Soupe à la tarte au poulet et biscuits de parmesan - Mynutritionalpal.com

Soupe à la tarte au poulet et biscuits au parmesan

Est-ce que vous aimez la façon dont je prends le même coup de soupe chaque fois que je publie une recette de soupe récemment (vous savez, le pot rouge (qui a besoin d'un blanchiment) et la louche bon marché qui y trempe)? Il y a quelque chose qui est tellement réconfortant à propos d'un gros pot de soupe, alors comment résister à la photo? Rien de chic à ce sujet, juste un pot rempli de cette bonté maison qui vous ramènera à ces délicieux repas que votre grand-mère préparerait.


Oh cette soupe. Pourrais-je dire assez de bonnes choses à ce sujet? C'est sérieusement l'aliment de confort ultime. Il a le même goût que la tourte au poulet, mais sous forme de soupe. Hier, j’ai préparé des crumbles au pâté en croûte de poulet pour les invités, ce qui m’a rappelé que j’avais envie de l’essayer dans une version à soupe. Maintenant, je ne sais pas lequel je préfère, ce crumble ou cette soupe. J'aime bien l'ajout de pommes de terre dans la soupe car cela lui donne juste un petit quelque chose de plus. Je n'ai jamais été un grand fan de la pâte à tarte au poulet et je n'aime pas la croûte détrempée sur le fond, donc le crumble à la tarte au poulet est le seul genre que j'ai jamais fait, avec cela je voulais un biscuit ceux-ci (cela ressemble beaucoup à ce crumble) plutôt qu’une tranche de croûte. Si vous préférez une croûte à tarte plutôt qu’une tarte au poulet, vous pouvez les garnir de morceaux de croûte, ou les essayer avec des biscuits, car vous allez probablement vous convertir aussi :).

Sur une autre note, j'ai appris quelque chose d'incroyable aujourd'hui. Je peux maintenant éplucher les carottes en deux fois moins de temps que cela fait 20 ans. Pourquoi n'ai-je jamais réalisé que vous pouviez aller dans les deux directions, aller et venir et le faire deux fois plus vite (tant que vous ne le teniez pas trop près de vos mains, les choses pourraient devenir laides)? Les choses que vous pouvez comprendre quand vous êtes pressé. La plupart d'entre vous les ont probablement déjà épluchées de cette façon et je suis tout à fait en retard. Je passerais 30 minutes à éplucher les carottes si cela voulait dire que j'avais un peu de cette soupe. Prendre plaisir!

** Cette recette a été mise à jour le 15/09/14. J'ai décidé que cela fonctionnait beaucoup mieux de séparer le roux (mélange beurre / farine) de la soupe et après que les légumes aient bouilli et cuit. Si vous faites cuire le roux / béchamel avec la soupe aussi longtemps à cette chaleur, il est probable qu'il puisse se séparer, vous laissant avec une soupe moins épaisse et crémeuse. Alors maintenant, c'est parfait :).

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Soupe à la tarte au poulet crémeuse avec biscuits au parmesan

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Rendement: environ 4 à 6 portions

Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

  • 20 oz poitrine de poulet désossée et sans peau, cuite et râpée en petits morceaux
  • 5 1/2 c. À table de beurre
  • 1 tasse d'oignon jaune haché (1 petit oignon)
  • 1 tasse de céleri en dés (environ 3 branches)
  • 1 tasse de carottes pelées et coupées en dés (environ 2 carottes)
  • 1 bouillon de poulet faible en sodium (15 oz)
  • 2 tasses (en tas) de pommes de terre russet pelées et coupées en dés de 1/2 po (2 pommes de terre moyennes)
  • 1/2 c. À thé de persil séché
  • 1/4 c. À thé de thym séché
  • 1/4 c. À thé de romarin broyé séché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de pois frais ou congelés
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 6 c. À table de farine tout usage
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 1/2 c. À thé de jus de citron
  • 1 recette de biscuits goutte de parmesan, la recette suit

Instructions

  1. Dans une marmite en fonte émaillée, faites fondre 1 1/2 c. À table de beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et faire sauter 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre, le persil, le thym, le romarin, la feuille de laurier et saler et poivrer au goût. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à moyen (couvrir les légumes dans le bouillon), couvrir et laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 25 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer le poulet et les pois.
  2. Dans une casserole moyenne, faire fondre 4 c. À soupe de beurre fondu à feu moyen. Incorporer la farine et cuire le mélange en remuant constamment pendant 1 minute et demie. Pendant que vous fouettez, versez lentement le lait et fouettez vigoureusement pour lisser les grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Amener le mélange à ébullition à feu moyen-élevé en brassant constamment, puis retirer du feu et incorporer la crème. Verser et mélanger le mélange de lait au mélange dans le pot. Incorporer le jus de citron.
  3. Enlevez la feuille de laurier et servez tiède avec les biscuits au parmesan.
  4. Source de recette: Mynutritionalpal.com

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Biscuits Au Parmesan

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Rendement: environ 10 biscuits

Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 c. À thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. À thé de sel
  • 1/8 c. À thé de poivre noir
  • 1/4 c. À thé de poudre d'ail
  • 1/8 c. À thé de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 6 cuillères à soupe de beurre (j'ai utilisé salé)
  • 2 oz de parmesan finement râpé
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/4 tasse de crème épaisse

Instructions

  1. Préchauffer le four à 450 degrés. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne pendant 30 secondes. Incorporer le parmesan. Ajouter le beurre et, du bout des doigts, frotter le beurre dans le mélange jusqu'à ce que le mélange soit homogène, comme la grosseur d'un pois. Versez le lait et la crème épaisse et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à consistance homogène (la pâte doit être grumeleuse et collante). Déposez environ 1/4 tasse de pâte à la fois sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
  2. Source de recette: Mynutritionalpal.com
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