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Soupe aux légumes et aux saucisses fumées

Soupe Aux Saucisses Et Légumes est une façon savoureuse et délicieuse de manger des tonnes de légumes à la fois (pommes de terre, poivrons, carottes, courgettes, épinards, etc.)! Et enfin une soupe de légumes à la viande. Il est chargé de saucisse de dinde kielbasa et il est sûr de satisfaire!

Soupe De Saucisse Aux Légumes

Cet hiver, j'ai fait tellement de soupes de légumes.

De ce piment aux légumes, à la soupe mexicaine aux lentilles, en passant par la soupe crémeuse aux tortellinis et aux gnocchis au pesto. Oh et n'oublions pas cette soupe aux légumes au chou-fleur Super Easy.

Les soupes de légumes ont donc été ma passion cette saison.

Mais je pense qu'il est temps que j'en fasse un morceau de viande. Nous avons aimé les autres mais c'est bien d'avoir de la viande pour changer les choses avec goût.

Et oui, en effet, cette saucisse fumée apporte de la saveur!

Ingrédients pour cette soupe

  • Huile d'olive
  • Saucisse de Kielbasa
  • Légumes, y compris oignons, carottes, céleri, poivron jaune, ail, pommes de terre, courgettes et épinards
  • Bouillon de poulet faible en sodium
  • Conserves de tomates en dés
  • Assaisonnement à l'italienne et persil frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Parmesan finement déchiqueté, pour servir (facultatif)

Faites défiler ci-dessous pour une recette imprimable.

Comment faire une soupe de légumes à la saucisse

  • Chauffer 1 c. À soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
  • Ajouter les saucisses et laisser dorer environ 2 minutes, puis mélanger et laisser cuire 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette tout en laissant l'huile restante dans la casserole (environ 1 c. À soupe).
  • Ajoutez 1 c. À soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Sauter 3 minutes.
  • Ajouter le poivron et l'ail et faire sauter 2 minutes de plus.
  • Verser le bouillon, les tomates, les pommes de terre, l'assaisonnement à l'italienne et saler et poivrer au goût.
  • Incorporer les saucisses. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.
  • Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les courgettes et cuire 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Incorporer les épinards et le persil et laisser chauffer. Servir chaud avec du parmesan si désiré.

Un aliment plus sain et réconfortant

C'est un réconfort total – rendu plus sain! J'ai utilisé la saucisse kielbasa à la dinde, mais n'hésitez pas à utiliser un kielbasa bœuf / porc si vous préférez.

Et ajoutez un peu de parmesan pour plus de saveur, pas un must, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec un peu de parmesan!

Ensuite, n'hésitez pas à échanger certains des légumes listés ici avec ceux que vous avez peut-être déjà sous la main, comme le chou, la courge musquée, etc.

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Soupe aux légumes et aux saucisses fumées

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Enfin une soupe de légumes à la viande! Cette soupe est facile à préparer et sa confiture est garnie de légumes nutritifs. La saucisse fumée ajoute une grande saveur et rend cette soupe beaucoup plus copieuse. Servez-le avec du pain à grains entiers frais et croustillant pour un dîner idéal en hiver.

Course: Soupe Cuisine: Américaine Mot clé: Soupe à la saucisse, Soupe aux légumes Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 45 minutesTemps total: 1 heureServices: 6 Calories: 258 kcalAuteur: Jaclyn

Ingrédients

  • 2 c. À soupe d'huile d'olive, divisée
  • 12 oz dinde fumée saucisse kielbasa coupée en quartiers puis tranchée
  • 1 1/2 tasse d'oignon jaune haché (1 moyen)
  • 1 tasse de carottes en dés (2 moyennes)
  • 1 tasse de céleri en dés (2 tiges)
  • 1 1/2 tasse de poivron jaune haché (1 moyen)
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'ail émincé (4 gousses)
  • 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 1/2 tasse de pommes de terre rouges ou rouges coupées en dés (épluchez si vous utilisez du roux)
  • 1 c. À table d'assaisonnement à l'italienne
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de courgettes en dés (1 petite)
  • 2 tasses d'épinards hachés
  • 2 c. À soupe de persil frais émincé
  • Parmesan finement déchiqueté, pour servir (facultatif)

Instructions

  1. Chauffer 1 c. À soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.

  2. Ajouter les saucisses et laisser dorer environ 2 minutes, puis mélanger et laisser cuire 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette tout en laissant l'huile restante dans le moule (environ 1 c. À soupe).

  3. Ajoutez 1 c. À soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Sauter 3 minutes.

  4. Ajouter le poivron et l'ail et faire sauter 2 minutes de plus.

  5. Verser le bouillon, les tomates, les pommes de terre, l'assaisonnement à l'italienne et saler et poivrer au goût.

  6. Incorporer les saucisses. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.

  7. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les courgettes et cuire 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  8. Incorporer les épinards et le persil et laisser chauffer. Servir chaud avec du parmesan si désiré.

  9. Source de recette: Mynutritionalpal.com

Valeur nutritiveSoupe de saucisses et de légumes à la crème Montant par portionLes calories 258 calories de graisse 99% Valeur quotidienne*Graisse totale 11g 17%Graisse Saturée 2g 10%Cholestérol 42 mg 14%Sodium 552 mg 23%Potassium 1049 mg 30%Glucides totaux 23g 8%Fibre alimentaire 3g 12%Sucres 5gProtéine 16g 32%Vitamine A 108,1% Vitamine C 112,9% Calcium 11% Fer 18,9% * Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

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