Pâte à pizza à tête grasse - sans oeuf et sans gluten

Pâte à pizza à tête grasse – sans oeuf et sans gluten

le Pâte à pizza à tête grasse Cette recette est souvent appelée le Saint Graal des croûtes de pizza à faible teneur en carb. Voici une version gratuite d'œufs pour les personnes sensibles aux œufs.

Ma sensibilité au blanc d'oeuf a vraiment mis une épine dans mon style de vie de faible teneur en glucides. Finalement, je pourrai manger à nouveau des œufs après ma désensibilisation, mais cela va prendre des mois.

Et, quand je pourrai enfin manger des œufs, je serai sûr de les limiter. Il semble que les gens développent des sensibilités quand ils sont surexposés.

C'est pourquoi j'ai imaginé cette pâte à pizza Fat Head sans œufs. La meilleure partie est qu’il est si faible en glucides que c’est presque une croûte de pizza sans glucides.

Après avoir préparé ma recette de pain sans glucides, je me suis rendu compte que le psyllium était désormais mon nouveau meilleur ami. La raison en est que c'est le substitut idéal d'oeufs à faible teneur en glucides.

Les glucides contenus dans cette croûte de pizza à faible teneur en glucides sont inférieurs à la recette «Saint Graal Pizza» que j'ai trouvée pour la pizza à grosse tête, car la farine d'amande est réduite. Et, il est remplacé par une plus petite quantité d'enveloppe de psyllium.

Un autre changement que j'ai apporté consistait à utiliser du fromage mozzarella en tranches plutôt que du type pré-déchiqueté. La raison en est que je suis aussi sensible aux pommes de terre et que la plupart des fromages râpés utilisent de la fécule de pomme de terre comme agent anti-agglomérant.

J'ai fini par rouler ma pâte à pizza à grosse tête directement sur la pierre de cuisson. Cependant, il était difficile de retourner, alors la prochaine fois, je mettrai du papier parchemin entre la pâte et la pierre.

Le résultat que j'ai obtenu était une croûte de pizza à faible teneur en glucides, mince et un peu croustillante. Pour une levée plus élevée et une pâte plus douce, l'ajout d'un oeuf aidera. Mais j'allais sans oeuf avec cette recette.

J'ai toujours préféré la croûte mince, donc cette pizza à grosse tête était juste dans mon allée. Et, comme il y a des tonnes de fromage dedans, je n'ai pas pris la peine d'en ajouter.

Pour ceux qui préfèrent une croûte épaisse et douce, vous devez absolument essayer la pizza à fond profond et faible en glucides. Le reste de ma famille, qui ne consomme pas beaucoup de glucides, aime le style plus épais de Chicago.

Parce que cette croûte sans œufs cuit mince et croustillant, je veux essayer de le transformer en nachos croustillants. Mon idée serait de le rouler dans un rectangle, couper en triangles, puis cuire au four.

J'aimerais avoir plus de temps pour expérimenter dans la cuisine. Et faire des vidéos de mes recettes est une autre chose pour laquelle je voudrais avoir plus de temps.

Bien que j'essaie de décrire le mieux possible les instructions, une vidéo vaut parfois mille mots. Il est plus facile d'obtenir des résultats lorsque vous regardez comment cela se passe.

Ajouter une vidéo sur la façon dont je fais des recettes comme celle-ci devrait aider à clarifier les choses. Et, cela peut réduire certaines des questions de recettes que je reçois.

J'aime beaucoup recevoir des commentaires sur mes recettes faibles en glucides, même les plus négatives sont bien reçues. Les commentaires que je reçois sont utiles pour pouvoir apporter des améliorations.

Quelle est votre recette de croûte de pizza à faible teneur en glucides? Préférez-vous une croûte mince ou épaisse?

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