Glace à la vanille - Mynutritionalpal.com

Glace à la vanille

Aujourd'hui, j'ai eu l'un des meilleurs cornets de glace que j'ai jamais eu! C'est la crème glacée illustrée ci-dessus, mais j'ai également versé une généreuse quantité de cette sauce au caramel salé dessus. L’affirmation que c’est l’un des meilleurs est grande pour moi. Je me considère un peu comme un connaisseur de la crème glacée. C'est l'un de mes aliments préférés après tout. Je le mange en moyenne trois à quatre fois par semaine, parfois jusqu'à sept. Sage? Peut être pas. Vrai? Oui. Je n'en ai jamais marre, jamais. Je mange sainement toute la journée pour pouvoir m'offrir des glaces après le dîner. Il est également probablement prudent de dire que je suis accro. Je pense trop à la crème glacée, j'en suis sûr. Aussi pointilleux que je suis au sujet de la bonne crème glacée, j'ajoute certainement mon cachet d'approbation à celui-ci.

Cela ne semble pas être extravagant et au-dessus, mais oh comme c'est. Surtout quand vous mettez dans un cornet de crème glacée fait maison (j'utilise ce cône de crème glacée ici, si vous cherchez à en acheter un) et lorsque vous le garnissez de la sauce au caramel salé susmentionnée. C'est la vraie vie rêve ici! Il est incroyablement riche et crémeux, il contient juste ce qu'il faut de sucré et c'est tout à fait satisfaisant. Et lorsque vous ajoutez toutes les vraies graines de gousse de vanille, vous accédez à un niveau supérieur (aucune gousse de gousse de vanille moulue comme celle que vous pouvez trouver dans les versions achetées en magasin). Et ai-je mentionné l'ingrédient secret? Crème fraîche. Cela peut sembler étrange, car cela peut ajouter une saveur acidulée ou quelque chose, mais ce n'est pas du tout. Il ajoute simplement plus de profondeur de saveur à ceci et équilibre délicatement la douceur. Cela vous permet également de rester fidèle à la texture crémeuse que vous êtes censé avoir.

Une autre chose à propos de cela est que vous n'avez pas besoin de jaunes d'oeuf pour créer une glace incroyablement bonne. Je les utilise encore la moitié du temps, mais vous pouvez obtenir une glace tout aussi luxueuse sans eux, et avec cette glace en particulier, je n'aime pas la couleur qu'ils ajoutent. Je voulais quelque chose de bien blanc sans cette teinte jaune pâle.

Oui, je pense que je pourrais peut-être simplement en profiter davantage. Toute cette conversation me donne envie de recommencer :). Oh, et si vous recherchez de très bonnes gousses de vanille à un prix raisonnable, je les vends!

Prendre plaisir!

N'oubliez pas de vous abonner à la newsletter Mynutritionalpal.com pour recevoir les nouvelles notifications de recettes livrées dans votre boîte de réception!

Suivez Mynutritionalpal.com sur Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter pour toutes les dernières mises à jour, recettes et contenus.

Impression

glace à la vanille

Avez-vous fait cette recette? Laisser un commentaire.

Rendement: environ 6 portions

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutesTemps total: 5 heures

Ingrédients

  • 2 tasses de lait entier, divisées
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 2/3 tasse de sucre cristallisé
  • 2 c. À table de sirop de maïs léger
  • 1 gousse de vanille je les vends!
  • 2 1/2 c. De fécule de maïs
  • 1/4 tasse de crème sure

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger au fouet 1/4 tasse de lait avec la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse, réserver.
  2. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait restant, la crème, le sucre, le sirop de maïs, les graines de gousse de vanille et la gousse de vanille. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant fréquemment pour dissoudre le sucre. À ébullition, fouettez une fois de plus le mélange de fécule de maïs et, tout en fouettant le mélange de lait dans une casserole, versez lentement le mélange de fécule de maïs dans la casserole. Réduire légèrement le feu en remuant constamment, laisser le mélange bouillonner et cuire environ 1 à 2 minutes de plus jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère en bois. Retirer du feu et incorporer la crème sure en fouettant. Verser dans un bol résistant à la chaleur. Couvrir le mélange avec du papier ciré, en appuyant directement sur la surface du mélange pour empêcher la formation d'une peau, et réfrigérer jusqu'à refroidissement * (après quoi, je recommande également de le congeler pendant 30 minutes, puis de le remuer – oui, avant de le transformer en sorbetier , sauf si vous avez un niveau vraiment professionnel. Cela donne une meilleure texture à la crème glacée et donne une longueur d'avance au fabricant de crème glacée).
  3. Traitez le mélange dans une sorbetière conformément aux instructions du fabricant. Transférez le mélange dans un récipient hermétique et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit ferme (si votre congélateur est aussi froid que le mien, laissez-le reposer à la température de la pièce plusieurs minutes avant de le servir pour obtenir des résultats optimaux. Il devrait être mi-mou).
  4. Source de recette: Mynutritionalpal.com
  5. * Si vous recherchez une méthode de refroidissement rapide avant le traitement, vous pouvez placer le bol avec le mélange de crème glacée dans un autre grand bol (j'utilise mon grand four hollandais), puis placer la glace autour du bol et verser de l'eau froide sur la glace, puis placer au congélateur et remuez toutes les 10 minutes environ jusqu'à ce que le mélange soit très froid (en retournant le papier ciré par dessus pour le recouvrir après l'agitation).
Like this post? Please share to your friends:
Laisser un commentaire

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: