Recette de la tarte aux fraises sans sucre sans gluten avec gélatine

Recette de la tarte aux fraises sans sucre sans gluten avec gélatine

Merci à Vital Proteins pour avoir sponsorisé ce post. Toutes les opinions sont les miennes.

Il y a quelques mois, j'ai fabriqué des oursons gommeux à la fraise sans sucre. Tandis que je faisais mijoter les fraises, je me suis dit qu'elles allaient préparer une garniture à la fraise sans sucre! Et maintenant que l'été est arrivé, c'est le moment idéal pour enfin concrétiser cette idée de recette de tarte aux fraises sans gluten et sans gluten. Je pense que vous allez l'aimer!

Avant de passer à la garniture pour tartes sans sucre, parlons de la croûte pour tartes sans gluten…

Options pour la croûte de tarte aux fraises sans gluten

Il existe plusieurs options de croûte pour une tarte aux fraises sans gluten. Certaines personnes utilisent un mélange de cuisson, mais je préfère utiliser des farines plus simples pour garder ma croûte faible en glucides.

Cette recette de tarte aux fraises sans sucre est réalisée à partir d'une croûte de tarte à la farine de noix de coco. Il ne contient pas de noix (les noix de coco ne sont pas vraiment des noix!) Et propose également une option sans produits laitiers.

Si vous préférez, vous pouvez utiliser une croûte à tarte à la farine d’amande. En fait, je préfère légèrement celui-là, mais les deux sont délicieux! Et chacun ne contient que 5 ingrédients, ce qui le rend très simple à préparer.

En parlant de 5 ingrédients, c’est tout ce dont vous avez besoin pour un fourrage sain à la tarte aux fraises…

Ingrédients pour une tarte aux fraises sans sucre et saine

Vous savez probablement que les fraises contiennent une tonne d'eau. Ainsi, à moins que vous ne fassiez une tarte sans cuisson à l'aide de fraises fraîches, toute version qui nécessite une garniture à la tarte aux fraises sans sucre cuite nécessite quelque chose pour l'épaissir.

La plupart des recettes de tarte aux fraises utilisent un amidon pour épaissir, comme la fécule de maïs ou le tapioca. Ni faible teneur en glucides amical. D'autres utilisent jello acheté en magasin, qui est soit rempli de sucre ou d'édulcorants artificiels. Non merci!

Heureusement, il existe un meilleur moyen. Au lieu de jello transformé, cette tarte à la gélatine à la fraise utilise ma gélatine de bœuf préférée nourrie à l'herbe de Vital Proteins. Il vous donne tous les avantages du collagène qui va avec, sans pour autantsucre ou produits transformés.

Consultez notre liste d'ingrédients simples pour le remplissage de tarte à la fraise sans sucre:

  • Des fraises
  • Édulcorant en poudre – vous pouvez utiliser le type de votre choix, alors consultez mon guide sur les édulcorants à faible teneur en glucides pour connaître les options!
  • Gélatine de boeuf nourri à l'herbe
  • Eau
  • Jus de citron

Comment faire un remplissage de tarte aux fraises avec des fraises congelées (ou fraîches!)

C'est l'été maintenant, alors j'ai préparé ma tarte aux fraises sans gluten avec des fraises fraîches. Mais, je vais vous dire comment faire une tarte aux fraises avec des fraises congelées aussi. Vous pouvez décider de ce que vous voulez utiliser.

Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la tarte sans sucre en parallèle pendant la cuisson de la croûte.

Commencez par combiner l'édulcorant et les fraises dans une grande casserole, puis allumez le feu à feu moyen. Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou congelées ici. Le processus est en fait le même!

Si vous utilisez Fresh, vous pouvez les couper en deux d’abord ou tout simplement enlever les parties vertes et les mettre en entier. C'est à vous de choisir la taille des morceaux de fraises que vous voulez dans votre tarte aux fraises saine.

Faire la garniture à la fraise sans sucre ressemble beaucoup à la préparation d'une sauce à la fraise. Les fraises seront sèches au début, mais commenceront à libérer de l'eau à mesure qu'elles chauffent. Finalement, ils vont commencer à mijoter.

Continuez à frémir la garniture à la fraise sans gluten jusqu'à ce que les baies soient tendres. La durée varie en fonction de l'utilisation de fraises fraîches ou surgelées, ainsi que d'autres facteurs tels que la taille et la température de la cuisinière.

Pendant ce temps, fouettez la gélatine avec un peu d’eau et le jus de citron dans un petit bol. Travaillez rapidement, car la poudre de gélatine commencera à prendre une fois mélangée au liquide. Laisser reposer quelques minutes pour épaissir.

Conseil important – vérifiez l’épaisseur du mélange de gélatine! Vous pouvez voir à quoi cela doit ressembler dans la vidéo ci-dessous. Il devrait être épais, mais pas solide. S'il se solidifie comme du jello, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau.

Une fois les baies ramollies, vous remarquerez un peu de liquide dans la casserole. Ajouter le mélange de gélatine en fouettant tout en chauffant, jusqu'à ce qu'il se dissolve. Si vous rencontrez des difficultés pour le dissoudre, vous pouvez augmenter légèrement la chaleur.

C'est tout! Vous avez fait le remplissage de la tarte à la gélatine à la fraise. Ce ne sera pas encore très épais, car cela se produit plus tard.

Touches finales pour la tarte aux fraises à faible teneur en glucides

Maintenant vient la partie difficile – attendre! Le remplissage et la croûte doivent refroidir séparément pendant environ 20 minutes, de sorte qu'ils ne soient pas très chauds. Si vous n'attendez pas, le remplissage absorbera dans la croûte.

Une fois que les deux sont chauds et pas chauds, vous pouvez verser la tarte aux fraises sans sucre dans la croûte. Et puis – soupir – plus d'attente.

Laissez la tarte à la gélatine aux fraises refroidir à la température ambiante sur le comptoir, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins plusieurs heures. Le moyen le plus simple est de le coller au réfrigérateur toute la nuit, et vous pouvez être sûr qu'il est réglé le matin.

Sinon, vous pouvez vérifier dans quelques heures. Il est prêt lorsque le remplissage est ferme, comme un ensemble de gélatine.

Comment servir et conserver la tarte à la gélatine aux fraises

Ma façon préférée de servir une tarte aux fraises sans gluten consiste à ajouter de la crème fouettée et davantage de fraises fraîches. Mais c'est à toi de voir!

Si vous êtes sans produits laitiers ou sans pâtes, vous pouvez omettre la crème fouettée ou essayer plutôt la crème de noix de coco fouettée. Et si vous n'avez pas de fraises fraîches, n'hésitez pas à les sauter ou même à les remplacer par d'autres baies.

Pourquoi ne pas préparer à l'avance une tarte aux fraises sans sucre? Ou stocker des restes? Que vous l'ayez ouverte ou non, la réponse est la même.

Conservez toujours la tarte sans sucre au réfrigérateur et ne la congelez pas. Comme la plupart des recettes de tarte aux fraises, il durera quelques jours au réfrigérateur.

Tarte aux fraises sans sucre et sans sucre
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Carte de recette

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Recette de la tarte aux fraises sans sucre sans gluten avec gélatine

Préparez cette recette de tarte aux fraises sans gluten avec des fraises fraîches ou congelées Seulement 5 ingrédients, plus une croûte de farine de noix de coco! Tarte aux fraises sans sucre est faible en glucides, céto et a une option paleo

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Ingrédients

Cliquez sur le texte souligné ci-dessous pour acheter des ingrédients!
Assurez-vous que le mode Lecteur Safari est désactivé pour afficher les ingrédients.

  • 1 recette Tarte à la farine de noix de coco (ou une croûte de votre choix)
  • 2 lb de fraises (fraîches ou congelées)
  • 1 tasse d'érythritol en poudre (ou un édulcorant de choix)
  • 3 c. À table de gélatine gavée aux protéines Vital
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Conversion d'unités pour les ingrédients:US Customary – Métrique

Instructions

Plus de conseils sur cette recette dans le post ci-dessus!
Consultez ci-dessous la vidéo de la recette (le cas échéant) et les informations nutritionnelles.

  1. Cuire la croûte de tarte à la farine de noix de coco selon les instructions données ici.

  2. Entre-temps, dans une grande casserole à feu moyen, laisser mijoter les fraises avec de l'érythritol en poudre pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les fraises soient tendres. Remuer de temps en temps.

  3. Pendant que les fraises mijotent, fouettez ensemble la gélatine, l'eau et le jus de citron dans un petit bol. Laisser reposer quelques minutes pour épaissir.

  4. Fouetter le mélange de gélatine dans les fraises. Laisser mijoter quelques minutes en remuant / en fouettant jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

  5. Laissez la garniture aux fraises et la croûte de tarte refroidir séparément pendant 20 minutes.

  6. Verser la garniture aux fraises dans la croûte à tarte cuite. Refroidir sur le comptoir, puis réfrigérer pendant la nuit pour définir. Garnir de crème fouettée et de fraises fraîches.

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Notes de recette

Portion: 1 tranche ou 1/12 de la recette entière

Vidéo montrant comment faire une tarte aux fraises:

Cliquez ou appuyez sur l'image ci-dessous pour lire la vidéo. C'est le moyen le plus simple d'apprendre à préparer une tarte aux fraises!

INFORMATION NUTRITIONNELLE PAR SERVICE

D'où viennent les informations nutritionnelles? Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et proviennent de la base de données USDA sur les aliments. Vous pouvez trouver le nombre de glucides par ingrédient que nous utilisons dans la liste des aliments faibles en glucides et en kéto. Le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Le nombre de glucides net exclut les alcools de fibres et les sucres, car ils n’affectent pas la glycémie chez la plupart des gens. Nous essayons d'être précis avec ces informations, mais n'hésitez pas à faire vos propres calculs.

Valeur nutritive Montant par portion. Portion indiquée dans les notes de la recette ci-dessus.Calories 144Fat 9gProtéines 4gTucs totaux 9g Carrés nets 6gFibre 3gSugar 3g

Vous voulez plus de ressources en glucides et en céto?

Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière de commencer un régime alimentaire pauvre en glucides ou si vous souhaitez remplacer vos édulcorants, consultez ces guides:

Régime alimentaire faible en glucides et en kéto
Conversion Calculateur D'édulcorant Guide De Démarrage

Tous les textes et images © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum.

Les actions sont encouragées et grandement appréciées! N'hésitez pas à partager cette recette en partageant un lien, pas une capture d'écran.

Il est interdit de copier / coller le texte complet de la recette sur des sites Web ou des médias sociaux. Vous pouvez partager un extrait et / ou une seule photo, à condition qu'un crédit complet et clair soit attribué à Wholesome Yum avec un lien en retour.

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