Chai Latte Citrouille Maison

Chai Latte Citrouille Maison

J'étais assis sur le canapé l'autre jour alors que des visions de muffins à la citrouille, de chai lattes chauds et de feuilles rouges tombantes dansaient dans ma tête. «Citi chai lattes!» M'écriai-je. «Pourquoi est-ce que je n'en ai pas eu un?! Est-ce qu'ils existent même?! »Parfois, l'inspiration vient de nulle part.

Ensuite, j'ai consulté google, comme le font les blogueurs culinaires dans cette situation, et encore une fois, je n'ai pas été le premier à proposer cette brillant concept. Si vous en voulez un dès maintenant, vous pouvez en commander un au Starbucks le plus proche.

Quoi qu'il en soit, je me suis mis à créer mon propre chai latte citrouille idéal. Je voulais un lait au lait sucré à l'érable, à base de vraie citrouille et de nombreuses épices réconfortantes. Je voulais un régal que je pourrais savourer le matin (fait avec du thé chai ordinaire) ou le soir (préparé avec du thé chai rooibos décaféiné). Je voulais tout cela sans un bazillion de calories – non pas parce que je suis un compteur de calories, mais parce que je n'aime pas boire mes calories.

Je n'arrêtais pas de bricoler les proportions des ingrédients et je l'ai finalement cloué à la quatrième tentative. J'ai préparé du thé de chai fort et ajouté des épices car les chai lattes des cafés ne sont presque jamais assez épicés pour moi. (Saviez-vous que la cannelle est vraiment bonne pour vous?)

J'ai utilisé une base de lait d'amande nature non sucré afin de pouvoir ajouter du sirop d'érable (pour ce délicieux goût de caramel) sans rendre la boisson trop sucrée. La citrouille apporte un peu de crémeux, mais le café au lait mélangé n’était pas aussi riche et crémeux qu’un café au lait entier.

C'est à ce moment-là que j'ai pensé à essayer d'ajouter un peu de fécule de fou, qui a été utilisée dans mes glaces au lait de coco (comme cette crème glacée au chai!) Et, plus récemment, dans une soupe au piment rouge sans crème. La poudre Arrowroot était ce qu'il me fallait. Je pouvais déguster un chai-latte chai à la citrouille très riche et onctueux sans me sentir comme si j'avais consommé un laitshake par la suite. La boisson entière ne contient que 90 calories. Succès!

Pour ces photos, je voulais un sommet crémeux et mousseux, alors j'ai ajouté de la crème fouettée à la noix de coco à mes lattes. Cela rendait les boissons plus riches, sucrées et indulgentes, mais j’ai franchement préféré les boire sans. C'était juste un peu trop pour moi.

J'ai entendu assez de gens qui commandaient des lattes pour savoir que tout le monde est au sujet de leurs boissons (un lait au lait demi-café au lait d'amande avec une pompe de vanille sans sucre pour Sally?), alors j'inclus la crème fouettée au cas où ce serait votre confiture. Sachez simplement que la crème fouettée n'a pas été incluse dans les faits de nutrition. Honnêtement, je ne sais pas comment calculer les faits pour la crème fouettée car elle est fabriquée à partir de la crème d'une boîte de noix de coco.

Produits utilisés dans cette recette

Vitamix Blender (c / o)
Pour plus de mes outils de cuisine préférés, achetez mes essentiels de cuisine!

Chai Latte aux épices de citrouille à base d'ingrédients naturels: purée de citrouille, lait d'amande, sirop d'érable et épices. Ce café au lait crémeux et maigre ne contient que 90 calories (sans la crème à la noix de coco totalement facultative). Les quantités énumérées ci-dessous donnent un café au lait et multipliez-le si nécessaire. Si vous voulez gagner du temps, je pense que vous pourriez utiliser environ ½ cuillère à café d'épice à tarte à la citrouille au lieu des épices énumérées ci-dessous. Je pense que vous pourriez aussi en faire un gros lot, le stocker dans le réfrigérateur et réchauffer des boissons individuelles sur la cuisinière (bien fouetter pour recombiner).

Ingrédients

Latté

  • 1 sachet de thé de chai épicé (ou rooibos chai épicé décaféiné)
  • ½ tasse de lait d'amandes non sucré, nature ou non sucré *
  • 2 cuillères à soupe de purée de potiron
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ⅛ cuillère à café de cannelle
  • ⅛ cuillère à café de gingembre moulu
  • Noix de muscade
  • Clous de girofle
  • Minuscule sel
  • ½ cuillère à café de fécule de maïs (facultatif, rend le café au lait super crémeux)
  • Garnitures facultatives: 1 bâton de cannelle ou étoile d'anis, crème fouettée à la noix de coco

Crème fouettée à la noix de coco en option

  • 1 boîte (14 onces) de lait de coco plein gras, réfrigéré au moins 10 heures (le lait de coco DOIT être gras et DOIT être réfrigéré au moins 10 heures. Mettez un bol à mélanger au congélateur pour vous détendre pendant que vous y êtes. )
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ⅛ cuillère à café de cannelle

Instructions

  1. Dans une petite casserole, porter ½ tasse d'eau à ébullition douce. Retirer l'eau du feu, ajouter le sachet de thé et laisser infuser 4 minutes. Avant de retirer le sachet de thé, presser le reste de l'eau en pressant le sachet de thé contre le bord de la casserole avec le dos d'une cuillère.
  2. Ajouter le lait d'amande, la purée de citrouille, le sirop d'érable, la vanille, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le clou de girofle et le sel. Ajouter l’amidon ou la fécule de maïs facultatif. Versez le mélange dans un mélangeur et mélangez pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que les composants soient mélangés et que la boisson soit belle et crémeuse. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion, mais j’ai obtenu de bien meilleurs résultats avec mon mélangeur sur pied.)
  3. Remettez le mélange dans votre poêle et réchauffez-le doucement sur la cuisinière, puis versez-le dans une tasse. Couvrir de crème de noix de coco fouettée totalement facultative et / ou garnir de bâtonnet de cannelle ou d'étoile d'anis totalement facultatif.
  4. Pour préparer la crème fouettée à la noix de coco: Sortez la boîte de lait de coco et le bol à mélanger. Ouvrez la boîte de lait de coco et versez la crème de noix de coco solide dans le bol refroidi (vous pouvez utiliser l’eau de noix de coco restante dans des smoothies). À l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à consistance mousseuse et lisse. Ajoutez le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la cannelle et mélangez doucement pour mélanger. Utilisez la crème de noix de coco immédiatement ou couvrez-la et rangez-la au réfrigérateur pour plus tard (elle sera douce à la température ambiante et plus ferme à froid).

Remarques

* J'ai utilisé du lait d'amande de marque Califia Farms (mon préféré).N'hésitez pas à substituer votre lait de choix au lait d'amande. Cependant, gardez à l'esprit que les informations nutritionnelles et le contenu en allergènes de cette boisson dépendent principalement du lait que vous utilisez. Si vous voulez une boisson sans noix, choisissez un lait sans noix, etc.
Des friandises plus épicées à la citrouille: Crêpes à la citrouille et à l'avoine sans gluten, scones végétaliens à la noix de pécan et pacanes et muffins à la citrouille sucrés à l'érable

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

Like this post? Please share to your friends:
Laisser un commentaire

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: