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Biscuits aux pépites de chocolat blanc velours rouge

Certains peuvent économiser du velours rouge pour une occasion spéciale, je dis que chaque jour est un grand jour pour le velours rouge! Aucune occasion spéciale nécessaire. J'ai fait des cupcakes en velours rouge la semaine dernière pour un ami qui organisait une fête d'anniversaire et cela m'a inspiré pour créer un autre dessert en velours rouge. Ces biscuits sont une combinaison de deux de mes desserts préférés de tous les temps, les cupcakes au velours rouge et les biscuits aux pépites de chocolat.


Ces biscuits légèrement chocolatés, délicieusement moelleux et magnifiquement rouges sont tout simplement fantastiques! À mon avis, le velours rouge n'est pas du chocolat, si je voulais un dessert au chocolat, je ferais un dessert au chocolat. Pour moi, le velours rouge est une combinaison de vanille et de chocolat, l’un ne devrait pas dominer l’autre. C'est pourquoi lorsque je fais des recettes de velours rouge, elles sont un peu douces pour le cacao. De plus, lorsque vous utilisez trop de cacao, cela épuise cette belle couleur rouge, il la transforme plus en une nuance brun auburn plutôt qu'en un rouge velouté. J'ai également essayé de faire ces biscuits avec du sucre brun moitié et du sucre granulé et cela cachait même la couleur rouge en raison de la nuance brun foncé de la mélasse dans le sucre brun, de sorte que le sucre brun était dehors.
Ces biscuits seraient également délicieux si vous omettiez les croustilles blanches au lieu de les glacer avec un glaçage au fromage à la crème. Si vous préférez personnellement un velours rouge très chocolaté, je dirais qu'au lieu d'ajouter plus de cacao à la pâte, ajoutez simplement du chocolat au lait ou des pépites de chocolat mi-sucré à la place des pépites de chocolat blanc.
Et à tous les pionniers des premières vacances (je ne parle certainement pas de moi =), ceux-ci iraient très bien sur la liste de Noël ou de la Saint-Valentin. Prendre plaisir!

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{Mon original} biscuits aux pépites de chocolat blanc velours rouge

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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 1/2 c. À table de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 3/4 c. À thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. À thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 c. À thé de vinaigre blanc distillé
  • 1 œuf large
  • 1 1/2 c. À thé d'extrait de vanille
  • 1 1/2 c. À thé de colorant alimentaire rouge
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat blanc, divisées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la fécule de maïs, la levure et le sel.
  2. Dans le bol d'un batteur électrique équipé d'une palette, mélanger le beurre, le sucre et le vinaigre jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle et moelleux, environ 3 à 4 minutes. Mélanger dans l'oeuf. Ajouter la vanille et le colorant alimentaire rouge et mélanger jusqu'à homogénéité. Avec le mélangeur réglé à basse vitesse, ajoutez lentement les ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mélangez les pépites de chocolat blanc (remarque: j'ai mélangé la moitié des pépites de chocolat blanc, puis j'ai mis de côté l'autre moitié pour presser le dessus des boulettes de pâte roulées afin qu'elles soient plus visibles à la cuisson… mais j'ai tout simplement remarqué à Gonna Want Quelques secondes après qu’elle a pressé des pépites de chocolat blanc supplémentaires dans le dessus des biscuits APRÈS la cuisson, génie!). Scoop la pâte par les cuillerées à soupe et façonner en boules. Transférer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin ou Silpat et cuire au four préchauffé pendant 9 à 11 minutes. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits avant de les laisser refroidir sur une grille. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique.

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Rendement: 3 douzaines

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 2 1/2 c. À table de cacao en poudre *
  • 1 1/2 c. De fécule de maïs
  • 3/4 c. À thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. À thé de sel
  • 8 c. À table de beurre, à la température ambiante
  • 6 c. À table de graisse végétale à la température ambiante
  • 1 1/2 tasse de sucre cristallisé
  • 1 œuf large
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 1 1/2 c. À thé de vinaigre blanc
  • 1 1/2 c. À thé d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
  • 1 1/3 tasse de pépites de chocolat blanc, divisées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel, et mettre de côté. Ajouter le beurre, le shortening et le sucre dans le bol du batteur électrique et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit très pâle et mousseux, environ 4 minutes. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le vinaigre, la vanille et le colorant alimentaire et bien mélanger. Ajoutez lentement les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Mélanger dans 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc. Scoop la pâte par les cuillerées à soupe (environ 1 1/2 c. À soupe) et rouler en boules et placer sur des plaques à biscuits beurrées ou Silpat. Pressez délicatement environ 6 pépites de chocolat blanc dans le haut de chaque biscuit, en prenant soin de ne pas les aplatir (si vous les aplatissez un peu, remettez-les simplement à la hauteur voulue avant d'ajouter les frites) et faites cuire au four préchauffé 8 – 9 minutes. Laisser refroidir plusieurs minutes sur une plaque à pâtisserie avant de les laisser refroidir sur une grille. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique.
  2. * Si vous voulez un biscuit plus chocolaté, vous pouvez remplacer 1 à 2 c. À table de farine par 1 à 2 c. À soupe de cacao, le rouge ne sera tout simplement pas aussi dynamique. Vous pouvez également remplacer les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat.
  3. Source de recette: Mynutritionalpal.com
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