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Salade aux trois haricots

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, surtout quand ils sont aussi colorés et nutritifs que celui-ci! Cette salade aux trois haricots est le plat d'accompagnement idéal pour la volaille et le poisson. Avec son mélange de couleurs, elle est parfaitement festive pour la saison. Je serais amusant de vous servir cet Thanksgiving au lieu du même vieux plat de haricots verts. J'aime toutes les saveurs éclatantes et l'éclat de fraîcheur de cette salade. J'aime aussi le fait que ce soit un produit hors norme des salades classiques garnies de laitue. Il contient toujours une délicieuse vinaigrette mais au lieu de le mélanger aux légumes verts et aux tomates classiques, concombres, etc.

L'avantage de ce plat d'accompagnement, au-delà de sa saveur merveilleuse, est qu'il est parfaitement copieux grâce aux deux légumineuses qu'il contient (les haricots rouges clair et rouge foncé) .Qu'est-ce qu'un pouls? Vous demandez peut-être. Les légumineuses sont l’un des aliments suivants: haricots, pois, pois chiches ou lentilles. Les légumineuses sont si polyvalentes et avec seulement quelques assaisonnements, elles deviennent si délicieuses. Non seulement les légumineuses sont-elles si savoureuses, mais elles constituent également une source de nourriture saine et durable. J'ai pris l'engagement de pouls cette année et vous devriez en faire autant! Lorsque vous le faites, vous vous engagez à manger des légumineuses une fois par semaine pendant 10 semaines et rejoignez un mouvement alimentaire mondial! Manger des pois secs, des lentilles, des haricots et des pois chiches vous aide à réduire votre empreinte carbone – et c'est excellent pour votre santé. Chaque 1/2 tasse de légumineuses cuites fournit 9 grammes de protéines. Tout ce que vous avez à faire est de visiter PulsePledge.com et vous inscrire!

Ajoutez cette salade à votre menu bientôt! Tout le monde va adorer!

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Salade aux trois haricots

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Rendement: environ 6 portions

Ingrédients

  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 3 c. À soupe de miel
  • 2 c. À thé de moutarde
  • 3/4 c. À thé de sel, ou au goût
  • 12 oz haricots verts frais, extrémités coupées, coupées en dés de 1 1/2 po
  • 1 boîte de 15 haricots rouges, bien rincés et bien égouttés
  • 1 boîte (15 oz) peut éclairer les haricots rouges, bien rincés et bien égouttés
  • 1 poivron jaune épépiné et haché
  • 1/2 tasse d'oignon rouge haché, rincé à l'eau tiède et égoutté
  • 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions

  1. Dans un petit bol ou un bocal, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, la moutarde et le sel.
  2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, remplissez un bol avec de la glace et de l’eau et mettez de côté. Une fois que l'eau bout, ajoutez les haricots verts et laissez bouillir environ 3 à 4 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et transférer immédiatement dans de l'eau glacée. Laisser reposer quelques secondes, puis bien égoutter.
  3. Ajoutez les haricots verts, les haricots rouges, les poivrons, les oignons rouges et le persil dans un bol à salade. Fouetter le mélange de vinaigrette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis verser sur la salade. Mélanger pour bien enrober. Sers immédiatement.
  4. Source de recette: Mynutritionalpal.com
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