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Purée de chou-fleur à l'ail rôti

Purée de chou-fleur à l'ail rôti est susceptible de devenir un nouvel aliment de base pour le dîner! C'est savoureux, c'est crémeux et ça remplit étonnamment. De plus, c'est un plat d'accompagnement sain que toute la famille peut apprécier et qui se marie bien avec à peu près n'importe quoi.

Purée de chou-fleur

Je n'aurais jamais pensé voir le jour où je préparerais de la purée de pommes de terre. Mais nous y sommes et je suis en quelque sorte obsédé – ce doit être cet ail rôti.

Ne vous méprenez pas, je ne renonce certainement pas à la purée de pommes de terre de maman. Je cherchais simplement quelque chose à ajouter à la rotation pour changer les choses.

Comment faire du chou-fleur en purée

  • Rôtir l'ail au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Faire cuire à la vapeur le chou-fleur sur la cuisinière.
  • Enlevez l'ail des peaux et ajoutez-le au robot culinaire avec le chou-fleur, le parmesan, le beurre, le yogourt à la grecque, le thym, le sel et le poivre.
  • Enlevez l’insert supérieur du robot culinaire et remuez jusqu’à consistance lisse.
  • Servir chaud avec du persil et une noisette de beurre, si désiré.

L'ajout d'ail rôti et de parmesan change la donne

Et cet ail rôti est comme un bonbon pour moi. Chaque fois que de l'ail rôti fait son apparition à la table du dîner, nous savons tous que les choses vont bien se passer.

Ensuite, le parmesan ajoute un peu de richesse et un bon équilibre salé.

Je l’adore ici, car le chou-fleur a une saveur douce, ce qui lui confère un cachet particulier. Avec quelques gouttes de beurre bien sûr…

Une excellente alternative à la purée de pommes de terre

Ils sont parfaits si vous suivez un régime faible en glucides et si vous avez raté la purée de pommes de terre. Bien qu'ils n'aient pas exactement la même saveur et la même texture que la purée de pommes de terre, ils sont toujours aussi satisfaisants!

Ils ne sont pas aussi lourds que la purée de pommes de terre et j'adore l'ajout de parmesan et d'herbes qui convient mieux au chou-fleur.

Servez-le avec du poulet rôti au four ou un steak à la poêle pour un délicieux repas!

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Purée de chou-fleur à l'ail rôti

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Ce chou-fleur en purée à l'ail rôti est une excellente alternative à faible teneur en glucides pour la purée de pommes de terre. C'est crémeux, savoureux et copieux. Un excellent plat d'accompagnement pour le poulet ou le steak.

Course: Side Dish Cuisine: Américaine Mot clé: Purée de chou-fleur Préparation: 15 minutes Durée de cuisson: 45 minutes Durée totale: 1 heureServices: 4 Calories: 168 kcalAuteur: Jaclyn

Ingrédients

  • 1 ail moyen
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 chou-fleur de la tête, coupé du trognon, coupé en bouquets
  • 1/3 tasse de parmesan finement râpé
  • 2 c. À table de beurre
  • 2 c. À soupe de yogourt grec ou de crème sure
  • 1 c. À thé de thym frais finement émincé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés.

  2. Coupez le dessus de la tête d'ail 1/2-inch pour exposer les gousses. Étendez l'ail sur une feuille de papier d'aluminium, arrosez d'huile d'olive et enveloppez-le.

  3. Rôtir l'ail au four préchauffé jusqu'à ce que les gousses se soient ramollies et qu'elles soient légèrement dorées, environ 40 à 45 minutes.

  4. Amener environ 1/2 pouce d'eau à ébullition dans une grande casserole. Placer un steamer basic dans un pot puis déposer le chou-fleur sur le panier et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 10 à 13 minutes.

  5. Enlevez l'ail de la peau (il suffit de les presser pour les retirer), placez-les dans un grand robot culinaire. Ajoutez le chou-fleur, le parmesan, le beurre, le yogourt à la grecque, le thym et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

  6. Couvrir le robot culinaire avec le couvercle et retirer l’insert central du couvercle (puisque vous travaillez avec un mélange chaud). Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute, en grattant les côtés au besoin.

  7. Servir chaud avec du persil si désiré.

  8. Source de recette: Mynutritionalpal.com

Valeur nutritiveMoulée de chou-fleur à l'ail grillé à la quantitéLes calories 168 calories de graisse 81% Valeur quotidienne*Graisse totale 9g 14%Graisse Saturée 5g 25%Cholestérol 21 mg 7%Sodium 256 mg 11%Potassium 724 mg 21%Glucides totaux 14g 5%Fibre Alimentaire 4g 16%Sucres 4gProtéine 6g 12%Vitamine A 4,8% Vitamine C 135,9% Calcium 17,3% Fer 6,5% * Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

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