Crêpes au babeurre - Mynutritionalpal.com

Pancakes au Babeurre

Je pense que c'est sûr de dire que c'est la meilleure recette de pancake au babeurre! Ils sont parfaitement doux et moelleux et toujours sûr de plaire (ma famille est légèrement obsédée)!

C'est ce que le petit déjeuner est tout !! Je fais des pancakes au babeurre à partir de rien depuis environ 15 ans (plusieurs fois par mois), alors j'espère que tout est maintenant compris.

Ce fut l'une des premières choses que j'ai apprises à cuisiner lorsque j'étais adolescente. J'ai été élevé dans une maison où nous utilisions toujours du mélange à crêpes. Même en vacances. Beurk.

Alors, quand j’ai appris à faire des pancakes faits avec du babeurre au lait, c’était à peu près tout qui a changé ma vie.

Je suppose que nous ne savions tout simplement pas ce que nous manquions jusqu'à ce que nous essayions la vraie affaire. Et maintenant, je ne regarderai jamais en arrière, ce sont des pancakes faits maison pour la vie.

Les crêpes faites maison sont trop faciles et il n'y a aucune comparaison possible. Les crêpes au babeurre sont l’un des meilleurs aliments réconfortants de tous les temps!

Servez-les avec des œufs brouillés, quelques tranches de bacon, des fruits frais et du jus d'orange. Votre journée s'annonce dorée.

Tu ne peux pas te tromper après un début comme ça, non :)?

Cela fait aussi un bon repas vers la fin de la journée pour le dîner aussi, nous avons des crêpes pour le dîner assez souvent et personne ne se plaint jamais à ce sujet.

Parfois, je les sers avec du sirop au babeurre, parfois avec du sirop d'érable. Notre autre option préférée est le sirop de myrtille fait maison et la crème fouettée. Oh si délicieux!

C'est mon rapport d'ingrédients préféré (et ma méthode de mélange) pour les galettes au babeurre. La plupart des recettes de crêpes au babeurre appellent les mêmes ingrédients un peu plus ou moins.

Certains utilisent un peu de lait ou de crème sure à la place du babeurre, ce que j'avais l'habitude de faire, mais pourquoi l'ajouter si vous n'avez pas besoin de doser un ingrédient supplémentaire.

J'ai énuméré plusieurs façons de faire cuire les crêpes. Chacune présente des avantages.

La fonte offre un joli bord doré et croustillant (mais cela peut être un peu capricieux et plus délicat à travailler. C'est assez facile de s'y habituer).

Une poêle à frire semble les cuire le plus uniformément, mais le seul inconvénient est que vous ne pouvez pas en contenir autant. Et une plaque chauffante électrique peut accueillir un groupe et ne pas utiliser l'espace de la cuisinière.

Essayez chacun et voyez quel est votre préféré ou utilisez ce que vous avez.

Pour une autre option, n'hésitez pas à saupoudrer des bleuets frais sur des crêpes après avoir versé la pâte sur la plaque chauffante.

Mais surtout, prévoyez au moins deux personnes par personne, car elles sont irrésistibles à 100%!

Recette et photos mises à jour. Partagé à l'origine en juillet 2013.

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Pancakes au Babeurre

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Rendement: environ 13 crêpes

Ingrédients

  • 2 tasses (10 oz) de farine tout usage
  • 2 c. À table de sucre cristallisé
  • 2 c. À thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 c. À thé de sel
  • 2 gros œufs
  • 2 1/2 tasses de babeurre *
  • 4 c. À soupe de beurre non salé, coupé en dés et fondu
  • Huile végétale ou beurre pour plaque chauffante
  • Sirop d'érable, pour servir

Instructions

  1. Si vous utilisez une plaque chauffante en fonte pour cuire des crêpes, préchauffez-les sur un réchaud à gaz à feu moyen (gros brûleur moyen, plus petit brûleur moyen-haut, ajustez-le si nécessaire lors de la cuisson des pancakes).

  2. Si vous utilisez une plaque chauffante électrique pour cuire des crêpes, préchauffez-la à 375 degrés.
  3. Si vous utilisez des compétences non-adhésives, vous voudrez en avoir au moins deux. Les compétences ne doivent être préchauffées que pendant une minute ou deux, alors attendez de les réchauffer jusqu'à ce que la pâte soit presque prête.

  4. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel pendant 20 secondes, puis créer un puits au centre du mélange. Mettre de côté.
  5. Dans un grand bol à mélanger, fouetter les œufs. Verser le babeurre et le beurre fondu et fouetter pour bien mélanger (le beurre peut se séparer et c'est très bien).
  6. Verser le mélange au babeurre dans le mélange à base de farine et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (la pâte doit être plutôt grumeleuse. Ne mélangez pas trop et les crêpes ne seront pas duveteuses).
  7. Graisser la plaque chauffante avec de l’huile ou du beurre juste avant d’ajouter de la pâte (si vous utilisez de la fonte, utilisez de l’huile végétale) et verser à la louche environ 1/3 tasse de pâte à la fois dans la plaque chauffante.
  8. Laisser cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourner et cuire jusqu'à ce que le côté opposé soit doré. Servir chaud avec du sirop d'érable.
  9. * Pour des crêpes légèrement plus épaisses, vous pouvez réduire à 2 1/4 tasses.
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