Fettuccine au Bacon, Amandes et Orange - Mynutritionalpal.com

Fettuccine au Bacon, Amandes et Orange

Vous pouvez lire le titre de cette recette et avoir une réponse similaire à celle que mon mari m'a donnée en lui disant que c'était le menu d'aujourd'hui. Quelque chose comme: "Non. Ne fais pas ça. »Eh bien, c'est ce que j'ai fait et je suis ici pour vous dire que c'est incroyable (et mon mari a accepté aussi). Alors écoute-moi. Oui beaucoup d'entre vous ont probablement essayé et apprécié une sorte de pâtes au citron. Alors pourquoi pas orange + bacon? L’orange et le bacon sont l’une de mes dernières combinaisons de saveurs préférées. Aussi étrange que cela puisse paraître, il y a quelque chose d'aussi spectaculaire. Peut-être que ce sont les saveurs réminiscentes du délavage de cette tranche de bacon salé avec un verre de jus d’orange fraîchement pressé au petit-déjeuner. Quoi que ce soit, c'est une combinaison que vous voudrez essayer. Et nous pouvons aussi bien ne pas nous arrêter là, non? Pourquoi ne pas ajouter plus de saveurs qui garderont les papilles en quête de plus? Comme des amandes. Pas seulement les amandes, assurez-vous de les trancher ou de les émincer et faites-les griller. Le grillage ajoute simplement une dimension de saveur supplémentaire qui complète parfaitement ce plat. J'aime aussi le resserrement supplémentaire que ça donne. Aussi, ne soyez pas timide avec le fromage et je vous recommande fortement d'utiliser les deux types, le parmesan et le romano.

L'idée de recette n'est pas tout à fait la mienne. Par où je commence? Disons que je stocke des magazines. J'en commande plusieurs et les amis m'en donnent une partie qu'ils ont lue (merci les amis). Je les cache chez moi comme vous ne le croyez pas. J'ai des piles sous mon lit, dans le placard au-dessus de ma cuisinière, dans mes tiroirs et mes placards Oui, c'est un signe que j'ai des problèmes d'organisation mais aussi un signe que je suis obsédé par la nourriture et que j'ai de la difficulté à en lancer. une façon. En tout cas, l’autre jour, j’ai remarqué le problème de bon appétit en Italie parmi un de mes clients préférés et j’ai dû le relire à nouveau. La recette qui m'a le plus marqué est la tagliatelle au prosciutto et à l'orange. Certains diront peut-être que j’ai américanisé la recette (ce que j’ai fait, car je suis américain et j’adore le bacon), mais c’est surtout avec la commodité des ingrédients que je garde presque toujours sous la main. L'un d'entre eux étant le bacon. De plus, comme je l’ai dit, j’adore le mélange de saveurs d’orange et de bacon, c’était donc l’occasion idéale de créer quelque chose d’excitant avec. Vous avez peut-être des doutes sur cette recette, mais si vous aimez la bonne nourriture avec une vraie saveur, je vous conseillerais de faire cette recette incroyablement simple, mais tellement délicieuse. Prendre plaisir!

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Fettuccine crémeuse au bacon, aux amandes et à l'orange

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Rendement: 4 portions

Temps total: 20 minutes

Ingrédients

  • 8 oz fettuccine sec
  • 4 tranches de bacon cuites et coupées en dés
  • 1/4 tasse d'amandes tranchées, grillées
  • 1/2 tasse de crème à fouetter lourde
  • zeste d'un orange moyen, et plus pour la garniture
  • jus d'une orange moyenne
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de parmesan finement râpé, et plus pour la garniture
  • fromage Romano finement râpé, pour garnir

Instructions

  1. Cuire les pâtes fettuccine al dente conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Égouttez les pâtes cuites en réservant 1/4 de tasse d'eau pour pâtes *.
  2. Dans une casserole moyenne, mélanger 1/4 tasse d'eau pour pâtes réservée, de crème épaisse, de jus d'orange et de zeste d'orange. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu et incorporer les pâtes cuites. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce recouvre les pâtes, puis retirer du feu et ajouter 1/4 tasse de fromage Parmesan, de lard coupé en dés et d'amandes grillées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Assiette et garnir de parmesan supplémentaire et de fromage Romano. Sers immédiatement.
  3. * Après avoir fait bouillir les pâtes pendant environ 8 minutes, j'ai versé 1/4 tasse d'eau pour les pâtes dans la louche et commencé à préparer la sauce pour que la sauce et les pâtes finissent de cuire à peu près au même moment. Je pensais que d'ici 8 minutes, l'eau des pâtes aurait suffisamment d'amidon à ce moment-là.
  4. Source de recette: inspiré par bon appétit, le numéro d'Italie, mai 2011. Pg. 132. Peut aussi être trouvé sur épicurien.
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