Pâtes au parmesan, aux épinards et au poulet grillé à la ricotta et au citron

Pâtes au parmesan et aux épinards avec poulet grillé au citron et à la ricotta

N'aimons-nous pas tous le citron et les combinaisons de ricotta, citron et parmesan? Et vous ne pouvez jamais vous tromper avec du citron, du poulet et des épinards. Ajoutez à cela une bonne quantité de pâtes et obtenez un dîner simple mais copieux et satisfaisant d'inspiration italienne et grecque!

J'aime que vous n'ayez pas à faire de sauce dans une casserole séparée pour cela. Vous ajoutez juste les ingrédients directement aux pâtes et le tour est joué. J'ai aussi essayé d'ajouter les épinards directement aux pâtes sans les faire cuire au préalable et il ne semblait pas avoir eu la possibilité de se faner complètement quelques minutes après les avoir cuites avec les pâtes. C'est pourquoi, dans la recette ci-dessous, j'ai suggéré de le cuire séparément pour ne pas trop cuire les pâtes et ne pas sécher la sauce. Vous pouvez même faire cuire les épinards au micro-ondes si vous le souhaitez. Je viens de l'ajouter à un bol allant au micro-ondes, le mélanger avec un peu d'eau puis cuire jusqu'à ce qu'il commence à se flétrir, en remuant une fois à mi-cuisson et égoutter l'eau. Ma façon préférée de le cuire est cependant sur un panier à vapeur placé au-dessus d'un peu d'eau frémissante (couvrez la casserole avec un couvercle). Vous pourriez probablement même le faire sauter dans les 2 cuillères à soupe d'huile figurant dans la recette, puis ajouter les pâtes et les fromages cuits, etc.

Ne passez pas à côté de celui-ci, il pourrait bien devenir un nouveau favori! Le citron vibrant mélangé avec le moelleux de la ricotta avec le léger caractère et la profondeur de la saveur de la cuisson du poulet est totalement irrésistible!

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Pâtes au parmesan et aux épinards avec poulet grillé au citron et à la ricotta

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Ces pâtes rapides au ricotta et au parmesan avec épinards et poulet grillé au citron sont parfaites pour les soirées de la semaine.

Cours: Plat principal Cuisine: Italien Mot clé: pâtes au poulet grillé, pâtes au parmesan ricotta au citron Temps de préparation: 5 minutesTemps de cuisson: 15 minutesTemps total: 20 minutesServices: 5 à 6 portions

Ingrédients

  • 1 lb de poitrines de poulet grillées, coupées en lanières *
  • 1 lb de linguine, fettucine ou spaghetti secs
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse d'eau de pâtes réservée
  • 6 oz d'épinards frais, cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils commencent à se faner
  • 2 c. À soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/2 c. À thé de zeste de citron
  • 2 c. À soupe de jus de citron
  • 1 1/2 tasse de ricotta partiellement écrémée
  • 1/2 tasse de parmesan finement déchiqueté, et plus pour servir

Instructions

  1. Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage, réserver 1 tasse d'eau pour pâtes avant de les égoutter.
  2. Égoutter l'eau (réserver 1 tasse) et remettre les pâtes dans la casserole. Mettez la casserole à feu moyen-doux et ajoutez l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, la ricotta, 1/2 tasse d'eau de cuisson pour pâtes réservée, le parmesan et mélangez bien pour bien enrober.
  3. Ajoutez plus d’eau de pâtes, si désiré, pour assaisonner, salez et poivrez au goût, faites cuire et mélangez, environ 2 minutes, jusqu'à ce que la ricotta soit bien chaude. Incorporer les épinards et le poulet grillé. Servir tiède garnie de parmesan si désiré.
  4. * Je recommande de brosser légèrement le poulet avec de l'huile d'olive et assaisonner les deux côtés du sel, du poivre et de la poudre d'ail avant de les griller.
  5. Source de recette: Mynutritionalpal.com

Valeur nutritive Pâtes au parmesan et ricotta au citron avec épinards et poulet grillé en quantité par portionLes calories 643 calories provenant des lipides 162% Valeur quotidienne*Graisse totale 18g 28%Graisse Saturée 6g 30%Cholestérol 89 mg 30%Sodium 385 mg 16%Potassium 832 mg 24%Glucides totaux 73g 24%Fibre alimentaire 3g 12%Sucres 3gProtéine 44g 88%Vitamine A 71,7% Vitamine C 16,7% Calcium 36,9% Fer 15,8% * Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

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