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Poulet au miel et à la moutarde

Je suis sur un rouleau avec du poulet ces derniers temps et il y a probablement d'autres à venir. Vraiment, nous mangeons probablement plus de poulet que n'importe quel autre type de viande chez moi. J'évite simplement de publier des recettes de poulet (ou toute autre viande d'ailleurs) car, pour moi, il est difficile d'obtenir une bonne image. Il est plus facile de faire un joli petit gâteau qu'un morceau de poulet.

Quoi qu'il en soit, ce poulet est vraiment délicieux et incroyablement facile à préparer! Je saute rapidement des oignons et de l'ail, puis un mélange rapide de moutarde et de miel, ajoute le tout au poulet, le jette au four et le tour est joué! Rave poulet digne que personne ne pouvait résister.

J'aime la simple profondeur de saveur de ce poulet et la légère texture de la moutarde grossièrement moulue. J'aime aussi ce que les quelques brins de romarin apportent au plat, juste la quantité parfaite d'arôme d'herbe fraîche. Je pourrais manger cette sauce à la cuillerée! La moutarde au miel n'est que l'une de ces combinaisons géniales.

Notez simplement avec cette recette que les temps de cuisson avec la poitrine de poulet varient toujours, car ils peuvent tous varier considérablement d'un côté à l'autre. Je recommande d'utiliser environ 6 à 8 oz de poitrines. Si elles sont plus grosses, je les couperais en moitiés dans l'épaisseur afin qu'elles ne prennent pas une éternité à cuire. Prendre plaisir!

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Poulet au miel et à la moutarde

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Rendement: environ 6 portions

Ingrédients

  • 2 lb – 2 1/4 lb de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (4 à 6 poitrines de poulet moyennes)
  • 1/4 tasse de moutarde à grains entiers, à grains entiers
  • 2 c. À table de moutarde dijon
  • 2 c. À table de moutarde jaune
  • 1/4 tasse + 2 c. À soupe de miel
  • 3 c. À thé d'huile d'olive, divisée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse d'oignon jaune haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 4 petites branches de romarin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un bol, fouetter ensemble la moutarde crue, la moutarde de Dijon, la moutarde jaune, le miel et 2 c. À thé d'huile d'olive. Vaporisez un grand plat allant au four d'un aérosol de cuisson antiadhésif (assez grand pour le poulet sans qu'il ne soit trop encombré).
  2. Dans une petite poêle, chauffer 1 c. À thé d'huile d'olive restante à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes, puis ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes de plus. Verser dans un plat de cuisson préparé et étendre en une couche uniforme. Assaisonner chaque poitrine de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés, puis placer le poulet sur la couche d'oignon dans un plat allant au four.
  3. Verser le mélange de moutarde uniformément sur le poulet, en couvrant bien chaque poitrine de poulet. Disposez les brins de romarin entre les poitrines de poulet, puis couvrez le plat de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, puis découvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 à 25 minutes de plus. partie du sein sur un thermomètre à lecture instantanée. Ce temps peut être inférieur ou supérieur au temps indiqué). Servez tiède et versez une quantité supplémentaire de sauce sur le poulet, au choix.
  4. Source de recette: adapté de Good Life Eats
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