Saumon Teriyaki au miel et légumes en papillote - Mynutritionalpal.com

Saumon Teriyaki au miel et légumes en papillote

Qui n'aime pas une bonne recette de saumon en papillote, surtout quand vous pouvez y ajouter des légumes? C’est la troisième fois que j’ai posté dans un certain nombre de semaines et une fois que vous les aurez essayées, vous verrez pourquoi! Ils sont faciles à préparer et constituent un choix judicieux pour le dîner (les trois précédents que j'ai publiés sont les légumes au saumon et d'été en fleuret, le saumon au pesto et les légumes italiens au papier d'aluminium, puis l'année dernière, j'ai posté un saumon et des asperges au papier d'aluminium). Celui-ci a de délicieuses saveurs d'inspiration asiatique, semblables à un sauté de poulet teriyaki mais avec plus d'une saveur de miel. Servez-le avec un côté de riz brun et vous obtiendrez un dîner nutritif que toute la famille adorera!

Voulez-vous le rendre encore plus facile? Vous pouvez tricher ici et aller avec une sauce teriyaki achetée au magasin, je ne jugerai pas. Mais je vous dirai que si vous avez le temps, la sauce teriyaki maison est toujours meilleure et elle est également bonne car vous pouvez utiliser du miel au lieu du sirop de maïs à haute teneur en fructose (présent dans de nombreuses sauces achetées en magasin) et vous pouvez contrôler le sel. contenu (certains sont un peu trop salés pour moi). Tous les membres de ma famille aimaient ce saumon, je sais que nous voudrons souvent un dîner. J'espère que vous l'aimez aussi!

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Saumon Teriyaki au miel et légumes en papillote

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Donne: 4 portions

Ingrédients

Sauce Teriyaki au Miel

  • 1/3 tasse de sauce de soja faible en sodium
  • 5 c. À soupe d'eau divisée
  • 1/4 tasse de miel
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 1/2 c. De fécule de maïs

Saumon et légumes

  • 4 (6 oz) filets de saumon sans peau
  • 4 tasses de fleurons de brocoli (les couper en petits morceaux pour bien les faire cuire)
  • 1 1/2 tasse de carottes émincées
  • 2 1/2 c. À soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 oignons verts, hachés
  • Graines de sésame, pour la garniture
  • Riz brun ou blanc cuit, pour servir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés.
  2. Pour la sauce:
  3. Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, 3 c. À table d'eau, le miel, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame. Assaisonner légèrement avec du sel au besoin. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs avec les 2 c. À soupe d'eau restantes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser dans le mélange de sauce, réduire à moyen et laisser bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, environ 5 à 10 minutes.
  4. Pour le saumon et les légumes:
  5. Mélanger le brocoli et les carottes avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Couper 4 feuilles de papier d'aluminium de 14 pouces de longueur. Répartir le mélange de brocoli et de carottes entre les feuilles en les superposant au centre, en une couche uniforme. Réservez 1/4 tasse du mélange de sauce, puis badigeonnez les filets de saumon avec une cuillère à soupe de sauce, puis faites pivoter et placez le saumon sur les légumes. Badigeonner le saumon avec une autre cuillère à soupe de sauce. Tirez les côtés de la feuille vers l’intérieur (la longueur la plus courte) et scellez, puis enroulez les bords (essayez de laisser un peu de place pour que la chaleur circule, n’enroulez pas hermétiquement). Placez les paquets sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, environ 25 minutes. Servir avec du riz brun ou blanc si désiré et le reste de la sauce. Saupoudrer d'oignons verts.
  6. Source de recette: Mynutritionalpal.com, inspirée de mon saumon Teriyaki
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