Dumplings et poulet sans gluten Keto Low Carb | Sain miam

Dumplings et poulet sans gluten Keto Low Carb – Recette pour cocotte

Cette recette de poulet et de boulettes à faible teneur en glucides et sans gluten a été inscrite à la liste des demandes des lecteurs pendant un certain temps. C'est un réconfort que beaucoup d'entre vous m'ont dit manquer. Et avec le temps qui devient frais, c'est le moment idéal pour l'ajouter à la liste des plats réconfortants (pizza au chou-fleur ou au cheeseburger, tout le monde?), Des recettes de soupe céto et des recettes Instant Pot à réduire en glucides. Je suis tellement excitée de donner vie à votre poulet et boulettes céto!

Dernières vidéos de recettes à faible teneur en glucides

La réaction (spontanée) de mon mari a été: «Cette soupe est incroyablement bonne!» J'espère que c'est aussi la réaction de votre famille.

Qu'est-ce que le poulet et boulettes?

Dumplings peut réellement signifier différentes choses dans différentes recettes. Parfois, ils sont un peu comme des pierogies, qui sont une pâte fourrée avec une farce. Mais, dans le cas d'une recette de poulet et de boulettes à faible teneur en glucides, ils ne sont remplis de rien.

Une recette facile de poulet et de boulettes est en gros une soupe, même si je ne l’ai jamais vue appeler ça. Pour notre version sans gluten, je suppose que vous pourriez appeler cela une soupe au poulet et aux boulettes sans gluten.

De toute façon, il comprend du poulet, du bouillon, des herbes, des épices et une sorte de pâte bouillie dans le bouillon. La pâte est ce que nous appelons des boulettes de pâte et elle constitue l'aspect le plus réconfortant du plat.

Pour les recettes sans gluten, à faible teneur en glucides et en cétone, le principal problème d'une recette traditionnelle au poulet et aux raviolis est – vous l'avez deviné – les raviolis. Mais, je crois fermement que nous pouvons faire presque n'importe quoi à faible teneur en glucides et en céto.

Quelle pâte utiliser pour le poulet et les raviolis sans gluten?

Lors de la préparation d’une recette de poulet et de boulettes, sans gluten, la pâte est généralement une pâte à biscuits.

Cependant, je ne recommande pas d'utiliser des biscuits à la farine d'amande pour la version à faible teneur en glucides. Ils ont simplement une texture différente et ressemblent davantage à des croûtons imbibés de soupe qu’à des boulettes. Ils se détachent également assez facilement lorsqu'ils sont ajoutés à un liquide comme une soupe.

Au lieu de cela, nous allons utiliser de la pâte de tête de boule! Vous l'avez peut-être déjà vu dans les pizzas à tête de boule, les bagels à tête de boule et même les petits pains à la cannelle.

La pâte à tête de boule fonctionne parfaitement pour les raviolis à faible teneur en glucides, car elle est plus élastique et solide que les autres types de pâte à faible teneur en glucides.

Conseils pour préparer du poulet et des boulettes de pâte Keto

Pour que votre poulet et vos dumplings Keto soient bons, voici quelques astuces…

Sautez les légumes à votre convenance.

Je mets une estimation de dix minutes pour faire sauter les légumes, mais c'est à vous de voir! Vous pouvez même caraméliser les oignons si vous le souhaitez. J'ai fait moins pour gagner du temps. Voici comment les miennes ont été faites:

Familiarisez-vous avec la pâte à tête de tête.

La pâte à tête de tête peut devenir collante si votre cuisine est chaude. Si la pâte est trop collante ou difficile à travailler, vous pouvez la laisser au réfrigérateur environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit moins collante et plus facile à étaler.

Si vous n'avez jamais travaillé avec de la pâte à tête de tête, veillez à vérifier mes autres astuces dans mes messages concernant la pizza à tête de tête ici et les bagels à tête de tête ici.

Roulez la pâte finement et coupez de petites lanières.

Si la pâte est trop épaisse, les morceaux risquent de ne pas cuire aussi bien avant qu'il ne commence à se décomposer à l'extérieur. Voici à quoi ressemblent les boulettes avant d’ajouter à la soupe:

Ajoutez les boulettes quelques minutes avant de servir.

Même si le poulet sans gluten et les boulettes de pâte résistent mieux que les autres types de pâtes à faible teneur en glucides, ils peuvent néanmoins commencer à se désintégrer s'ils restent trop longtemps dans la soupe. Il est préférable de les ajouter, de cuire quelques minutes, puis de servir immédiatement.

Vous pouvez choisir un bouillon de poulet ou un bouillon d'os.

Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ordinaire ou un mélange de bouillon d'os de poulet. C'est un excellent moyen de consommer du collagène et des nutriments supplémentaires!

N'hésitez pas à ajouter un peu de crème.

Si vous préférez une soupe crémeuse au poulet et aux boulettes, ajoutez un peu de crème à la fin. Je l'ai omis et j'ai pensé qu'il était déjà délicieux tel quel!

Cuisinière Alternative au poulet et aux Dumplings pour autocuiseur

Je préfère vraiment cette recette de poulet et boulettes de céto dans le pot instantané. Autocollant poulet et boulettes sont beaucoup plus rapides que de les faire sur le poêle!

Mais si vous voulez faire cela sur la cuisinière, vous le pouvez. La méthode est la même. Faites sauter les légumes, ajoutez le poulet et le bouillon et faites-les cuire pendant que vous préparez les raviolis. Râpez ou hachez le poulet, retournez à la soupe, puis ajoutez les boulettes et faites cuire quelques minutes.

Alors, quelle est la différence? Il faudra juste plus de temps pour faire sur la cuisinière. La cuisson du poulet peut prendre jusqu'à 30 minutes.

Mais, si vous avez déjà préparé du poulet déchiqueté, vous pouvez également l'utiliser ici. Dans ce cas, vous pouvez réaliser cette recette de poulet et boulettes Instant Pot presque aussi rapidement sur la cuisinière. Vous aurez encore besoin d'un peu plus de temps pour laisser mijoter la soupe entière après avoir ajouté le poulet.

Pouvez-vous préparer le poulet et les boulettes Keto?

Oui, vous pouvez préparer du poulet et des boulettes à faible teneur en glucides. Le seul inconvénient est les boulettes – vous devez garder la pâte séparée. Il suffit de chauffer la soupe et d'y déposer la pâte pour la faire cuire quelques minutes avant de la servir.

Il n'est pas recommandé de stocker la soupe dans laquelle se trouvent déjà des boulettes, car elles commencent à se désintégrer. Cela étant dit, il me restait de la soupe et toute ma famille (y compris les plus petits!) L'a heureusement mangée de toute façon. Boulettes désintégrées et tout. 😉

Comment congeler du poulet et des boulettes de pâte

Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler du poulet et des boulettes sans gluten. Il suffit de congeler la pâte séparément de la soupe.

Lorsque vous êtes prêt à servir, chauffez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis déposez simplement les boulettes congelées. Il n'y a pas besoin de les décongeler.Ils n'auront besoin de cuisiner que quelques minutes, pas beaucoup plus longtemps que les frais.

Recette de Poulet et Dumplings Sans Gluten Keto Low Carb:
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Outils pour préparer du poulet et des boulettes à faible teneur en glucides:

Cliquez sur les liens ci-dessous pour voir les éléments utilisés pour réaliser cette recette.

  • Pot instantané – Le principal outil que nous utilisons pour cuisiner notre poulet et nos boulettes à faible teneur en glucides! Il est très pratique de tout faire au même endroit, et cela fait gagner du temps.
  • Louche – Celui-ci est à la fois beau et fonctionnel. Ma partie préférée est que c'est très confortable à tenir.
  • Bol en verre – Mieux que le plastique si vous utilisez le micro-ondes pour faire fondre les fromages ensemble pour obtenir la pâte.
  • Bain-marie – Une autre option pour fondre les fromages ensemble. Si vous préférez ne pas utiliser le micro-ondes, utilisez-le sur la cuisinière.
  • Rouleau à pâtisserie & parchemin – Pour étaler la pâte à tête de tête.

Carte de recette

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Recette de poulet et boulettes sans gluten Keto Low Carb

Le poulet et les boulettes sans gluten kéto sans gluten sont confortables dans un bol! Cette recette de poulet et dumplings autocuiseur Instant Pot est facile et délicieuse.

Course Main Course, Soup Cuisine Américaine Mot clé poulet, poulet et dumplings, biscuits sans gluten, poulet kéto, craquelins faibles en glucides, soupe Calories 273 kcalPrep Temps 20 minutesCuisson Temps 10 minutesTotal Temps 30 minutesAuthor Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 8 portions

Ingrédients

Cliquez sur le texte souligné ci-dessous pour acheter des ingrédients!
Assurez-vous que le mode Lecteur Safari est désactivé pour afficher les ingrédients.

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 gros oignon
  • 1 grosse carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 c. À thé d'assaisonnement à l'italienne
  • Poitrine de poulet 1 1/2 lb
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 2 feuilles de laurier moyennes
  • 1/2 recette de pâte de bagel tête de boule

Conversion d'unités pour les ingrédients:US Customary – Métrique

Instructions

Plus de conseils sur cette recette dans le post ci-dessus!
Consultez ci-dessous la vidéo de la recette (le cas échéant) et les informations nutritionnelles.

  1. Réglez le pot instantané pour faire sauter en hauteur. Ajouter l'huile d'olive, les oignons, les carottes et le céleri. Faire sauter environ 10 minutes, jusqu'à tendreté.

  2. Ajouter l'assaisonnement à l'italienne. Sautez jusqu'à parfumé.

  3. Ajouter le poulet (cru), le bouillon de poulet et les feuilles de laurier. Fermez et verrouillez le couvercle. Régler sur Manuel haute pression pendant 6 minutes. Lorsque la soupe est cuite, utilisez le relâchement rapide pour relâcher la pression.

  4. Pendant ce temps, préparez la pâte à tête de tête, en respectant les mêmes instructions et quantités que la recette de bagels à tête de tête, mais coupez la recette en deux. (Vous pouvez soit entrer "3" dans la boîte de portions pour les bagels, OU faire la recette complète de la pâte, mais n'en utiliser que la moitié pour le poulet et les boulettes céto.)

  5. Si la pâte est collante, réfrigérez-la environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme. (Cette partie est optionnelle et je la saute généralement sauf si il fait très chaud.)

  6. Placez la pâte à la tête de tête entre deux morceaux de papier sulfurisé graissé. Rouler en un rectangle d'environ 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur. Couper en lanières d'environ 5 cm de long sur 1 cm de large.

  7. Lorsque la soupe est cuite et que la pression est libérée, retirez le couvercle. Enlevez les feuilles de laurier.

  8. Retirez le poulet et coupez-le en morceaux. Retournez dans le pot instantané.

  9. Réglez le pot instantané en mode Saute à nouveau. Ajoutez les boulettes. Agiter pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la cuisson soit bien cuite.

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Notes de recette

Portion: 1,5 tasse

INFORMATION NUTRITIONNELLE PAR SERVICE

D'où viennent les informations nutritionnelles? Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et proviennent de la base de données USDA sur les aliments. Vous pouvez trouver le nombre de glucides par ingrédient que nous utilisons dans la liste des aliments faibles en glucides et en kéto. Le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Le nombre de glucides net exclut les alcools de fibres et les sucres, car ils n’affectent pas la glycémie chez la plupart des gens. Nous essayons d'être précis avec ces informations, mais n'hésitez pas à faire vos propres calculs.

Valeur nutritive Montant par portion. Portion indiquée dans les notes de la recette ci-dessus.Calories 273Fat 14gProtéines 28gTucs totaux 5g Carrés nets 4gFibre 1gSugar 0g

Vous voulez plus de ressources en glucides et en céto?

Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière de commencer un régime alimentaire pauvre en glucides ou si vous souhaitez remplacer vos édulcorants, consultez ces guides:

Régime alimentaire faible en glucides et en kéto
Conversion Calculateur D'édulcorant Guide De Démarrage

Tous les textes et images © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum.

Les actions sont encouragées et grandement appréciées! N'hésitez pas à partager cette recette en partageant un lien, pas une capture d'écran.

Il est interdit de copier / coller le texte complet de la recette sur des sites Web ou des médias sociaux. Vous pouvez partager un extrait et / ou une seule photo, à condition qu'un crédit complet et clair soit attribué à Wholesome Yum avec un lien en retour.

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