Recette de pizza aux amandes de broccolini

Pizza aux amandes et au broccolini

Avez-vous déjà commandé du broccolini sur une pizza? (Non.) Est-ce une question ridicule? (Probablement.) Je suis toujours à la recherche de pizzas végétariennes intéressantes. J'ai donc goûté à pas moins de trois pizzas au broccolini dans des pizzerias au four à briques.

Le broccolini est un hybride de brocoli standard et de brocoli chinois, avec des fleurs plus petites et de longues tiges minces. Comme tous les membres de la famille brassica, c’est génial une fois rôti. D'où le potentiel de la pizza.

Première place: j'ai payé trois dollars de plus que le prix demandé pour la pizza à la margherita pour la variété «broccolini». Ma pizza est sortie avec trois fleurons de brocoli dispersés sur le dessus. Cela ressemblait à un bar à salade hoqueté sur ma pizza. Je veux toujours récupérer mes trois dollars.

Deuxième place: le broccolini était l'un des nombreux légumes inclus. Les bouts étaient savoureux, mais les tiges étaient bien trop dures et je ne pouvais pas les manger sans que le reste de ma tranche ne tombe en morceaux.

Troisième place: Encore une fois, un des légumes, mais le broccolini a totalement volé la vedette. De toute évidence, ils avaient blanchi le brocoli avant de l'utiliser comme garniture de pizza, ce qui ramollissait les tiges et laissait tout le potentiel de pizza du broccolini briller. Finalement!

Voici une délicieuse pizza au broccolini, avec quelques amandes grillées pour un croquant savoureux. Vous pouvez les laisser si cela vous semble trop bizarre, mais je suis dans le coup. J'ai aussi inclus de la feta juste pour garder les choses intéressantes. J'ai gardé la sauce super simple en utilisant simplement des tomates en conserve écrasées à la main, mais j'adore la sauce à pizza, j'ai donc regretté de ne pas avoir utilisé la sauce marinara. Dépend de vous!

P.s. Si la pizza au broccolini n’est pas votre affaire, ne cherchez pas plus loin.

Pizza au broccolini faite maison avec amandes (facultatif), mozzarella et sauce rouge! Le truc pour faire une pizza au broccolini est de blanchir le broccolini en premier. J'ai ajouté des amandes tranchées pour un petit croquant savoureux. La recette donne deux pizzas de 11 pouces ou environ 4 à 6 portions.

Ingrédients

  • Pâte à pizza facile à base de blé entier ou 1 livre achetée en magasin
  • Tasse de sauce marinara ou une boîte de 32 onces de tomates entières, égouttées et broyées à la main
  • 2 tasses de fromage mozzarella partiellement écrémé, à faible teneur en eau, râpé
  • ½ tasse (2 à 3 onces) de feta émiettée
  • ½ livre (8 onces) de broccolini
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ tasse d'amandes tranchées
  • Garnitures facultatives: flocons de piment rouge et quelques feuilles de basilic frais, déchirés en petits morceaux (j'ai oublié)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit avec une grille dans le tiers supérieur du four. Si vous utilisez une pierre de cuisson ou de l'acier de cuisson, placez-la dans le four sur la grille supérieure. Préparez la pâte à l'étape 5.
  2. Étendre la sauce marinara uniformément sur les deux pizzas ou garnir de tomates égouttées et égouttées (écraser les tomates au-dessus de l'évier pour libérer l'excès de liquide). Répartissez la mozzarella, la feta et les amandes uniformément sur les pizzas.
  3. Pour préparer le broccolini, remplissez une grande casserole avec quelques centimètres d’eau et portez le mélange à ébullition. Coupez les extrémités dures du broccolini. Couper les tiges de plus de ¼ "de diamètre en deux. Une fois l’eau bouillante, incorporer le broccolini, porter à ébullition et cuire 1 minute. Égoutter le broccolini et l’essuyer avec un torchon sans peluche. Ensuite, mélanger le broccolini avec environ 1 cuillère à café d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit légèrement enrobé.
  4. Disposez les broccolini sur les pizzas et saupoudrez les amandes. Cuire les pizzas individuellement sur la grille supérieure jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit doré et mousseux, environ 12 minutes (ou beaucoup moins, si vous utilisez une pierre de cuisson / de l'acier, gardez un œil dessus). Transférer la pizza sur une planche à découper et saupoudrer de flocons de piment rouge et de basilic frais, le cas échéant. Trancher et servir!

Remarques

Faites-le sans noix: Passer les amandes!

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

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