Pommes de terre duchesse parmesan à l'ail - Mynutritionalpal.com

Pommes de terre Duchesse Parmesan Ail

Avez-vous déjà essayé des pommes de terre duchesse? Si ce n'est pas le cas, vous avez totalement raté le coche, mais il n'y a pas de meilleur moment pour préparer ces pommes de terre à la Duchesse parmesan et à l'ail que pendant la saison des vacances! Ils sont une prise de fantaisie sur la purée de pommes de terre qui ne manqueront pas d’impressionner. Elles nécessitent un peu plus de temps et d'efforts qu'un lot de purée de pommes de terre, car elles doivent être cuites au four et cuites au four, mais elles en valent vraiment la peine. .n’avez pas les outils de tuyauterie ou B. vous n’avez simplement pas le temps supplémentaire de les canaliser). Ce ne sont que de petits nuages ​​luxueux et beurrés de purée de pommes de terre aux bords parfaitement dorés et ils vous laisseront en désirer une autre!

Une de mes combinaisons de saveurs préférées pour les légumes et les pommes de terre est le combo ail-parmesan. Ces deux ingrédients simples apportent beaucoup de saveur et transforment toute nourriture terne et ennuyeuse en excitant. Ils font des merveilles avec ces pommes de terre. Normalement, je ne parle que de purée de pommes de terre et de sauce, mais cela a complètement changé ma vision de la vie :). Quelle est la sauce? Seulement, je plaisante, je ne cesserai jamais d'aimer ces purées de pommes de terre et leur sauce réconfortantes, mais elles peuvent certainement être ajoutées à la rotation.

J'aime que ces pommes de terre soient faites avec des aliments de base que j'ai toujours sous la main (même si je n'ai pas toujours l'or du Yukon en particulier, la prochaine fois, j'essaierai peut-être de roussettes). Cela signifie donc qu'ils risquent de faire beaucoup plus d'apparences à ma table, surtout le week-end, lorsque j'ai un peu plus de temps pour la préparation du dîner. Et oui, bien sûr, ils sont tout simplement des accompagnements élégants et parfaits pour votre dîner de Noël ce week-end!

Joyeuses fêtes à tous! J'espère que vous passez tous un merveilleux week-end de Noël! Paix et bénédictions à vous et à vos :).

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Pommes de terre Duchesse Parmesan Ail

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Rendement: 12 portions, environ 6 à 8 portions

Ingrédients

  • 2 1/2 lb de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés de 1/2 po
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 6 c. À soupe de beurre, divisé
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 3 – 4 c. À table demi et demi
  • 1/2 tasse (légèrement emballé) de parmesan finement déchiqueté
  • 4 gros jaunes d'œufs
  • Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
  • Parmesan finement râpé, pour servir (facultatif)

Instructions

  1. Ajoutez des pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide (en couvrant les pommes de terre d'environ 1 à 2 pouces) et assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir le pot avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 15 à 20 minutes (ils devraient presque s'effondrer lorsqu'ils sont percés). Préchauffer le four à 425 ° C à la moitié de la cuisson des pommes de terre. Bien égoutter les pommes de terre.
  2. Pendant ce temps, coupez 4 c. À soupe de beurre en 1 c. À soupe et ajoutez-le à une petite casserole. Faire fondre à feu moyen, puis ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ramolli, environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu, incorporer 3 c. À soupe de la moitié et moitié puis verser le mélange dans un petit bol (de sorte que l'ail ne brûle pas) et mettre de côté.
  3. Verser les pommes de terre égouttées dans un grand bol. Écrasez bien avec un presse-purée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux (ou pressez dans un presse-purée). Incorporer le parmesan et le mélange beurre / ail chaud avec une cuillère en bois et assaisonner de sel et de poivre au goût. Laisser le mélange refroidir quelques minutes, puis incorporer rapidement les jaunes d'œufs, un à la fois, à l'aide d'une cuillère en bois. À ce stade, si le mélange est très épais, vous pouvez ajouter 1 c. À soupe moitié-moitié restante si nécessaire.

  4. Tapisser une plaque à pâtisserie de 18 po sur 13 po de papier sulfurisé. Transférer le mélange dans une grande tuyauterie munie d'une grosse pointe étoilée d'environ 3/4 po de largeur (ou vous pouvez simplement déposer des monticules sur une plaque à pâtisserie plutôt que de la tuyauterie). Tuyau dans 12 monticules régulièrement espacées, environ 2 1/2-pouces de large par 2 1/2-pouces de hauteur. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 16 à 19 minutes. Servir immédiatement garni de persil et de parmesan, si désiré.
  5. Source de recette: Mynutritionalpal.com
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