Salade pomme-féta au poulet, bacon et noix et vinaigrette balsamique - Mynutritionalpal.com

Salade pomme-féta au poulet, bacon et noix et vinaigrette balsamique

Vous souvenez-vous de ma nouvelle salade d'automne préférée que j'ai postée il y a quelques semaines? Eh bien, je n'ai pas pu m'empêcher d'y penser. J'adore cette salade, j'ai donc décidé d'en faire un plat principal (plutôt qu'un simple côté) et je l'ai donc légèrement modifiée. Comment transformer une salade en entrée principale? Ajoutez une protéine, donc j'y suis allé avec du poulet et du bacon bien sûr. J'ai également échangé des poires de cette salade contre des pommes et ajouté du fromage feta au lieu du parmesan. La féta se marie parfaitement avec le bacon et les pommes (essayez ceci et vous verrez ce que je veux dire).

Ceci est une salade très délicieuse qui est parfaite pour les soirs de semaine occupés. J'ai fait frire le poulet (vous pouvez suivre le lien dans la recette pour voir comment), j'ai fait cuire le bacon au micro-ondes (je ne le fais que de cette façon, mais ça marche très bien) et j'ai grillé les noix dans un poêle donc ce repas était prêt en 30 minutes (et la plupart de ces 30 minutes était le temps qu'il a fallu pour que le poulet soit cuit). La simple vinaigrette balsamique se rassemble même en une minute, grâce à ce mixeur de cuisine sans lequel je ne pourrais pas vivre.

Je pense que je serais plus qu'heureux d'avoir cette salade pour le dîner tous les jours :). C'est simplement délicieux! Prendre plaisir!

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Impression

Poulet Pommes Bacon Salade De Noix Avec Vinaigrette Balsamique

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Rendement: environ 4 portions

Ingrédients

salade

  • 1 3/4 lb de poitrines de poulet cuites, coupées en dés * (environ 3 poitrines de poulet)
  • 8 tranches de bacon cuites et coupées en dés
  • 3 pommes moyennes, tranchées
  • 3/4 tasse de noix de Grenoble hachées, grillées ou confites
  • 7 – 9 oz mélange de printemps et mélange de laitue aux épinards
  • 6 oz de feta émiettée
  • 1/2 tasse de canneberges séchées

Vinaigre balsamique

  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 1/2 c. À table de vinaigre balsamique
  • 1 1/2 c. À soupe de miel
  • 2 c. À thé de moutarde
  • 2 c. À table d'échalote finement hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. Couche tous les ingrédients de la salade dans des bols individuels ou sur des assiettes. Servir nappé de vinaigrette balsamique.
  2. Pour la vinaigrette balsamique:
  3. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon et l’échalote émincée dans un mélangeur. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien émulsionné et légèrement épaissi. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  4. * Pour cuisiner le poulet, cette recette du Kitchn me plait. Seulement, j'ai fait cuire le mien plus longtemps car j'avais des poitrines de poulet épaisses. J'ai également omis les herbes facultatives et utilisé un peu de poudre d'ail à la place.
  5. Source de recette: inspiré par cette recette de salade j'ai posté ici
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