Comment faire des barres de chocolat blanc sans sucre

Comment faire des barres de chocolat blanc sans sucre

Difficile de trouver du bon tablettes de chocolat blanc sans sucre. C'est pourquoi il est tout simplement plus facile de le faire à la maison avec une recette comme celle-ci.

J'avais envie de chocolat blanc ce week-end, alors j'ai joué avec ma vieille recette d'écorce d'amande et de chocolat blanc. J'ai apporté quelques modifications à cette recette et proposé une nouvelle recette de barres de chocolat blanc sans sucre.

J'utilise une combinaison d'édulcorants dans ma recette. Mélanger les édulcorants semble donner un meilleur goût.

Dans ma recette originale d'écorce de chocolat blanc, j'ai utilisé du xylitol. Depuis, j'ai découvert que le xylitol pouvait influer beaucoup plus sur les taux d'insuline que l'érythritol. C'est pourquoi j'ai tendance à rester à l'écart. Et, il s'est avéré toxique pour les animaux domestiques.

J'ai aussi découvert du lait de coco en poudre, qui contient beaucoup moins de glucides que du lait entier en poudre. Et, la marque que j'ai utilisée contient environ 65% d'huile de noix de coco. Nous savons tous à quel point c'est génial!

Vous pouvez acheter cette poudre moins chère, qui indique également une teneur en huile de coco de 65%. Cependant, j'aime bien la boîte contenant la plus chère.

Si vous cherchez à utiliser du lait de coco en poudre comme alternative aux produits laitiers, sachez que la plupart contiennent une petite quantité de caséine provenant du lait.

Et, dans la plupart des poudres de lait de coco, une petite quantité de maltodextrine est ajoutée, généralement issue du maïs.

J'aime que la poudre de lait de coco soit plus faible en glucides que la poudre de lait entier. Il donne également à ces tablettes de chocolat blanc sans sucre en glucides une texture crémeuse douce.

J'ai trouvé les barres plus crémeuses après avoir ajouté du lait de coco en poudre. Mon premier lot n'a utilisé que 2 cuillères à café de poudre de lait de coco. J'ai monté ça à 2 cuillères à soupe et le chocolat était visiblement plus doux et plus crémeux.

Après avoir fabriqué ces barres de chocolat blanc sans sucre, je me suis rendu compte que je devais vraiment investir dans un moule en silicone pour barre de chocolat. Alors, j'ai regardé en ligne et commandé celui-ci. Il a eu de bonnes critiques.

Le silicone est beaucoup plus souple que les moules à chocolat en plastique qui ont tendance à se fissurer.

Je range toujours mon chocolat fait maison au réfrigérateur. Je ne sais pas si c'est vraiment nécessaire.

Il fait très chaud et humide ici, il est donc beaucoup plus sûr d’être dans le réfrigérateur. Le beurre de cacao fond dans la main, alors j'aime bien le manger quand il a été refroidi.

La teneur en graisse de ce chocolat blanc fait maison est assez élevée. Je n'appellerais pas nécessairement ces bombes grasses, mais vous pourriez certainement les utiliser pour ajouter plus de graisse à votre alimentation.

Ce n'est probablement pas nécessaire, mais j'ai ajouté de la lécithine de tournesol lors de la fusion des ingrédients.

La lécithine est souvent utilisée dans le chocolat préparé dans le commerce et le chocolat blanc en tant qu'émulsifiant stabilisant. Cela rendra votre chocolat maison plus lisse et plus crémeux.

Mais la lécithine peut être laissée de côté si vous ne voulez pas acheter un autre ingrédient.

Je ferai à nouveau ce chocolat blanc fait maison. Je suis également intéressé de voir s'il peut être utilisé dans les biscuits et autres recettes à la place du chocolat blanc ordinaire.

Les biscuits au macadamia au chocolat blanc ont toujours été un de mes mets préférés, alors je devrais peut-être en faire des chips qui fonctionnent dans un cookie cuit.

Like this post? Please share to your friends:
Laisser un commentaire

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: