Recette de salade de roquette aux fraises avec vinaigrette balsamique

Salade de roquette aux fraises colorée avec vinaigrette balsamique

Je déclare ce numéro aux fraises la salade officielle de l'été 2018! Il regorge de fraises colorées, de radis, d'oignons rouges, de basilic, de jalapeño, de graines de tournesol grillées et de roquette fraîche.

Du fromage de chèvre crémeux et une simple vinaigrette balsamique faite maison complètent le profil de saveur sucré et légèrement épicé. C'est une combinaison inattendue de saveurs, peut-être, mais elles sont vraiment irrésistibles ensemble.

Il s'agit d'une salade de jardin copieuse en été que vous pouvez servir comme dîner léger ou comme salade pour une foule. Je pense que cela irait bien avec les saveurs fumées de votre gril.

Je devrais mentionner que c'est un gros salade. Je pouvais à peine réussir à tout jeter sur mon plus grand plateau de service. Vous pourrait divisez tous les ingrédients en moitié ou mieux, conservez les restes de salade et de vinaigrette séparément et profitez des restes pendant quelques jours.

J'espère que vous aimez cette salade autant que moi. Cela ferait certainement une déclaration sur la table lors de votre prochaine réunion estivale.

Consultez mes notes de recettes pour des idées sur la façon de le changer selon vos préférences, et s'il vous plaît laissez-moi savoir comment vous aimez cet étourdisseur de fraises dans les commentaires!

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Cette grande salade de fraises est colorée et délicieuse! Il est composé de roquette, de fraises, de fromage de chèvre, de graines de tournesol et de vinaigrette balsamique. La recette donne 4 grandes ou 8 salades.

Ingrédients

Salade de fraises

  • 5 onces de roquette
  • ½ tasse de basilic frais haché
  • 1 livre de fraises, émincées
  • Tasse d'oignon rouge finement haché (environ ½ petit oignon)
  • 4 onces de fromage de chèvre émietté ou de feta, ou 1 avocat mûr, coupé en dés
  • ½ tasse de graines de tournesol grillées et salées
  • ½ tasse de radis coupé en deux et en tranches minces (environ 3 moyennes)
  • 1 jalapeño moyen, coupé en tranches très fines (omettre si sensible aux épices)

Vinaigre balsamique

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 1 gousse d'ail, pressée ou émincée
  • Pincée de sel de mer fin
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. Pour assembler la salade: Sur un grand plateau de service ou dans un grand bol de service, couchez les ingrédients énumérés.
  2. Pour préparer la vinaigrette: Dans une tasse à mesurer liquide ou un petit bol, mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de poivre si nécessaire. La vinaigrette devrait être agréable et acidulée, mais vous pouvez ajouter plus de sirop d'érable pour obtenir un équilibre si vous le souhaitez.
  3. Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, versez dessus la vinaigrette et mélangez. Servez promptement. (Si vous prévoyez avoir des restes, conservez la salade et la vinaigrette séparément et mélangez-les avant de servir.) Conservés séparément, les restes se conserveront pendant 3 à 4 jours.

Remarques

Assurez-le sans lait / végétalien: Remplacez le fromage de chèvre par des avocats coupés en dés. Vegans, veillez à utiliser du sirop d’érable dans la vinaigrette.

Changez-le: Cette salade est polyvalente. Si vous n'avez pas de basilic, ou si vous n'aimez pas le jalapeño ou le radis, omettez-les simplement. Si vous n'aimez pas la roquette, utilisez plutôt des légumes de printemps.

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

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