Recette de craquelins aux graines de lin Keto avec parmesan à l'ail

Recette de craquelins aux graines de lin Keto avec parmesan à l'ail

Un facile à fairerecette de craquelins de graines de lin céto à la saveur d'ail parmesan. Ces simples craquelins à faible teneur en glucides constituent une excellente collation maison.

C'est une bonne idée de parcourir le garde-manger et de déterminer quels articles sont sur l'étagère depuis un moment. J'avais approvisionné en graines de lin il y a plusieurs mois parce qu'il y avait beaucoup de recettes à faible teneur en glucides dans ma pile qui réclamaient le lin. Malheureusement, je n'ai pas eu le temps d'essayer plusieurs des recettes que j'ai sauvegardées.

Je voulais essayer la recette de craquelins aux graines de lin et à l'ail, parmesan et parmesan de Laura Dolson. Je me suis rappelé quand j'ai vu une recette de craquelins au fromage Cheddar Asiago. Bien que ces craquelins à faible teneur en glucides aient l'air tellement mieux que Laura, je n'avais pas de poudre de fromage Vermont. Et, je cherchais à utiliser un peu de farine de lin.

Je devrai peut-être commander très bientôt ce fromage en poudre. Ces biscuits au cheddar asiago avaient l’air si bon et figurent en bonne place dans ma liste de choses à essayer. Mais dans l’intervalle, j’ai utilisé du vieux parmesan ordinaire pour fabriquer des craquelins à faible teneur en glucides.

Glucides dans les graines de lin

Si vous effectuez une recherche en ligne sur la composition nutritionnelle des graines de lin, vous ne les considérerez peut-être pas comme étant faibles en glucides. En effet, une tasse contient près de 50 grammes de glucides. Cependant, la plupart des glucides étant des fibres, le nombre de glucides nets est très faible.

En fait, une tasse, c'est beaucoup de lin. La taille de portion recommandée est seulement une cuillère à soupe. Par conséquent, une portion typique ne contient qu'environ 3 grammes de glucides. Et presque tous ces glucides sont des fibres!

Ainsi, les glucides dans les graines de lin sont relativement faibles et les glucides nets dans une portion sont assez proches de zéro une fois que vous soustrayez la fibre. C'est pourquoi ces graines nutritives sont couramment utilisées dans les aliments céto. De plus, ils offrent des avantages supplémentaires d'acides gras oméga-3, en plus d'être une bonne source de thiamine, de magnésium, de manganèse et de cuivre!

Comment faire des craquelins de lin faits maison

C'était la première fois que je fabriquais des craquelins faits maison de faible teneur en glucides, je ne savais donc pas à quoi m'attendre. C'était beaucoup plus facile que prévu.

Le processus de fabrication des craquelins aux graines de lin est simple. Vous combinez la farine de graines de lin, l'eau, le sel et les assaisonnements facultatifs dans un grand bol. Pour la consistance appropriée, la quantité d'eau peut être ajustée selon les besoins. Ensuite, la pâte est étalée à plat sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.

J'ai eu du mal à faire rouler la pâte même et les craquelins au milieu étaient nettement plus épais que ceux sur les bords. Si vous aimez les craquelins minces et croquants, essayez de dérouler la pâte le plus finement et le plus uniformément possible. Vous pouvez utiliser un cure-dent pour pousser au centre pour déterminer l'épaisseur.

J'ai utilisé une roulette à pizza pour couper la pâte enroulée avant de la mettre au four, mais j'aurais dû faire des repères pour uniformiser la taille des craquelins. Ce sont des choses que je vais travailler pour corriger la prochaine fois que je fabrique des crackers.

Combien de glucides dans les biscuits?

Une portion généreuse de ces craquelins de lin ne contient qu'un gramme de glucides nets. En effet, la farine de lin est presque entièrement constituée de fibres.

Le parmesan et la poudre d'ail ajoutent de petites quantités de glucides, mais pas beaucoup. Mais, vous pouvez laisser ces saveurs et juste assaisonner les craquelins avec du sel.

Des herbes comme le romarin peuvent être ajoutées pour modifier le goût. La plupart des assaisonnements n'augmentent pas le nombre de glucides de manière significative. Mais c'est une bonne idée de rechercher le nombre de glucides de chaque ingrédient que vous décidez d'utiliser.

Pourquoi faire vos propres biscuits au lin?

J'ai déjà acheté des craquelins en boîte contenant peu de glucides et ils ne sont pas meilleurs que cette recette simple. Je ne me souviens pas du prix, mais je suis sûr que c'est moins cher de les faire à la maison. J'ai toujours aimé les collations croquantes, et l'ajout de fibres dans ces biscuits au lin en fait un choix santé.

Je voudrais faire des craquelins avec de la farine d’amande car elle donnerait un goût plus neutre. Peut-être même créer une version à faible teneur en glucides de craquelins Cheese-It que mes enfants adorent. Un jour, j'espère que toute ma famille se convertira à une alimentation faible en glucides, alors que j'essaie de la dissimuler lentement.

Ces biscuits se marient bien avec des tranches de fromage. Ou, vous pouvez les tremper dans un bain de crabe chaud pour un apéritif spécial.

Recette de craquelins aux graines de lin et de keto à l'ail

Profitez de cette collation facile faible en glucides! Et assurez-vous de nous dire ce que vous pensez dans les commentaires.

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