Crêpes à la ricotta et au citron - Mynutritionalpal.com

Crêpes au citron et à la ricotta

Celles-ci Crêpes au citron et à la ricotta sont parmi les meilleurs crêpes que vous aurez jamais mangé! Imaginez simplement votre recette de crêpes préférée et ajoutez-y une touche italienne avec de la ricotta crémeuse et du citron frais. Ils doivent être bons, non? Ces crêpes sont fondantes dans la bouche, moelleuses et tendres, elles sont parfaitement moelleuses et vous adorerez ce morceau de brillance et de saveur de citron. Ce sont des crêpes parfaites pour le printemps ou l’été et elles sont susceptibles de devenir un nouveau favori de la famille!

Ricotta Fromage Dans Les Crêpes?

Certains d'entre vous pensent peut-être vraiment au fromage en pancakes? Si vous l'êtes, ce n'est pas un goût de fromage savoureux comme vous pourriez l'imaginer. Ici, vous ne goûtez pas à la ricotta, elle ajoute simplement beaucoup d’humidité, elle donne l’impression que c’est vraiment des crêpes au beurre quand il n’ya vraiment qu’une cuillère à soupe de beurre.

Ce n'est pas comme avoir une garniture de lasagne mélangée à une pâte à crêpes. Ewwwww. Pensez plutôt au côté sucré de ce que la ricotta peut créer comme mon:

  • Biscuits à la Ricotta Italienne
  • Trempette au Cannoli
  • Crème glacée cannoli
  • Gâteau Citron Ricotta
  • Biscuits à la ricotta et aux pépites de chocolat orange

La ricotta est l’un des rares fromages à pouvoir être mélangé à quelque chose qui n’est pas savoureux et qui fait des merveilles. Semblable à l’idée du fromage à la crème (mais la ricotta n’est pas acidulée et sa texture est plus fine).

Comment faire des crêpes au citron et à la ricotta

Comme d'autres recettes de crêpes, il est si facile à préparer. Les ingrédients dont vous avez besoin incluent des aliments de base comme la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, le lait, les œufs, la vanille et le beurre. Vous aurez également besoin de quelques citrons et du fromage ricotta (j'ai utilisé des aliments entiers et allégés, ensemble les rend un peu plus riches, mais utilisez ce que vous voulez).

  • Commencez par préchauffer votre plaque chauffante électrique ou une poêle à frire antiadhésive sur un dessus de cuisinière (ils n'ont tout simplement pas besoin de préchauffer aussi longtemps).
  • Puis, dans un bol, fouettez ensemble les ingrédients secs et formez un puits (ou un grand bol) au centre à l'aide de vos mains.
  • Dans un bol séparé, mélanger le lait, les œufs et la ricotta.
  • Puis versez le beurre fondu, le zeste de citron et le jus de citron dans le mélange de lait et fouettez pour bien mélanger.
  • Versez immédiatement ce mélange humide dans le mélange de farine et fouettez-le au fouet à l'aide d'un grand fouet (rappelez-vous que les grumeaux sont bons dans une pâte à crêpes, cela signifie que la pâte n'est pas trop mélangée et qu'elle est égale à des crêpes plus moelleuses).

  • Puis beurrez la plaque chauffante juste avant de verser la pâte sinon elle brûle (ou l’huile végétale fonctionne aussi).
  • Versez 1/3 tasse de pâte à la fois sur la plaque chauffante et laissez un espace suffisant entre eux, puis laissez la plaque chauffante agir comme par magie et faites-la cuire jusqu'à ce que le fond soit bien doré.
  • Retourner à l'aide d'une grande spatule et cuire jusqu'à ce que le côté opposé soit brun doré.
  • Et bien sûr, servir immédiatement arrosé de sirop.

Variations sur ces crêpes

Vous pouvez également ajouter des bleuets ou des framboises à ces crêpes. J'aime ajouter les baies à des crêpes individuelles après avoir versé la pâte sur la plaque chauffante. De cette façon, vous obtenez la même quantité dans chaque crêpe et elles sont espacées de manière égale.

Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat et échanger le zeste de citron contre du zeste d'orange, car qui n'aime pas ce combo chocolat-orange. Et pendant que vous y êtes, pourquoi ne pas ajouter un peu de cannelle pour lui donner ce style cannoli? Cela ne semble-t-il pas rêveur ??

Que servir sur ces crêpes au citron et à la ricotta

Ces crêpes sont si bonnes que personne ne se plaindrait si vous les garnissiez seulement d'un saupoudrage de sucre en poudre, mais si vous voulez vraiment impressionner, servez-les avec Sirop de fraises fraîches ou Sirop de myrtilles fraîches et crème fouettée légèrement sucrée.

Si vous n'avez pas le temps de tout dépenser, vous pouvez simplement utiliser du sirop ou de la confiture de baies acheté en magasin. Le lait caillé au citron serait délicieux et le sirop d'érable, tout aussi bien.

Meilleur petit-déjeuner en fin de semaine!

Ces crêpes à la ricotta et au citron deviendront rapidement le clou de votre menu du petit-déjeuner le week-end! Quelqu'un d'autre a-t-il une tradition de petit-déjeuner le samedi ou le dimanche chaque semaine que toute la famille a hâte aussi? Nous le faisons chez moi et voici une de ces recettes que nous avons eues encore et encore parce que tout le monde les aime.

Ils vous aideront à traverser cette semaine de travail trépidante lorsque vous aurez à vous attendre à ça samedi matin!

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Impression

Crêpes au citron et à la ricotta

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Les crêpes les plus humides et les plus délicieuses au citron! Vous ne goûtez pas la ricotta, elle confère richesse et humidité. Celles-ci font partie de mes préférées depuis des années. Tous ceux qui les essayent les adorent! Ma façon préférée de les servir est d'utiliser du sirop de fraises ou de myrtilles fraîches (voir les liens dans les notes). Donne environ 13 crêpes.

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutesTemps total: 25 minutesServices: 6 Calories: 375 kcal

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (214 g) de farine tout usage (mesure et niveau sur mesure)
  • 3 1/2 c. À table (46 g) de sucre cristallisé
  • 2 c. À thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. À thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. À thé de sel
  • 1 tasse (236 ml) de lait
  • 3/4 tasse (180g) de ricotta (faible en gras ou entière)
  • 3 gros œufs
  • 1 c. À thé d'extrait de vanille
  • 1 à 2 c. À soupe de zeste de citron (selon la façon dont vous le voulez)
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais
  • 1 c. À table de beurre fondu

Instructions

  1. Préchauffez une plaque chauffante électrique à feu moyen-vif (ou utilisez une poêle antiadhésive à feu moyen).

  2. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le sucre cristallisé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel pendant 20 secondes.

  3. Faire un puits au centre du mélange de farine et réserver.
  4. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble le lait, la ricotta, les œufs et la vanille jusqu'à homogénéité.
  5. Ajoutez le beurre, le zeste de citron et le jus de citron au mélange de lait et mélangez jusqu'à ce que le tout soit mélangé (il caillera un peu, c'est bon).

  6. Versez immédiatement le mélange de lait dans le mélange de farine et fouettez juste pour mélanger (la pâte doit être légèrement grumeleuse).

  7. Versez 1/3 tasse de pâte sur la plaque chauffante ou la poêle beurrée et faites cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître sur la surface et que le fond soit bien doré.
  8. Servir chaud saupoudré de sucre en poudre si désiré et arrosé de sirop d'érable ou de baies.
  9. Source de recette: Mynutritionalpal.com

Notes de recette

Recette Sirop de Fraise ICI.

Recette Sirop de Myrtille ICI.

Valeur nutritiveCrêpes à la ricotta et au citronContenu par portionLes calories 375 calories provenant des lipides 81% Valeur quotidienne*Graisse totale 9g 14%Graisse Saturée 4g 20%Cholestérol 105 mg 35%Sodium 341mg 14%Potassium 358 mg 10%Glucides totaux 58g 19%Fibre Alimentaire 1g 4%Sucres 11gProtéine 10g 20%Vitamine A 7% Vitamine C 7.1% Calcium 20.4% Fer 18.8% * Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

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