Pain plat simple pêche, basilic et ricotta

Pain plat simple pêche, basilic et ricotta

Le sujet des affaires a été omniprésent ces derniers temps – dans ma presse, dans la presse et dans une conversation avec ma chère amie Grace, la nuit dernière – et cela n'aurait pas pu être abordé à un moment plus pertinent. Cette semaine, j'ai été tellement occupé que le mariage de mon ami, samedi dernier, a le même sentiment que c'était hier et il y a un million d'années.

La réalité est que j'aime ce blog et mon travail, mais je sens toujours que je me bats la bataille perdue pour essayer de suivre. (Sans parler d'essayer de trouver du temps pour les amis, la famille, le pilates et ces petites choses appelées relaxation et développement personnel.)

Je regarde des femmes qui travaillent bien avec des enfants qui parviennent à garder leurs cuisines propres et leurs doigts manucurés, et je me demande, comment diable ils le font?! Honnêtement, je peux difficilement me débrouiller avec mon propre tas de vaisselle et promener mon chien. Je me suis posé des questions telles que, ces sentiments de submersion sont-ils simplement un bi-produit inévitable de faire ce que j'aime? Y a-t-il une meilleure façon de faire ces choses ou est-ce que j'essaie d'en faire trop? Comment pouvons-nous tout faire et cela en vaut-il la peine?

Une chose est sûre: je ne peux pas courir avec le stress, le café et le chocolat noir. Je voulais vraiment partager le dîner de la nuit dernière avec vous aujourd'hui, mais minuit est arrivé et les photos n'étaient pas encore retouchées. J'ai choisi dormir à la place. Huit heures de sommeil glorieuses et absolument nécessaires. Donc, aujourd’hui, je vous propose une solution délicieuse pour les soirées d’été occupées où il ne semble pas y avoir de temps pour préparer le dîner. Ces pains plats à la pêche et à la ricotta sont fondamentalement mes pizzas à la tortilla en forme gastronomique et ne pourraient pas être plus faciles à préparer.

Vous pouvez toujours faire votre propre pain plat, mais pour gagner du temps, j'ai choisi d'acheter du pain plat au blé entier chez Whole Foods et de le congeler. De cette façon, il est prêt chaque fois que j'en ai besoin. Décongelez simplement les pains plats, répartissez la ricotta sur le dessus, faites cuire et saupoudrez de basilic frais et d'un filet de réduction balsamique.

Les pains plats simples à la pêche, au basilic et à la ricotta sont recouverts de réduction balsamique. Un dîner d'été gastronomique prêt dans quinze minutes!

Ingrédients

  • 2 pains plats ou naan de blé entier achetés en magasin
  • Tasse de ricotta (assez pour couvrir généreusement le dessus de chaque pain plat, ce montant dépend de la taille de vos pains plats)
  • 1 à 2 pêches jaunes mûres, pelées et coupées en tranches (j'en n'avais besoin que d'une)
  • 2 cuillères à café de basilic frais haché (quelques grandes feuilles de basilic)
  • sel de mer et poivre noir
  • réduction de vinaigre balsamique, pour arroser (voir notes)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Placez le pain plat dans un plat en fonte ou une plaque à pâtisserie.
  2. Étendre la ricotta uniformément sur le pain plat, en laissant un demi-pouce autour des bords. Placez les tranches de pêche sur la ricotta.
  3. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Saupoudrer de basilic haché, de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu. Trancher, puis arroser de réduction balsamique avant de servir.

Remarques

  • Donne 2 pains plats.
  • N'hésitez pas à remplacer les pêches par des tomates mûres.
  • Pour faire votre propre réduction balsamique, portez une tasse (ou plus) de vinaigre balsamique à ébullition dans une petite casserole à fond épais à feu moyen. Réduire le feu et laisser cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le vinaigre soit réduit de moitié ou plus. Laisser refroidir la réduction, puis la transférer dans un bocal hermétique et la stocker dans le garde-manger. Le vinaigre balsamique convient à merveille dans tous les domaines, des pizzas à la crème glacée, en passant par les salades caprese et bien plus encore.
  • La recette est apparue à l'origine dans la colonne Végétarien frais de Chesapeake Taste.

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

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