Poulet grillé à la marocaine

Poulet grillé à la marocaine

Un article d'invité de Julia Jones qui nous montre comment elle fait un simple poulet marocain grillé à faible teneur en glucides. Pour la recette, vous avez besoin de poitrines de poulet et de quelques épices.

Il existe un dicton qui dit que le poulet a le goût de tout, et il se peut que le poulet soit un repas si commun pour la plupart des gens que son goût soit devenu fade par la répétition. Quoi qu'il en soit, il n'en reste pas moins que cette qualité se prête bien aux mélanges d'épices marocaines.

La saveur que vous obtenez de la plupart des autres viandes est trop forte et, bien que certaines épices complimentent bien, la saveur de la viande aura toujours la priorité, alors qu'avec du poulet, vous pourrez réellement goûter à la fraîcheur de la menthe et de la coriandre et à la chaleur du paprika et le zing de la cannelle, la cardamome et autres épices orientales qui y vont.

En fait, nous vous recommandons d’utiliser la poitrine de poulet avec cette recette, car c’est la partie la plus douce du poulet. Vous pouvez utiliser les cuisses ou les cuisses si vous voulez un steak plus juteux, mais nous avons utilisé la poitrine pour cette recette de poulet marocain grillé. Alors, sans plus tarder, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la meilleure recette de poulet marocain grillé.

Recette Poulet Marocain Grillé Ingrédients
2 grosses poitrines de poulet
1 cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de cannelle, ou un quart de bâton
1 cuillère à café de graines de coriandre
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de paprika fumé
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de coriandre
5 feuilles de menthe
½ citron
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de sel ou au goût

Préparation
La liste des ingrédients peut être plus longue que ce à quoi on pourrait s’attendre pour une simple recette de poulet, mais la bonne nouvelle est qu’une fois que tout est prêt et à portée de main, et une fois que vous avez parcouru la recette à plusieurs reprises afin de vraiment l’apprendre, ne devrait pas avoir de problème à tout réunir en moins de 15 minutes.

Ce que vous devez faire en premier lieu, c'est décider si vous voulez en faire une recette rapide ou une recette rapide. Si vous avez le temps, hachez l'oignon avec une trancheuse à mandoline et mélangez-le dans une poêle bien chaude avec quelques cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel.

Laissez-le transpirer à feu moyen à doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide, puis ajoutez l'ail haché pendant encore une minute environ.

Vous pouvez réduire d'environ 5 minutes le temps de préparation en utilisant l'oignon et l'ail crus, mais nous avons constaté qu'il valait la peine de laisser l'oignon développer ses arômes de cette façon. Pendant la cuisson de l'oignon, vous pouvez prendre les graines de cumin, les graines de coriandre et la cannelle et les écraser dans une poudre fine à l'aide d'un mortier.

Ensuite, vous devez prendre un grand bol et ajouter la poudre que vous venez de créer, l'oignon et l'ail, le sel, le curcuma, le paprika, la coriandre hachée et la menthe, presser le jus du citron et éventuellement ajouter une tasse de bouillon de poulet, eau, ou, si vous vous sentez aventureux, yaourt et mélangez le tout à fond.

Une fois que vous avez votre marinade, vous pouvez ajouter la poitrine de poulet entière ou coupée en lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé et laisser mariner entre 2 et 4 heures. Pouvez-vous utiliser le laisser mariner pour moins que cela?

Oui, 20 minutes devraient suffire pour que certaines des saveurs se développent, mais pour vivre pleinement l'expérience du poulet grillé à la marocaine, vous devez vraiment laisser le poulet mariner pendant au moins 2 heures. Tout ce que vous avez à faire ensuite, c’est de laisser mariner le poulet autant que possible, de le tapoter légèrement et de le jeter sur un gril chaud, idéalement du charbon de bois, mais le gril est presque aussi bon.

En fonction de l'épaisseur du poulet, vous devez le laisser entre 7 et 3 minutes de chaque côté sur le gril, mais le meilleur indicateur du fait que le poulet est cuit est si vous avez de belles marques de gril des deux côtés du poulet.

Le truc, c’est que plus vous laissez le poulet mariner, plus il sera tendre et juteux; vous devriez donc vraiment essayer cette recette de poulet marocain grillé, car elle peut rapidement devenir votre meilleure recette pour impressionner vos amis ou tout simplement savourer. un dîner excellent et léger.

Julia Jones est une passionnée de cuisine qui aime tout ce qui concerne la cuisine et en particulier l’utilisation des technologies modernes dans la cuisine, qui permet même à un cuisinier débutant de ressembler à un chef expert. Elle partage parfois son opinion sur les derniers gadgets de cuisine les plus fous sur le blog de Kitchen Gadgets Wars.

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