Recette facile de ragoût de hamburger avec option de marmite

Recette facile de ragoût de hamburger avec option de marmite

À la recherche d'un ragoût de hamburger facile? En voici un qui est compatible AIP pour les paléo et même sûr pour ceux qui gèrent des troubles auto-immuns.

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Désolé, si vous êtes à la recherche d'une recette de ragoût de hamburger à l'ancienne, comme «Omma».

Les pommes de terre, un aliment de base du ragoût de hamburger traditionnel allemand avec du chou, sont verboten pour moi. Et pas parce que si je mangeais une pomme de terre, mon visage enflait ou me donnait d'horribles douleurs à l'estomac.

Non, rien comme ça. C'est simplement parce que je suis un style de vie faible en glucides.

Et faire une exception peut potentiellement causer un effet de domino. Si je permets à un légume riche en amidon de se faufiler dans une recette, je peux trébucher et le laisser se reproduire encore et encore.

À cause de ma thyroïde, je suis aussi vigilante contre la cuisson avec des pommes de terre et d'autres légumes qui se transforment rapidement en sucre. Une alimentation riche en légumes féculents me ferait probablement prendre du poids rapidement.

De toute évidence, en temps de guerre, de famine et de difficultés, les paysans allemands traditionnels ne se préoccupaient pas de suivre un régime à faible indice glycémique.

Mais les temps sont heureusement différents ici et là. (Bien qu'il soit triste de constater combien de personnes vivent encore dans la pauvreté en Amérique.)

De plus, les cuisiniers allemands / européens traditionnels ne se préoccuperaient pas non plus de la réputation nutritionnelle contemporaine du bœuf.

Un boeuf sain… est-ce un oxymoron?

Vous voyez, ces jours-ci, dans ce pays, boeuf, pour beaucoup de nutritionniste ou médecin, est un mot de quatre lettres. Oh, attendez; c'est un mot de quatre lettres. Je veux dire un mot sale de quatre lettres.

Je suis tout à fait d'accord pour dire que la viande d'élevage en usine est dégoûtante et très inflammatoire. Cependant, en comparant la viande d'engraissement à l'herbe et industrielle, le bœuf 100% nourri au grain revient à comparer des pommes biologiques à des oranges contaminées à l'arsenic.

Si vous voulez faire cette recette de mijoteuse pour ragoût de hamburger, gardez cela à l'esprit. Je me rends compte que la viande biologique et nourrie à l'herbe coûte plus cher.

Mais considérons la masse potentielle de factures médicales à la hausse engendrées par une consommation de viande d'élevage en usine. C'est astronomique par rapport à payer quelques dollars de plus pour une livre de bœuf haché.

Maintenant, passons à la cuisine.

Recette facile de ragoût de hamburger

Laissez-moi revenir en arrière une seconde. Si vous êtes préoccupé par les conséquences du bœuf haché sur la santé, vous pouvez également utiliser du venaison.

De toute façon, pour faire assez pour toute la famille (j'ai 5 bouches à nourrir), utilisez deux livres pour le ragoût.

J'utilise mon four hollandais en fonte émaillée pour cette recette. Si vous n'en avez pas, faites-le avec une marmite en céramique épaisse avec un couvercle bien ajusté. Ça va faire pour cette recette.

Vous n'avez pas de mijoteuse ou de mijoteuse? Aucun problème

Pour faire cette recette de ragoût de hamburger facile sans cuisinière, utilisez simplement votre plaque de cuisson.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans la marmite du four hollandais. Ne chauffez pas l'huile d'olive trop haut car il n'a pas de point de fumée élevé. Une chaleur moyenne fera l'affaire.

Ajoutez la brique de viande hachée à l'huile (photo 1). Ensuite, ajoutez l’oignon et l’ail (photo 2).

Cuire la viande avec une spatule jusqu'à ce que la viande soit brune (photos 3-4).

La citrouille n'est pas juste pour Halloween et pour pimenter les lattes branchés. J'aime ce légume à faible teneur en amidon toute l'année. J'utilise presque une livre de purée dans la recette. Avec le bouillon d'os de bœuf, j'ajoute ensuite la citrouille (photo 5), les radis, le céleri et les épices à la viande hachée (photo 6).

Je fais ensuite un bon mélange pour combiner (photo 7), puis porter à ébullition. Ensuite, faites mijoter et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.

J'ajoute ensuite les épinards (photo 8) et les laisse à couvert pendant encore 10 minutes, en mijotant toujours. Cette recette de ragoût de hamburger à l’ancienne devrait être prête à être appréciée à ce stade (photo 9).

Ragoût de hamburger à la mijoteuse

Si vous avez un Crock Pot, certaines personnes préfèrent cuire d'abord le bœuf haché ou le gibier sur la plaque de cuisson du four hollandais, puis l'ajouter à la mijoteuse. Alternativement, vous pouvez préparer un gros lot de boeuf haché bruni et le conserver congelé au congélateur. C'est un moyen pratique de l'ajouter à la mijoteuse.

Vraiment, vous avez le choix dans cette recette de ragoût de hamburger facile. Le ragoût peut également être préparé en ajoutant la viande hachée à la mijoteuse ainsi que tous les autres ingrédients, à l'exception des épinards. Vous devrez peut-être simplement le casser pendant la cuisson, sinon le brunissage d’abord.

J'ajoute les épinards seulement dans la dernière heure de cuisson. En ce qui concerne les autres ingrédients, faites-les cuire jusqu'à 6 heures (minimum 4 heures) à feu doux.

C'est tout. Assez simple, non?

Maintenant, si vous souhaitez ajuster les légumes, vous pouvez remplacer les épinards par du chou frisé ou du chou. Ou ajoutez-les tous les deux. Si vous sautez les épinards et souhaitez les remplacer par du chou frisé, ajoutez le chou frisé au cours de la dernière heure de cuisson.

Où est le boeuf?

Vous vous demandez peut-être aussi pourquoi, si j'utilise autant de viande hachée, j'ajoute également un bouillon d'os de bœuf pour ma recette de ragoût de hamburger facile. N'est-ce pas exagéré sur le boeuf? Je ne pense pas.

Personnellement, je trouve que le bouillon d’os de bœuf rend ce ragoût plus copieux et plus traditionnel. Vous pouvez plutôt utiliser un bouillon de légumes. Cependant, je pense que ces jours-ci, il est si facile de trouver un bouillon d'os de bœuf sain et nourri à l'herbe.

C'est certainement plus facile que de créer le vôtre… comme le faisait Omma.

Pour plus de mes recettes de ragoût, vous pouvez cliquer ici. Et si vous avez vraiment envie de pommes de terre dans un ragoût, laissez-moi vous tromper avec cette recette.

Profitez de ce ragoût de faible teneur en glucides réconfortant! Et si vous essayez, dites-nous ce que vous pensez dans les commentaires.

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