Recette de copycat de bâtons de baguettes de jardin d’olive

Recette de copycat de baguettes de jardin d'olive

J'ai récemment posté une recette de soupe Olive Garden que j'aime beaucoup (ma recette de copycat de Pasta e Fagioli) et j'ai réalisé que je devais poster une recette de baguette de pain pour l'accompagner. Ces bâtonnets de pain sont délicieusement doux et moelleux, avec juste ce qu'il faut de mâcher et ils ont un goût tout aussi délicieux que le vrai. D'après cette source, j'ai découvert en ligne que Olive Garden utilise une margarine pour recouvrir ses bâtons de pain. Cela dit, si vous préférez le beurre à la margarine (comme moi), n'hésitez pas à l'utiliser à la place. Maintenant, vous pouvez déguster des gressins sans fond à la maison =)!

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Recette de copycat de baguettes de jardin d'olive

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Rendement: 1 douzaine

Ingrédients

  • 1 tasse + 2 c. À table d'eau tiède (110 – 115 degrés)
  • 1 1/4 c. À thé de levure sèche active
  • 2 c. À table de sucre granulé, divisé
  • 3 – 3 1/4 tasses de farine tout usage
  • 1 3/4 c. À thé de sel
  • 3 c. À soupe d'huile végétale

Garniture

  • 2 c. À soupe de margarine ou de beurre
  • 1/2 c. À thé de sel
  • 1/4 c. À thé de poudre d'ail

Instructions

  1. Dans le bol d'un batteur électrique, fouetter ensemble l'eau chaude, la levure et 1/2 c. À thé de sucre en poudre jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laisser reposer 10 minutes. Ajoutez 1 c. À table + 2 1/2 c. À thé de sucre cristallisé, 1 1/2 tasse de farine, 1 3/4 c. À thé de sel et d'huile végétale, puis montez le batteur mélangeur avec l'accessoire pour palette et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placez le batteur sur l’attachement du crochet pétrisseur, ajoutez 1 1/2 tasse de farine restante et pétrissez le mélange à faible vitesse, en ajoutant jusqu’à 1/4 tasse de farine supplémentaire si nécessaire, et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (la pâte doit se détacher des côtés). du bol mais doit toujours être légèrement collant). Transférer la pâte dans un grand bol à mélanger beurré, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que le mélange soit double, environ 1 heure et demie.
  2. Coupez la pâte vers le bas, divisez-la en 12 portions égales (2 onces chacune en poids), couvrez-les d'une pellicule de plastique pendant que vous travaillez. Rouler chaque morceau dans une corde de 9 pouces sur une surface légèrement farinée, puis transférer sur deux plaques à biscuits doublées ou beurrées Silpat. Couvrir et laisser lever 1 heure. Préchauffer le four à 425 ° C au cours des 10 dernières minutes de levée.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 11 à 13 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré (j'ai grillé le mien à la dernière minute pour obtenir une croûte parfaitement dorée). Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble 1/2 c. À thé de sel et la poudre d'ail. Retirer les bâtonnets du four et passer un bâtonnet de margarine ou de beurre sur les bâtonnets chauds et saupoudrer immédiatement du mélange de sel. Servir tiède ou laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.
  4. Source de recette: Mynutritionalpal.com
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