Recette de biscuits de meringue au citron faciles sans sucre - 4 ingrédients

Recette de biscuits de meringue au citron faciles sans sucre – 4 ingrédients

Êtes-vous prêt pour le deuxième jour de la semaine des biscuits? (Si vous l'avez manqué, je partage une recette de biscuits à faible teneur en glucides tous les jours cette semaine. Avez-vous vu le beurre d'arachide au chocolat d'hier sans biscuits à cuire?) La recette d'aujourd'hui est l'une des préférées de mon mari: des biscuits à la meringue au citron sans glucides!

Biscuits à la meringue sans sucre

Les biscuits à la vanille et à la meringue ont toujours été les favoris de notre maison. Si doux, si croquant, et toujours léger en même temps! Nous les achetions en ligne ou chez Trader Joe's.

Cependant, nous n'achetons plus de meringues françaises en magasin. Bien que peu caloriques et faibles en gras (si vous y tenez – je ne le fais pas!), Ils sont quand même bourrés de sucre. En outre, il est très facile de faire vos propres biscuits à la meringue faits maison sans sucre!

Pour cette recette, j'ai simplement utilisé mon édulcorant en poudre sans sucre préféré au lieu du sucre. Il est important que le produit soit réduit en poudre, sinon le résultat final sera mauvais. Cela peut fonctionner de mettre en poudre un édulcorant différent dans un robot culinaire, à condition que vous obteniez une consistance très fine.

Comparé à une version classique remplie de sucre, le résultat final n’est que légèrement différent avec les biscuits à la meringue sans sucre. Ils sont presque indiscernables. En fait, mon mari m'a demandé pourquoi j'avais fait des biscuits avec du sucre!

La seule différence que vous remarquerez peut-être est qu’il est un peu plus difficile pour les blancs d’œufs battus de tenir leurs pics raides. En gros, cela signifie que votre conception de la meringue est moins définie lorsque vous effectuez une tuyauterie. Je ne sais pas pour vous, mais je me ferai un plaisir de répondre à cela afin que je puisse avoir des biscuits à la meringue à faible teneur en glucides.

Biscuits vanille vs citron meringuée

Je suis allé sur quelle saveur pour faire ces biscuits de meringue faciles. Au début, la framboise et quelques autres étaient à prendre en considération. Mais, ceux-ci nécessiteraient l'utilisation d'un extrait pour rendre la saveur suffisamment concentrée. Je voulais quelque chose qui pourrait être fait avec des ingrédients plus communs que les gens ont à la maison.

En fin de compte, c'était entre les biscuits à la vanille et au citron meringués. Les deux saveurs semblaient délicieuses et ne nécessiteraient pas une visite supplémentaire au magasin, tant que vous disposiez d'un édulcorant sans sucre.

J'ai choisi le citron car il est plus unique et intéressant. Il était facile d'ajouter la saveur de citron de façon naturelle en utilisant du jus de citron et du zeste de citron. La majeure partie de la saveur provient réellement du zeste.

Si vous préférez la vanille, vous pouvez modifier la recette pour créer des biscuits à la meringue à la vanille. Sautez simplement le zeste de citron et incorporez environ 1/2 c. À thé d'extrait de vanille.

Vous voudrez conserver le jus de citron comme stabilisant ou vous pouvez utiliser la crème de tartre à la place. De toute façon, ils ne goûteront pas de citronné sans le zeste.

Faites-moi savoir si vous faites une version ou l'autre. Selon vous, quelle est la meilleure recette de biscuits à la meringue?

Comment faire des biscuits à la meringue sans crème de tartare

J'ai habituellement de la crème de tartre sous la main, car cela fait battre les blancs d'œufs beaucoup plus rapidement. Il agit comme un stabilisateur.

Cela dit, j'aime bien préparer des recettes qui nécessitent le moins d'ingrédients spéciaux possible. Je sais que certaines personnes pourraient ne pas l'avoir. C'est pourquoi je voulais vous montrer comment faire des biscuits à la meringue sans crème de tartre.

Oui c'est vrai. Lorsque vous préparez des biscuits meringués au citron, vous n’avez même pas besoin de la crème de tartre! Le jus de citron est acide, tout comme la crème de tartre. Cela fonctionne de la même manière lorsque vous battez les blancs d’œufs pour cette recette. Vous n'avez besoin que d'une petite quantité pour éviter un résultat aqueux et vous assurer que vous pouvez obtenir des pics raides.

Le processus de fabrication de biscuits à la meringue sans sucre est identique à celui utilisé pour les biscuits ordinaires. Vous avez juste besoin de 4 ingrédients. La seule différence est que nous utilisons le jus de citron au lieu de la crème de tartre et que l’édulcorant ne contient pas de sucre.

Pour faire les biscuits, battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser. Ajoutez le jus de citron, qui agira comme un stabilisateur. Augmentez la vitesse et continuez à battre jusqu'à des pics raides. Incorporer graduellement l'édulcorant en poudre, incorporer le zeste de citron et couler les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.

La partie la plus difficile de tout le processus est l'attente! Vous devez faire cuire les biscuits à la meringue sans sucre pendant 1 à 2 heures. Cela prend du temps car la température du four doit être basse pour éviter les brûlures. Ensuite, les biscuits doivent encore sécher avec le four éteint.

Le temps peut varier beaucoup en fonction de la taille de vos meringues. Les plus petits seront prêts plus rapidement. J'en ai même fait de toutes petites auparavant qui étaient prêtes en 45 minutes environ.

Vous saurez qu'ils ont terminé lorsqu'ils sont fermes et qu'ils se détachent facilement du papier parchemin. (Cependant, ils ne seront pas croustillants à ce stade.)

Vérifiez-les de temps en temps, car ils peuvent passer de cuit à bruni assez rapidement.

Une fois la cuisson terminée, ouvrez la porte du four avec une cuillère en bois et laissez-y les biscuits à la meringue pendant au moins une heure. (C'est bien de les laisser passer une journée ou toute la nuit si vous avez autre chose à faire.)

En ajustant la porte du four de cette manière, les biscuits à la meringue sèchent complètement, ce qui les rend croustillants. C'est la même technique que j'utilise pour les croustilles de courgettes et les biscotti à faible teneur en glucides.

Comment conserver les biscuits à la meringue

Si vous vous demandez comment conserver des biscuits à la meringue sans sucre, il n'y a pas grand chose à faire. Il suffit de les placer dans un récipient hermétique et de les conserver dans le garde-manger ou le placard. La température ambiante leur convient le mieux.

Le seul inconvénient est que les biscuits peuvent se ramollir en absorbant la vapeur d'eau de l'air. Vous voulez les tenir à l'écart de la chaleur et de l'humidité.

De toute façon, s’ils deviennent mous, vous pouvez les redimensionner à nouveau. Il suffit de les placer au four à 200 degrés pendant 10 minutes. Alto!

Recette de biscuits de meringue au citron sans sucre – 4 Ingrédients:
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Carte de recette

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Recette de biscuits de meringue au citron faciles sans sucre – 4 ingrédients

Voyez comment faire des biscuits meringués sains et délicieux! Ces 4 biscuits de meringue au citron sans sucre faciles ne nécessitent pas 4 ingrédients.Course Dessert Cuisine French mot-clé cookie, sans produits laitiers, sans gluten, cétone, citron, faible teneur en glucides, meringue, sans noix, pâle, sans sucre , végétarien Calories 2 kcalPrep Temps 15 minutesCuire Temps 1 heureTotal Temps 3 heures 15 minutesAuthor Maya Krampf de WholesomeYum.comServings 20 portions (2 biscuits chacune)

Ingrédients

Cliquez sur le texte souligné ci-dessous pour acheter des ingrédients!
Assurez-vous que le mode Lecteur Safari est désactivé pour afficher les ingrédients.

  • 2 gros blancs d'œufs (à la température ambiante)
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • 1/4 tasse d'érythritol en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron

Conversion d'unités pour les ingrédients:US Customary – Métrique

Instructions

Plus de conseils sur cette recette dans le post ci-dessus!
Consultez ci-dessous la vidéo de la recette (le cas échéant) et les informations nutritionnelles.

  1. Préchauffez le four à 200 ° F (93 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. Battez à l'aide d'un batteur à main à vitesse moyenne jusqu'à ce que les blancs deviennent opaques et mousseux.
  3. Ajoutez le jus de citron. Augmenter la vitesse au maximum. Continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes.
  4. Ajoutez peu à peu l'édulcorant en poudre, une cuillère à soupe à la fois, en battant davantage au fur et à mesure.
  5. Incorporer délicatement le zeste de citron.
  6. Transférer soigneusement le mélange dans une poche à douille. Déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie tapissée, environ une cuillère à thé chacun, espacés d’environ un pouce.
  7. Cuire au four pendant 1-2 heures. (Le temps varie en fonction de la taille et de l'épaisseur de vos meringues.) Les meringues sont cuites lorsqu'elles sont fermes et se détachent facilement du papier parchemin, mais avant qu'elles ne brunissent. Quand ils ont fini, éteignez le four et maintenez la porte ouverte avec une cuillère en bois. Laissez les meringues dans le four pendant au moins une heure, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes.

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Notes de recette

Portion: 2 biscuits

INFORMATION NUTRITIONNELLE PAR SERVICE

D'où viennent les informations nutritionnelles? Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et proviennent de la base de données USDA sur les aliments. Vous pouvez trouver le nombre de glucides par ingrédient que nous utilisons dans la liste des aliments faibles en glucides et en kéto. Le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Le nombre de glucides net exclut les alcools de fibres et les sucres, car ils n’affectent pas la glycémie chez la plupart des gens. Nous essayons d'être précis avec ces informations, mais n'hésitez pas à faire vos propres calculs.

Valeur nutritive Montant par portion. Portion indiquée dans les notes de recette ci-dessus.Calories 2Fat 0.01gProtéines 0.3gTucs totaux 0.04gSucs nets 0.039gFibre 0.001gSucre 0.03g

Vous voulez plus de ressources en glucides et en céto?

Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière de commencer un régime alimentaire pauvre en glucides ou si vous souhaitez remplacer vos édulcorants, consultez ces guides:

Régime alimentaire faible en glucides et en kéto
Conversion Calculateur D'édulcorant Guide De Démarrage

Tous les textes et images © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum.

Les actions sont encouragées et grandement appréciées! N'hésitez pas à partager cette recette en partageant un lien, pas une capture d'écran.

Il est interdit de copier / coller le texte complet de la recette sur des sites Web ou des médias sociaux. Vous pouvez partager un extrait et / ou une seule photo, à condition qu'un crédit complet et clair soit attribué à Wholesome Yum avec un lien en retour.

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