Pamplemousse grillé avec yogourt au miel et granola

Pamplemousse grillé avec yogourt au miel et granola

Hier a été une journée extrêmement froide, avec des vents qui ont balayé chaque petit espace dans mes vêtements et ont refroidi mon cœur. J'ai serré mon manteau et maudit l'hiver en criant à ma compagne que j'avais eu déjà assez. Par contre, la journée a été particulièrement ensoleillée. Pas un nuage en vue. J'ai profité de la chaude lumière de l'après-midi pour photographier ces beautés de pamplemousse grillées pendant que Cookie faisait la sieste devant le radiateur.

Le pamplemousse, lorsqu'il est grillé avec une pincée de sucre, caramélise et complète ses arômes amers-sucrés. Bien que cette méthode de cuisson soit aussi simple que possible, le pamplemousse grillé ferait forte impression au brunch, servi chaud et d'un rose éclatant. Ne limitez pas la préparation à des occasions spéciales, cependant; pamplemousse grillé pourrait égayer toute journée ensoleillée, hivernale. J'ai transformé le mien en un repas plus consistant en lui-même en ajoutant un côté de yogourt au chèvre sucré au miel et une poignée de muesli en pain d'épice (recette à venir). Je le recommande. Restez au chaud, les amis!

Les pamplemousses simplement préparés, grillés avec une pincée de sucre, sont une belle option de brunch léger. Servir avec du yogourt sucré au miel et une poignée de céréales.

Ingrédients

Pamplemousses Grillés

  • 3 pamplemousses (j'ai utilisé la variété sucrée Texas Rio Star)
  • 6 cuillères à soupe de sucre brut ou de cassonade (vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de sucre par pamplemousse)
  • saupoudrer de gingembre moulu
  • saupoudrer de cannelle moulue
  • dash sel de mer

Pour servir

  • Yaourt grec ou yaourt épais de chèvre
  • chérie, pour arroser
  • granola (quelques poignées)

Instructions

  1. Préchauffer le gril. Rendez les bases de vos moitiés de pamplemousse à plat afin qu'elles ne bougent pas: découpez environ ¼ de pouce de la pelure à l'extrémité de la base et à l'extrémité de la tige de chaque pomelo. Ensuite, coupez chaque pamplemousse en deux, parallèlement à vos coupes initiales. Placez les moitiés de pamplemousse face cachée sur du papier absorbant pendant environ cinq minutes pour absorber l'excès d'humidité.
  2. Dans un petit bol, mélangez le sucre brut ou le sucre brun (j'ai utilisé un mélange des deux) avec une pincée de gingembre et de cannelle et une pincée de sel. Sur une plaque à pâtisserie à rebords ou une boulangerie en verre de 13 × 9 pouces, placez les moitiés de pamplemousse vers le haut. Saupoudrer chaque moitié généreusement du mélange de sucre, en utilisant environ 1 cuillère à soupe par moitié. Faites griller pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et devienne ambré. Laissez les pamplemousses refroidir au moins quelques minutes. servir chaud ou à la température ambiante avec une grosse cuillerée de yogourt (mélanger au miel si vous le souhaitez) et une poignée de muesli.

Remarques

  • Recette adaptée de Bon Appetit et influencée par The Year in Food et Joy the Baker.
  • Pour une garniture brûlée craquelée et caramélisée, utilisez une torche culinaire (voir Bon appétit pour la méthode).

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

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