Mini cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème - Mynutritionalpal.com

Mini cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Wahoo! Temps pour les vacances… euh… je veux dire le mois prochain, temps pour les vacances! Ma période préférée de l'année est les vacances. Pourquoi? Toute la nourriture bien sur =)! C'est pourquoi je me démarque beaucoup. Je ne peux pas m'en empêcher, j'ai vu ces petites citrouilles de bonbons au magasin l'autre jour et j'ai pensé: «Oh, je dois juste faire quelque chose avec ces derniers. J'ai acheté un gros sac, puis j'en ai caché quelques-uns dans le placard, mais ma famille a réussi à les renifler. Je suppose que la plaque de cuisson est une donnée, tout le monde sait que j'ai une énorme réserve de friandises là-haut =). Heureusement, il en restait juste assez pour confectionner les garnitures de cupcakes idéales pour ces délicieux Mini Cupcakes à la citrouille.

Pour cette recette, j'ai essentiellement combiné ma recette de barres de citrouille avec la partie cupcake de mes cupcakes citrouilles avec ganache au chocolat et glaçage au fromage à la crème épicé (l'un de mes cupcakes préférés). Ces mini-cupcakes mignons réunissent en une seule bouchée beaucoup de douceur, d’humidité, de saveur et de bienfaits de la citrouille. Ils seraient parfaits pour une fête d'Halloween ou pour Thanksgiving bien sûr. Vous ne pouvez pas participer à Thanksgiving sans une sorte de dessert à la citrouille, n'est-ce pas? Ou vous pouvez les préparer et les manger au petit-déjeuner comme mes enfants l'ont fait. Quand ils ne sont pas dépolis, ils sont en fait un muffin moelleux à la citrouille, alors j'ai pensé pourquoi =).

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Impression

Mini cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

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Rendement: 3 1/2 douzaine

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. À thé de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/4 c. À thé de gingembre
  • 1/2 tasse de sucre brun clair emballé
  • 1/3 tasse de sucre cristallisé
  • 1/3 tasse de beurre, fondu et fouetté pour refroidir légèrement
  • 1/3 tasse de compote de pommes, à la température ambiante
  • 1 œuf large
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 1 c. À thé d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse + 2 c. À table de purée de citrouille en conserve
  • 2 1/2 c. À soupe de babeurre
  • 1 recette Glaçage au fromage à la crème, la recette suit
  • 44 bonbons à la citrouille, facultatif

Crème glaçage au fromage

  • 125 grammes . fromage à la crème, ramolli
  • 1/4 tasse de beurre ramolli
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 1/2 c. À thé d'extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le gingembre. Dans un grand bol, en utilisant un mélangeur électrique à basse vitesse, mélanger le sucre brun clair, le sucre en poudre, le beurre et la compote de pommes jusqu'à homogénéité et consistance lisse, environ 1 minute. Mélangez l'oeuf, le jaune d'oeuf et la vanille. Ajouter la purée de citrouille et le babeurre et bien mélanger. Ajouter lentement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Remplissez les mini-muffins recouverts de papier aux 2/3 (environ 1 cuillère à soupe légèrement amaigrie dans chaque) et faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre. Laisser refroidir complètement puis givrer avec le glaçage au fromage à la crème et garnir éventuellement chaque gâteau de bonbons à la citrouille. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
  2. Remarque: je vous recommanderais de les servir moins d'une heure ou deux après les avoir ajoutées si vous ajoutez le bonbon à la citrouille, car après cela, le glaçage commencera à dégrader le bonbon. Je recommanderais également de les conserver au réfrigérateur (si vous ne les dégustez pas dans quelques heures) dans un récipient hermétique, puis de les laisser reposer à la température ambiante avant de les servir.

Crème glaçage au fromage

  1. Mélanger le fromage à la crème et le beurre dans un bol à mélanger et, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le sucre en poudre et la vanille et mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance homogène, puis augmenter à moyen et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux.
  2. Source de recette: Mynutritionalpal.com
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