Salade estivale de courgettes et de courges aux tomates

Salade estivale de courgettes et de courges aux tomates

Une vinaigrette sucrée à la stevia enrobe des légumes dans cette salade de courgettes et courges. C'est un bon plat à partager avec votre jardin d'été.

Nous avons eu beaucoup de légumes d'été du jardin. J'ai donc pensé essayer une simple salade à base de légumes frais de notre jardin.

Je n'étais pas sûre d'utiliser la courge et les courgettes crues, alors je les ai légèrement cuites à la vapeur. Je voulais qu'ils restent croquants, mais qu'ils aient un peu plus de goût.

La cuisson à la vapeur pendant une courte période leur confère une couleur plus vive et aide la courge à conserver sa saveur tout en conservant sa texture.

Dans le passé, j'ai toujours utilisé la courge comme légume cuit. Mais, je l'ai vu utilisé dans les salades. C'est la première fois que j'essaie de préparer une salade de courgettes et de courges.

 

La salade à faible teneur en glucides est vraiment délicieux. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu si longtemps!

Si vous n'avez pas utilisé votre courge d'été et vos courgettes dans une salade, vous devez absolument l'essayer. C'est un changement intéressant par rapport à la salade de concombre et de tomate que j'ai préparée dans le passé.

En fait, je préfère cette salade d'été à la courge et aux courgettes plutôt qu'à la salade de concombre.

Je recommande de cuire à la vapeur les courges et courgettes pendant une courte période. Cela les garde un peu croustillants.

La préparation de cette salade à la courgette et à la courge est très simple et rapide. Après avoir cuit à la vapeur, combinez les légumes cuits avec les tomates et la vinaigrette.

C'est une excellente salade à faible teneur en glucides à préparer pour les soirées potluck en plein air. De plus, vous n'avez pas à vous inquiéter à ce sujet assis au soleil, comme des plats à base de mayonnaise.

La vinaigrette de cette salade de courgettes et de courges est vraiment légère. C'est un mélange d'huile et de vinaigre avec un peu d'herbes et d'épices.

J'ai utilisé de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre. Vous pouvez cependant le modifier selon vos préférences.

Étant donné que cette salade à faible teneur en glucides est une excellente utilisation pour nos légumes du jardin, elle deviendra à coup sûr un incontournable de l’été à la maison.

J'aurai hâte de faire ce plat chaque été lorsque les plantes commenceront à produire.

Nous avons toujours des tonnes de mini-tomates, ce sera donc un bon moyen de les utiliser. Il y en a toujours beaucoup trop à la fois.

Avec tous les légumes d'été de la maison, je ferai probablement un autre lot de cette salade plus tard cette semaine.

Quelle est votre façon préférée d'utiliser les courges, les courgettes et les tomates d'été du jardin?

Les utilisez-vous pour faire des salades fraîches tout l'été?

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