Tarte à la crème à la banane avec sauce au caramel salé - Mynutritionalpal.com

Tarte à la crème à la banane avec sauce au caramel salé

Bon week-end de Pâques à tous! Vous n'aimez pas à quel point je suis incroyablement festif avec ces petits biscuits de lapin (lol)? Obtenir fantaisie et aller tous ici avec mes enfants des collations de lapin cracker. Je me suis dit que vu que c'était presque Pâques, je devrais partager quelque chose à voir avec les vacances. Bien sûr, la tarte à la crème à la banane ressemble à un bon dessert de Pâques, et les lapins de quelque sorte sont un must! Depuis que je prends un dessert dans des tasses, je me suis dit que je pourrais aussi bien le garder et servir une tarte à la crème à la banane traditionnelle dans des tasses individuelles à la place. Seulement cette fois-ci, j’ai ajouté une sauce au caramel salé, vous savez, de l’or liquide. Il met à niveau tout ce à quoi il est ajouté d'au moins 10 fois son échelle de délices originale. Ai-je raison ou ai-je raison? Mais homme oh homme étaient ces incroyable !! Mon mari maudissait alors qu'il cherchait son troisième du jour. Tellement irrésistible!

J'ai fabriqué le mien avec une seule couche de bananes par-dessus la couche de crème pâtissière et j'ai décidé qu'ils en avaient définitivement besoin d'une seconde (après l'avoir déjà sortie du siphon. Vraiment, j'ai juste sous-estimé la quantité de crème pâtissière dont j'avais besoin, je voulais une autre couche de crème pâtissière peut sembler un peu plus épaisse que la mienne puisque les bananes du bas occuperont une partie de cet espace et qu’elles finiront peut-être un peu plus grandes à la fin, mais pas beaucoup . J'ai utilisé une sauce au caramel salé faite maison que je recommande vivement et je me suis référé à la recette correspondante dans la recette ci-dessous. Bien sûr, vous pouvez utiliser votre sauce au caramel salé achetée dans votre magasin préféré si vous n'avez pas le temps de la préparer. Si vous vouliez faire ici une version super-tricheur de cette même idée, vous pourriez faire tous les raccourcis, ce ne sera évidemment pas aussi bon. Vous pouvez acheter des croûtes de biscuits graham achetées en magasin et les émietter, puis vous pouvez faire deux petites boîtes de pouding à la vanille (en substituant de la crème au lait et en utilisant un peu moins que ce qui est indiqué), du caramel et du crème fouettée. Je ne sais pas pourquoi je vous le dis même parce que ces produits sont extraordinaires et que tous les ingrédients achetés en magasin ne seront jamais à la hauteur. Je suppose que je sais que beaucoup de gens aiment la voie la plus facile, même si cela implique de sacrifier la saveur. Donc, si c'est votre thang, c'est votre thang et je ne juge pas. Je sais que nous n'avons pas tous des heures à passer dans la cuisine – mais pour Pâques, j'espère que vous aurez tous le temps de faire quelque chose de spécial comme ça. Les vacances sont faites pour tout sortir, non? Donne-moi dix ans et 80 partis plus tard, peut-être que je ne le dirai plus. Je dirais peut-être que quelqu'un me communique le numéro de téléphone de n'importe quel plat ouvert aujourd'hui :).

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Tarte à la crème à la banane avec sauce au caramel salé

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Rendement: 12 petites coupes à dessert

Ingrédients

Crème pâtissière

  • 2 tasses (475 ml) de lait (tout sauf écrémé)
  • 1 tasse (235 ml) de crème épaisse
  • 3/4 tasse (156g) de sucre cristallisé, divisé
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasse (33g) de fécule de maïs
  • 1 œuf large
  • 2 gros jaunes d'œufs
  • 2 c. À thé d'extrait de vanille

Croûte

  • 1 1/3 tasse (156 g) de chapelure de biscuit graham finement broyée (10 feuilles complètes)
  • 2 c. À table (25g) de sucre cristallisé
  • 1/3 tasse (76 g) de beurre non salé, fondu

Garnitures

  • 2/3 tasse de sauce au caramel salé maison ou achetée au magasin
  • 1 3/4 tasse de crème épaisse
  • 3 1/2 c. À table (44g) de sucre cristallisé
  • 4 – 5 bananes tranchées *
  • Chocolat aigre-doux râpé (facultatif)

Instructions

  1. Pour la crème pâtissière:
  2. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème, 1/4 tasse de sucre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes. Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble 1/2 tasse de sucre avec la fécule de maïs, puis ajouter l'œuf et les jaunes d'œufs. À l'aide d'un batteur électrique, réglez sur un mélange fouet à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit pâle et duveteux, 1 minute. Pendant que vous mélangez le mélange d’œufs, ajoutez 2/3 de tasse du mélange de lait chaud au mélange d’œufs. Puis, tout en fouettant le mélange de lait dans la casserole, versez le mélange d’œufs dans la casserole. Cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit bien épaissi, environ 4 à 8 minutes (fouetter vigoureusement à l'extrémité pour éviter les grumeaux. Le mélange doit ressembler à un pouding épais. S'il commence à se séparer, vous pouvez retirer du feu et battre avec mixer pour lisser). Retirer le mélange du feu, incorporer la vanille et passer immédiatement à travers une passoire fine dans un bol à mélanger moyen. Couvrir d'une pellicule plastique tout en pressant le plastique directement sur la surface de la crème pâtissière pour empêcher la peau de se former. Refroidissez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit refroidi, environ 4 heures (pendant ce temps, préparez et laissez refroidir la sauce caramel salée si vous la faites maison – ce que j'ai utilisé ici).
  3. Pour la pâte:
  4. Dans un bol, fouetter ensemble la chapelure de biscuits Graham et le sucre cristallisé. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié.
  5. Pour la garniture à la crème fouettée:
  6. Dans un grand bol, mélanger la crème épaisse en fouettant jusqu'à la formation de pics mous, ajouter 3 1/2 C. À soupe de sucre et fouetter jusqu'à la formation de pics fermes. Laissez refroidir jusqu'au moment de l'assembler, puis transférez-le dans une grande poche à pâtisserie munie d'un embout en forme d'étoile.
  7. Assembler:
  8. Répartissez le mélange de biscuits Graham dans 12 petites coupes à dessert en ajoutant environ 2 c. À soupe dans chaque tasse et pressez doucement en une couche uniforme. Ajouter 3 tranches de banane sur la couche de biscuits Graham dans chacune. Transférer la crème pâtissière réfrigérée dans une poche à douille munie d’une grande pointe ronde (si elle est très épaisse, pliez-la plusieurs fois avant de l’ajouter à la poche à pâtisserie) et passez au-dessus de la couche de banane. Ajoutez 3 autres tranches de banane par dessus.Déposer une cuillère à soupe de sauce au caramel sur la deuxième couche de banane (bien égoutter. Si la sauce au caramel est épaisse, vous devrez peut-être la réchauffer un peu au micro-ondes – mais ne la laissez pas chauffer). Verser la crème fouettée sur la couche de caramel, puis saupoudrer de copeaux de chocolat, si désiré. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 heures avant de servir et décorer avec une tranche de banane juste avant de servir.
  9. * Je voulais empêcher mes bananes de brunir (c'est facultatif), alors j'ai ajouté 2 c. À soupe de jus de citron frais et 1 tasse d'eau froide dans un bol, puis j'ai coupé les bananes en tranches et les ai ajoutées au mélange d'eau citronnée et les laisser reposer 10 secondes , puis transféré sur du papier essuie-tout et séché. Cela leur donne une saveur de citron très légère, donc facultatif si vous vous inquiétez de leur apparence.
  10. Source de recettes: inspiré par Glorious Treats
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