Salade de poires, de dattes et de noix au fromage bleu

Salade de poires, de dattes et de noix au fromage bleu

Bon gracieux tout-puissant. Si faire la même chose encore et encore et s'attendre à des résultats différents est la marque de la folie, je suis un type spécial de fou. Tu vois, j'ai pensé peut être Je pourrais déplacer des objets de toute une maison et les organiser en une journée. Trois semaines plus tard, ma deuxième chambre ressemble encore à un studio de photographie qui a explosé à l'intérieur.

Je pensais que je pourrais peut-être quitter la ville pour le week-end et retourner au travail immédiatement, mais hier, les choses ne se sont pas bien passées. Les alarmes incendie se sont déclenchées pour la première fois dans mon nouvel immeuble et je me remets encore du choc. Je comprends que les alarmes incendie doivent être fortes, mais oubliez le défibrillateur: elles pourraient ramener une momie à la vie. Mes oreilles me font mal rien que d'y penser.

Et la semaine dernière, j'ai pensé que je ne pourrais peut-être pas dormir la nuit pour terminer les modifications de livres de cuisine, ce que j'ai réussi à faire, mais j'ai dormi 14 heures la nuit dernière pour me rattraper. Peut-être devrais-je laisser plus de temps au rétablissement et aux circonstances atténuantes, dites-vous? Ouais ouais, je sais, je sais. (Au fait, si vous n'avez pas encore voté pour la couverture, il ne vous reste qu'un jour!)

J'essaie également de compenser tous les aliments frais et sains que je n'avais pas mangés pendant que ma cuisine était en ruine. Cette salade verte m'a valu quelques points bonus dans ce domaine. C'est un nouveau livre de recettes intitulé The Gourmet Kitchen de Jennifer Farley de Savory Simple, qui propose une variété de recettes gastronomiques à base d'ingrédients frais.

Tu me connais; Je n'ai pas pu m'empêcher de bricoler avec cette recette. La recette originale de Jennifer a été inspirée par des dattes fourrées au fromage bleu, enveloppées au bacon, que j’ai adorées avant de jurer du bacon. Je l'ai quand même vraiment apprécié sans les deux tranches de bacon fraîchement cuit et émietté. J'ai également modifié les quantités de noix et de fromage bleu (un peu plus de noix, un peu de fromage).

Cette salade est une alternative amusante à ma salade verte préférée. Ce serait un excellent ajout à votre table de fête ou à votre table en général à cette époque de l'année. Avec tous les repas riches et les gâteries des fêtes qui circulent, il est facile d'oublier les verts!

Cette salade verte fraîche aux poires, aux noix, aux dates et au fromage bleu est une nouvelle option pour votre table de fête! C'est également une excellente salade pour les dîners d'automne. La recette donne 4 salades.

Ingrédients

Vinaigrette

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Pincée de sel
  • Plusieurs torsades de poivre noir fraîchement moulu

salade

  • Tasse de noix brutes hachées
  • 5 à 6 onces de laitue en feuilles rouges, déchirée en petits morceaux (environ 5 à 6 tasses) ou un mélange printanier
  • 7 dattes Medjool, dénoyautées et émincées
  • 2 poires Bosc * ou Bartlett, non pelées et tranchées en morceaux de ¼ de pouce
  • ⅓ tasse de fromage bleu émietté (Jennifer utilise Roquefort; j'ai utilisé une option de fromage bleu plus générique de Whole Foods mais je pense que Gorgonzola fonctionnerait bien aussi)

Instructions

  1. Pour faire la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter. Goûter et ajuster si nécessaire. J'ai ajouté un peu de moutarde et une autre pincée de sel.
  2. Pour faire la salade: Tout d'abord, faire griller les noix dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient odorantes, en brassant souvent, environ 4 à 5 minutes. Mettre de côté.
  3. Dans un bol moyen, mélanger les verts, les dates, les poires et les noix grillées. Lorsque vous êtes prêt à servir, arrosez d'un peu de vinaigrette (vous n'en aurez pas besoin en totalité) et mélangez jusqu'à ce que les verts soient légèrement enduits, en ajoutant plus si nécessaire. Servir dans des bols individuels avec le fromage bleu saupoudré sur le dessus.

Remarques

Recette adaptée de The Gourmet Kitchen de Jennifer Farley.
* Notes de poire: Ce fut ma première expérience avec les poires Bosc, que vous retrouverez probablement dans une autre recette. J'ai appris qu'ils sont plus fermes que la plupart des variétés, mais vous savez qu'ils sont mûrs lorsqu'ils cèdent à une légère pression au cou.
Assurez-le sans lait / végétalien: Omettre le fromage. Si vous êtes végétalien, utilisez du sirop d'érable au lieu de miel.
Faites-le sans noix: Remplacez les noix par des graines de tournesol.
Changez-le: Si vous n'aimez pas le fromage bleu, le fromage de chèvre serait bien à la place. Je pense que cette salade serait également excellente avec des tranches de pommes Golden Delicious, au lieu des poires.

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

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