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Salade de fruits de raisin crémeux

Bien que je profite de l’hiver, je suis tout à fait heureux de passer au printemps et à l’été. J'aime toutes les fleurs de printemps partout (l'odeur des lilas me donne envie de vivre à l'extérieur ces derniers temps) et je ne peux tout simplement pas me lasser de ces chauds rayons de soleil. Oh et les bébés canards au parc (euh, mot correct canards mais depuis quand étais-je convenable?) Une autre chose que j'aime vraiment au printemps et en été est l'abondance de produits délicieux, frais et bon marché qui l'accompagne (vous savez que je J'achèterai des myrtilles et des framboises à la douzaine lorsqu’ils seront mis en vente.) Dernièrement, les raisins ont finalement été vendus à un prix raisonnable. J’en ai acheté un tas et les ai utilisés pour fabriquer cette salade de fruits que j’adore. Il y a de nombreuses années, lors d'une fête, j'ai eu une version de cette salade crémeuse aux fruits de raisin et je suis tombé amoureux de la première bouchée. Je veux dire, comment pourrais-je pas? Quelque chose avec du fromage à la crème ou du fromage Neufchatel et je suis vendu!

La version classique de cette salade réclame du fromage à la crème et de la crème sure, mais pour la rendre un peu plus légère, j'aime utiliser du fromage de Neufchatel et de la crème sure légère. J'aime aussi diminuer la quantité de sucre ajouté (certaines recettes similaires demandent 4 fois le sucre) mais j'aime la douceur du fruit, pas besoin de le faire nager dans le sucre pour une salade de fruits. Gardons cela pour le gâteau :). J'ai également échangé une partie du sucre contre du miel. Et d'habitude, il est indiqué d'utiliser des parties égales de raisins rouges et verts, mais j'aime nettement mieux le rouge. J'utilise donc les 2/3 à 1/3 (et veillez à ne pas utiliser de raisins verts acidulés – je déteste quand j'en reçois un lot). Et bien sûr, j'aime ajouter une bonne quantité de noix car j'adore le goût croquant et la saveur qu'elles ajoutent à cette salade de fruits.

Comme d'habitude, j'ai utilisé ma marque préférée de noix ici – j'ai utilisé des noix de pécan Fisher pour cette recette. Fisher est une marque à laquelle je fais confiance depuis longtemps et j'aime savoir qu'elles ne contiennent aucun agent de conservation! Ils sont un de mes collations et ingrédients de recettes incontournables et cette salade ne serait tout simplement pas la même sans eux. Faites-le pour vous et vous verrez ce que je veux dire. Tous ces raisins juteux et cette garniture riche et crémeuse ont besoin d'un peu de croquant contrasté pour le contrebalancer. C'est une simple salade à faire, mais le résultat final est tellement bon! Ajoutez-le à votre menu ce week-end et conservez définitivement la recette pour les prochaines réunions et les jours fériés. Je pense que c'est exactement ce que vous devez ajouter à votre déjeuner ou à votre pique-nique pour la fête des mères. Nous, les mamans, adorons ce genre de choses :)!

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Salade de fruits de raisin crémeux

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Ingrédients

  • 2 lb de raisins rouges sans pépins, bien lavés et séchés
  • 1 lb de raisins verts sans pépins, bien lavés et séchés
  • 6 onces . Fromage de Neufchatel (1/3 moins de fromage à la crème)
  • 2/3 tasse de crème sure légère
  • 2 c. À soupe de miel
  • 1 1/2 c. À soupe de sucre cristallisé
  • 1 c. À thé d'extrait de vanille
  • 1 à 2 c. À soupe de sucre brun clair
  • 3/4 tasse de pacanes hachées

Instructions

  1. Dans un bol moyen, battre le fromage de Neufchatel à l'aide d'un batteur électrique électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux, en raclant de temps en temps les parois du bol. Ajouter la crème sure, le miel, le sucre cristallisé et la vanille et bien mélanger.
  2. Placez les raisins rouges et verts dans un saladier. Verser le mélange de crème sure et environ 3/4 des pacanes. Mélanger pour bien enrober. Saupoudrer le dessus de la salade de fruits avec la cassonade puis parsemer du reste des pacanes. Garder au frais, servir dans quelques heures.
  3. Source de recette: Mynutritionalpal.com

Ceci est une conversation sponsorisée écrite par moi au nom de Fisher Noix. Les opinions et le texte sont tous les miens.

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