Salade thaïlandaise à la mangue avec vinaigrette aux arachides

Salade thaïlandaise à la mangue avec vinaigrette aux arachides

Ce message vous est présenté par Adobe Spark Post.

L'été est arrivé avec un bang. Notre temps est passé agréablement chaud à extrêmement chaud. Chaque année, je réapprends à quoi ressemble un temps de 100 degrés. C'est choquant, n'est-ce pas? Au moins à Kansas City, il fait un peu froid la nuit, donc Cookie et moi pouvons faire notre longue promenade au coucher du soleil.

Maintenant que la chaleur estivale est là, je me retrouve avide de repas plus légers, frais et verts. Entrez cette salade aux saveurs thaïlandaises, qui satisfait les trois à la fois. J'ai essentiellement pris mes enveloppes de chou à la mangue thaïlandaise comme source d'inspiration et je les ai réinventées comme une salade.

La salade comprend de la laitue au beurre (vous pouvez remplacer votre vert préféré à la place), de la mangue en dés sucrée, du poivron rouge et du jalapeño. Ensuite, j'ai jeté le tout dans une vinaigrette aux arachides épicée et addictive. Cette salade ferait une excellente salade pour mes autres recettes thaïlandaises, ou pourrait passer pour un dîner léger. Pour plus de substance, ajoutez simplement du tofu cuit croustillant.

Une fois encore, j'ai utilisé la nouvelle application iPhone amusante (et gratuite!), Appelée Spark Post, pour que le texte se superpose à mes photos. Avez-vous déjà essayé? Ils offrent une multitude de modèles et d'outils de conception qui permettent de créer de superbes superpositions de texte sur des photos en un tournemain. Chaque fois que je l'utilise, je trouve une nouvelle fonctionnalité intégrée à apprécier. C'est très pratique de pouvoir créer de jolis graphismes directement sur mon téléphone. J'imagine qu'ils feraient de superbes invitations à des fêtes, des photos de profil Facebook et plus encore!

Cette salade verte déborde de saveurs thaïlandaises fraîches et de couleurs vives. Il est excellent seul ou en accompagnement de plats thaïlandais. La recette donne 2 grandes salades ou 4 salades.

Ingrédients

Salade de mangue thaïlandaise

  • Une tête (environ 7 onces) de laitue en feuilles de beurre ou vos légumes verts de choix, coupés en morceaux
  • 1 poivron rouge, tranché finement puis tranché pour former des morceaux de 1 "de long
  • 3 mangues de champagne mûres, coupées en dés
  • ½ tasse d'oignon vert finement tranché (parties verte et blanche)
  • Tasse d'arachides grillées hachées
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 jalapeño moyen, graines et membranes enlevées, hachées finement

Vinaigrette aux arachides

  • ¼ tasse de beurre d'arachide crémeux
  • ¼ de tasse de jus de citron vert (environ 2 à 3 limes)
  • 1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail, pressées ou émincées
  • Pincée de flocons de piment rouge (si vous aimez les épices)

Instructions

  1. Pour assembler la salade, combinez simplement tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
  2. Pour préparer la vinaigrette, combinez tous les ingrédients dans une tasse à mesurer liquide ou un bol et mélangez au fouet.
  3. Lorsque vous êtes prêt à servir, verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Sers immédiatement.

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

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