Sorbet à la menthe et à la pastèque

Sorbet à la menthe et à la pastèque

Ce week-end, j'ai été submergé par la variété de délicieux produits frais au marché des agriculteurs. Je ne pouvais pas résister à un panier de pêches, de concombres verts brillants et de cette belle pastèque de 12 livres. Je l'ai traînée dans mes bras comme un gros bébé.

La pastèque, une gâterie estivale classique, est délicieuse en tranches juteuses, mais je l’ai portée à un tout autre niveau avec ce sorbet congelé pastèque, menthe et citron vert. Le sorbet se compose essentiellement de melon d’eau, avec très peu de sucre ajouté. Quelques cuillères à soupe de rhum améliorent la consistance de cette friandise glacée.

Sorbet à la menthe et à la pastèque fait maison! La recette donne environ 3 tasses.

Ingrédients

  • 4 kilos de melon d'eau, épépinés et coupés en gros morceaux (c'est le maximum qui conviendrait dans mon mélangeur)
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sucre brut (turbinado)
  • 3 limes, jus
  • 3 cuillères à soupe de rhum blanc
  • pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de menthe, hachée (j'aurais aimé en avoir utilisé plus que sur la photo ci-dessus!)

Instructions

  1. Mélanger les morceaux de melon d'eau, le sucre, le jus de citron vert et le rhum dans un mélangeur. Pulvériser la pastèque (pulvériser semble plus amusant que de la réduire en purée, non?).
  2. Ajouter la menthe et mélanger jusqu'à ce que la menthe soit coupée en grosses taches.
  3. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Versez le mélange dans votre sorbetière et procédez conformément aux instructions du fabricant.
  5. Transférer dans un récipient hermétique, congeler quelques heures et servir. Le sorbet gèlera très fort s'il est laissé au congélateur plus de quelques heures. Il suffit de le placer sur le comptoir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit récupérable.

Remarques

Recette légèrement adaptée de Cookin 'Canuck.

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

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