Tajine de poulet et pois chiches à la mijoteuse - Mynutritionalpal.com

Tajine de poulet et pois chiches à la mijoteuse

Ce Tajine de poulet et pois chiches à la mijoteuse regorge de saveurs marocaines terreuses et épicées et vous en redemanderez. C'est incroyablement riche et riche en protéines. Je recommande de le servir sur du riz basmati ou du couscous pour compléter le plat.

Comment faire du tajine de poulet

Généralement, le tajine de poulet est cuit lentement et lentement dans un tajine (un récipient conique en argile, en céramique ou en fonte) au-dessus de la cuisinière ou dans un four. Ici, j’ai opté pour une mijoteuse car j’imagine qu’elle cuit de la même façon et combien d’entre nous possèdent un tajine? Un pot sur la cuisinière fonctionnerait aussi bien, mais j'aime la simplicité de la mijoteuse.

Donc, pour commencer, faites simplement sauter un oignon et une carotte dans une poêle jusqu'à tendreté. Ensuite, ajoutez de l'ail et de nombreuses épices marocaines et faites-les revenir sous peu.

Ensuite, vous verserez des tomates et du bouillon de poulet, puis le mélange entier dans la mijoteuse avec le poulet et les pois chiches. Puis couvrez et laissez la mijoteuse fonctionner, c’est magique. Et enfin, vous terminez le plat avec du citron frais et des herbes.

Je sais que cette liste d'ingrédients peut sembler longue, décourageante et simplement inutile. Une grande partie de ce sont des épices que vous avez probablement déjà, ensuite le reste, j'ai choisi les ingrédients facultatifs afin que vous puissiez couper la liste si vous le souhaitez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez même sauter l'étape consistant à découper le poulet en dés (cuire environ une heure de plus que ce qui est indiqué), à le déchiqueter à la fin et à le jeter à nouveau dans le mélange. Des cuisses de poulet désossées, sans peau et bien coupées peuvent également être utilisées ici.

Si vous aimez la cuisine marocaine, alors cette recette est incontournable. C'est juste un de ces classiques.

Les dîners de poulet peuvent être ennuyeux mais celui-ci est tout sauf. C'est une recette amusante pour avoir un aperçu du monde, peu importe où vous habitez. Ce que je dis, c'est qu'il n'y a pas de hamburger et de frites, mais n'est-ce pas amusant d'essayer de nouvelles saveurs et recettes?

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Tajine de poulet et pois chiches à la mijoteuse

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Tajine de poulet et de pois chiches délicieusement savoureux cuite à la mijoteuse par rapport au tajine traditionnel. C'est un dîner sain qui regorge de protéines. Si vous aimez la cuisine marocaine, c'est une recette à essayer absolument!

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 4 heuresTemps total: 4 heures 20 minutesServices: 5 Calories: 328 kcal

Ingrédients

  • 2 c. À soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, haché (1 1/2 tasse)
  • 1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés (1/3 tasse, en option)
  • 3 gousses d'ail, émincées (1 c. À soupe)
  • 1 1/2 c. À thé de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 c. À thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. À thé de curcuma
  • 1/2 c. À thé de cannelle moulue
  • 1/8 c. À thé de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 boîte de tomates en dés (14,5 oz)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Poitrines de poulet désossées sans peau, 1 1/2 lb, coupées en dés de 1/1 po
  • 1 boîte (14,5 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1/3 tasse d'abricots secs en dés ou de raisins secs entiers (facultatif)
  • 1 1/2 c. À soupe de jus de citron frais
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 tasse de persil frais haché (facultatif)

Instructions

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et la carotte et faire sauter 6 minutes.

  2. Ajouter l'ail, la coriandre, le cumin, le gingembre, le curcuma, la cannelle et le poivre de Cayenne et faire sauter 30 secondes de plus.

  3. Incorporer le bouillon de poulet, les tomates et les abricots et saler et poivrer au goût.

  4. Verser le mélange dans une mijoteuse, ajouter le poulet et les pois chiches et mélanger.

  5. Couvrir et cuire à feu doux 3 1/2 à 4 heures jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

  6. Incorporer le jus de citron, la coriandre et le persil. Servir chaud sur du riz ou du couscous.

  7. Source de recettes: inspiré par NYT et Genius Kitchen

Valeur nutritiveTajine de poulet et de pois chiches à la mijoteuseContenu par portionLes calories 328 calories de graisse 99% Valeur quotidienne*Graisse totale 11g 17%Graisse Saturée 1g 5%Cholestérol 87 mg 29%Sodium 521mg 22%Potassium 968 mg 28%Glucides totaux 23g 8%Fibre Alimentaire 5g 20%Sucres 7gProtéine 34g 68%Vitamine A 56,7% Vitamine C 21,2% Calcium 8,6% Fer 17,8% * Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

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