Recette de bagatelles à la fraise

Recette de bagatelle à la fraise facile

Ma petite fille a eu deux ans la semaine dernière. Où est passé le temps? On dirait qu’hier encore, nous l’avons ramenée de l’hôpital à la maison. Nous célébrons avec nos amis et notre famille plus tard aujourd'hui, mais lors de sa journée spéciale, j'ai préparé cette recette de bagatelle à la fraise. Elle adore les baies de toutes sortes – fraises, framboises, myrtilles, etc. Rien d’étonnant à ce qu’elle ait adoré ce dessert à la fraise sans sucre.

En réfléchissant aux deux dernières années avec ma fille, je suis totalement submergée par des sentiments chaleureux et confus. Elle m'a montré que mon cœur a plus de capacité d'amour que je n'aurais jamais cru possible. (Cue les clichés!) Mon mari a dit le mieux aujourd'hui – nous sommes très reconnaissants de pouvoir parler, courir, crier, grimper, rire, se cacher, impatient, curieux petit ballon d'énergie. La regarder s'éclairer quand j'entre dans la chambre quand elle se réveille chaque matin est ma partie préférée de tous les jours!

Parlons maintenant de ce dessert à la fraise et aux fraises à faible teneur en glucides. Le printemps est une saison merveilleuse pour cela! Les fraises commencent tout juste à atteindre leur apogée. Vous aurez donc tout le temps de préparer ce délicieux dessert aux fraises sans sucre dans les mois à venir. Et, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de fraises à faible teneur en glucides.

Je vais certainement faire cette bagatelle à la fraise sans gluten pour les pique-niques et les barbecues à l'approche de l'été. Ce sera le dessert froid et rafraîchissant parfait! Vous pouvez le garder sur la glace pour l'emporter n'importe où.

En parlant de bien stocker, c’est l’un de mes aspects préférés de cette recette de bagatelle à la fraise. La couche de crème absorbe un peu avec le temps dans les morceaux de gâteau, de sorte qu'elle diffère légèrement après un jour ou deux de sa fraîcheur. C'est délicieux dans les deux sens! Vous pouvez facilement le faire à l’avance pour une fête, ou même avoir à votre disposition une option de desserts prêts à utiliser à faible teneur en glucides. (Gardez-le au réfrigérateur, bien sûr.)

Des couches de génoise vanille sans sucre, de crème douce et de fraises fraîches… ça ne vous semble pas étonnant? D'une certaine manière, c'est à la fois léger et décadent.

Généralement, une bagatelle aux fraises est faite avec une couche de crème pâtissière sur le gâteau éponge. J'ai décidé de simplifier les calques dans celui-ci, mais je pense que c'est tout aussi bon, sinon meilleur. N'hésitez pas à ajouter des couches de votre crème anglaise préférée si vous le souhaitez. Si vous le faites, étalez la crème directement sur les morceaux de gâteau pour qu'ils en absorbent une partie.

Cette recette me rappelle un peu mon sablé aux fraises dans un bocal. Celui-ci est une excellente alternative à faire si vous voulez quelque chose pour seulement une ou deux personnes. Je le fais régulièrement comme un festin rapide qui est prêt en quelques minutes.

D'autre part, cette bagatelle à la fraise à faible teneur en glucides constitue un dessert plus grand et agréable à préparer pour une foule, un supplément pour plus tard, ou simplement pour une présentation spectaculaire (surtout avec un magnifique bol à bagatelle comme celui-ci). La multitude de saveurs, de couleurs et de textures dans les couches créent une impressionante qui le rend idéal pour une occasion spéciale. Vous n'avez même pas à dire à quiconque qu'il est faible en glucides, sans sucre et sans gluten. Les gens ne devineront jamais!

Recette de bagatelle à la fraise sans gluten Low Low Carb:
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Carte de recette

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Recette de bagatelles à la fraise

Cette recette de bagatelle à la fraise saine est non seulement magnifique et délicieuse, mais aussi facile à préparer! Il est également faible en glucides, sans gluten et sans sucre.Course Dessert Cuisine Américaine Mots-clés sans gluten, céto, faible teneur en glucides, fraise, sans sucre, peu de chose, végétarienne Calories 287 kcalPrep Temps 20 minutesCuisson 35 minutes 55 minutesAuthor Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 16 portions

Ingrédients

Cliquez sur le texte souligné ci-dessous pour acheter des ingrédients!
Assurez-vous que le mode Lecteur Safari est désactivé pour afficher les ingrédients.

Couche de gâteau

  • 2 tasse de farine d'amande
  • 1/3 tasse de farine de noix de coco
  • 1/3 tasse d'érythritol en poudre (ou granulé ordinaire)
  • 2 c. À thé de levure chimique sans gluten
  • 6 gros oeuf
  • 1/3 tasse d'huile de coco (mesurée en volume, puis fondue)
  • 1 c. À thé d'extrait de vanille

Couche de crème

  • 1 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 1/2 tasse de crème sure
  • 1/3 tasse d'érythritol en poudre (ajuster la quantité au goût; granulé régulier * non * recommandé)
  • 1/2 c. À thé d'extrait de vanille

Couche de fraises

  • 1 1/2 lb de fraises (tranchées)

Conversion d'unités pour les ingrédients:US Customary – Métrique

Instructions

Plus de conseils sur cette recette dans le post ci-dessus!
Consultez ci-dessous la vidéo de la recette (le cas échéant) et les informations nutritionnelles.

Couche de gâteau

  1. Préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F). Tapisser le fond d'un plat rond de 23 cm (9 po) ou carré de 20 cm (8 po) avec du papier parchemin.

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, la farine de noix de coco, l’érythritol et la levure chimique.
  3. Incorporer les œufs. Fouettez ensemble l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille, puis incorporez-les également. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  4. Transférer la pâte dans le moule tapissé et appuyer uniformément. Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme.

  5. Laissez le gâteau refroidir à la température ambiante, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm (1 po).

Couche de crème

  1. Pendant ce temps, faire la couche de crème. Utilisez un batteur à main pour battre la crème épaisse jusqu'à la formation de pics fermes.
  2. Ajouter la crème sure, l'érythritol en poudre et l'extrait de vanille. Battez à nouveau jusqu'à bien incorporé. (Si vous préférez une crème plus sucrée, ajoutez plus d'édulcorant au goût.)

Assemblée

  1. Pour assembler la bagatelle, disposez la moitié des cubes de gâteau au fond d'un bol à bagatelle.
  2. Disposer la moitié des fraises sur la couche de gâteau, y compris le dessus et les côtés contre le bord du bol.
  3. Garnissez la bagatelle avec la moitié du mélange de crème.
  4. Répétez les couches à nouveau, avec la crème étant la dernière. (Vous pouvez réserver des fraises à utiliser pour garnir le dessus.)
  5. Couvrir et refroidir pendant 2-3 heures.

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Notes de recette

Portion: 1/16 de la recette entière

INFORMATION NUTRITIONNELLE PAR SERVICE

D'où viennent les informations nutritionnelles? Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et proviennent de la base de données USDA sur les aliments. Vous pouvez trouver le nombre de glucides par ingrédient que nous utilisons dans la liste des aliments faibles en glucides et en kéto. Le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Le nombre de glucides net exclut les alcools de fibres et les sucres, car ils n’affectent pas la glycémie chez la plupart des gens. Nous essayons d'être précis avec ces informations, mais n'hésitez pas à faire vos propres calculs.

Valeur nutritive Montant par portion. Portion indiquée dans les notes de la recette ci-dessus.Calories 287Fat 26gProtéines 7gTucs totaux 10g Carrés nets 6gFibre 4gSugar 3g

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Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière de commencer un régime alimentaire pauvre en glucides ou si vous souhaitez remplacer vos édulcorants, consultez ces guides:

Régime alimentaire faible en glucides et en kéto
Conversion Calculateur D'édulcorant Guide De Démarrage

Tous les textes et images © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum.

Les actions sont encouragées et grandement appréciées! N'hésitez pas à partager cette recette en partageant un lien, pas une capture d'écran.

Il est interdit de copier / coller le texte complet de la recette sur des sites Web ou des médias sociaux. Vous pouvez partager un extrait et / ou une seule photo, à condition qu'un crédit complet et clair soit attribué à Wholesome Yum avec un lien en retour.

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