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Carmelitas salées

Carmelitas sera toujours une de mes faiblesses. Oui, bien sûr, ils sont chargés de calories mais de temps en temps, cela en vaut la peine Je veux dire, comment pouvez-vous résister à une barre à biscuits à l'avoine qui est prise en sandwich avec une couche de deux types de pépites de chocolat et une couche de caramel salé lisse et soyeux? Ces barres de biscuits riches sont toujours un succès à toute célébration, ils vont vite! Essayez-les et vous verrez pourquoi.

J'aime l'équilibre que le feuilleté de sel de mer ajoute à toute la douceur de ces barres. Mais vraiment, pouvez-vous jamais vous tromper avec du caramel salé? J'aime tout ce qui est caramel salé. Gelato, maïs éclaté, brownies, macarons, glaçage… la liste s'allonge encore et encore. S'il y a une chose que j'aime vraiment, ce sont les bonbons caramels salés et la sauce caramel salée – bien mangés bien sûr, à la cuillère!

Si vous cherchez un dessert faites-vous plaisir, vous devriez le choisir! Je ne les fais pas souvent parce qu'elles créent une dépendance dangereuse, mais quand je le fais, je savoure chaque bouchée.

Cela a été partagé à l'origine le 17 décembre 2012. Je viens de mettre à jour quelques recettes des archives. De plus, je voulais une excuse pour les reproduire.

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Carmelitas salées

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Rendement: environ 12 bars

Ingrédients

  • 32 caramels non emballés (tels que Kraft)
  • 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse
  • 1 tasse (140g) de farine tout usage
  • 1 tasse (98g) de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 3/4 tasse (170 g) de sucre brun clair emballé
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. À thé de sel de table
  • 10 c. À table (5 oz) de beurre non salé
  • 1 c. À thé d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (92g) de pépites de chocolat au lait
  • 1/2 tasse (92g) de pépites de chocolat mi-sucré
  • Feuilleté de sel de mer, comme Maldon

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Versez la crème sur les caramels dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer le mélange à intensité ÉLEVÉE toutes les 30 secondes, en remuant bien après chaque intervalle jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse (vous pouvez également mélanger les deux ingrédients dans une casserole et faire fondre à feu doux), puis réserver.
  2. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, l'avoine, la cassonade, le bicarbonate de soude et 1/4 c. À thé de sel de table. Placez le beurre dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer l'extrait de vanille dans le beurre fondu, puis verser le mélange sur les ingrédients secs. À l'aide d'une fourchette, remuez bien pour bien enrober. Presser la moitié du mélange d'avoine au fond d'un plat à gratin beurré de 8 x 8 pouces (la couche sera mince), puis cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Retirer du four et saupoudrer le chocolat au lait et les pépites de chocolat mi-sucré en une couche uniforme sur la croûte du biscuit, puis verser le mélange de caramel de manière uniforme sur la couche de pépites de chocolat. Saupoudrer uniformément une mince couche de sel de mer pailleté sur la couche de caramel (ou vous pouvez le saupoudrer sur la dernière couche de crumble avant la cuisson), puis saupoudrer uniformément le reste du mélange d'avoine. Cuire au four préchauffé de 16 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidissez complètement sur une grille (cela prendra quelques heures. Pour accélérer le refroidissement, vous pouvez refroidir au réfrigérateur). Conserver dans un récipient hermétique en une seule couche.
  3. Recette Source: adapté de Lulu le boulanger

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