que l'avoine absorbe une partie des huiles afin que les biscuits ne se répandent pas autant que pendant la cuisson. Je recommanderais donc, si votre pâte est restée reposée environ 20 minutes avant la cuisson, d’appuyer légèrement sur les boules de pâte à biscuits pour les aplatir légèrement.
  4. Source de recette: Mynutritionalpal.com
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