Trempette aux épinards et aux artichauts cuits au four

Trempette aux artichauts et aux épinards cuits au four

Maintenant que le projet de livre de recettes est derrière moi, je suis en train de combler tous les trous de recette du blog. Comme, trempette aux artichauts aux épinards. J'ai toujours adoré la trempette d'artichauts aux épinards, mais je n'avais jamais essayé de me faire moi-même.

À quoi sert un blog de recettes végétariennes sans une trempette aux artichauts aux épinards, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et pétillante? Pas très bien. Aussi, je me fais faim.

Les ingrédients standard pour la trempette aux artichauts aux épinards sont assez basiques – au-delà des épinards et des artichauts, vous trouverez des composants crémeux et au fromage.

Ma trempette préférée aux artichauts aux épinards à Kansas City est remplie d'épinards et d'artichauts. Je n'ai donc pas ajouté autant de matière crémeuse que d'autres recettes.

Trempette allégée aux épinards et aux artichauts

J'ai expérimenté en essayant diverses quantités de crème sure, de fromage à la crème et de mayonnaise, mais je ne pouvais déceler aucune différence significative dans les résultats. J'ai donc opté pour la crème sure (le yogourt à la grecque devrait également faire l'affaire), car il s'agit de l'option la plus légère du groupe. Pas de mayo ici!

Pour la composante de fromage, j'ai opté pour la plupart mozzarella, qui tourne superbement doré au four. J'ai également ajouté du fromage feta, qui ajoute une couche de saveur à la trempette et confère une touche méditerranéenne. Pour accentuer le goût et alléger la trempette, j'ai sauté l'oignon et le poivron rouge avant d'ajouter les ingrédients restants.

J'ai également essayé d'utiliser des épinards frais au lieu de surgelés, mais j'ai été agréablement surpris de constater que les épinards surgelés produisaient une trempette plus intense. Frozen vous permet également d'économiser quelques dollars au magasin et vous fait gagner un pas puisque c'est pré-haché. Achetez des épinards congelés biologiques, s'ils sont disponibles, car les légumes-feuilles (surtout les épinards) sont souvent riches en résidus de pesticides.

En résumé, cette recette de trempette aux épinards et aux artichauts cuite au fromage est plus légère et j'ose dire qu'elle est plus saine que la plupart des gens. Autrement dit, si vous êtes déterminé à manger des artichauts aux épinards. (Vous avez tout mon soutien.)

Dips et spreads plus délicieux:

  • Salsa Rouge
  • Guacamole
  • Hoummous
  • Salsa à l'avocat Chunky

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cette recette s'avère pour vous dans les commentaires! J'espère que c'est un grand succès.

La meilleure recette de trempette aux épinards et aux épinards cuite au fromage, allégée de légumes et de mayonnaise Tout le monde va adorer cette délicieuse recette d'apéritif; c'est super servi chaud ou même à la température ambiante. La recette donne 8 portions d’apéritif.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon jaune, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, pressées ou émincées
  • Pincée de sel
  • 10 onces d'épinards hachés congelés (de préférence biologiques), décongelés *
  • 1 pot (12 onces) d'artichauts marinés ou 1 canette (15 onces) d'artichauts en conserve dans de l'eau, égouttés et hachés
  • 8 onces de crème sure ou de yaourt grec
  • 2 onces de féta émietté ou de fromage de chèvre (environ ½ tasse)
  • 6 oz de mozzarella partiellement écrémée, fraîchement râpée (environ 1 ½ tasse), divisée
  • 3 traits de votre sauce piquante préférée (je recommande Cholula)
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Pour servir: croustilles tortillas, quartiers de pita, petites tranches de pain grillé, craquelins ou légumes croquants et fermes

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et une pincée de sel. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres et tendres, environ 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, retirez le plus possible l'humidité des épinards décongelés.
  3. Ajoutez les épinards et les artichauts dans la casserole et laissez cuire pendant 1 minute en utilisant votre spatule pour séparer les morceaux d'épinards.
  4. Retirer la poêle du feu et ajouter la crème sure, la feta et les deux tiers de la mozzarella (environ 1 tasse). Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient tous mélangés. Assaisonnez avec du sel supplémentaire, du poivre noir et quelques gouttes de sauce piquante (plus si vous voulez plus de coups de pied).
  5. Transférer le mélange dans une petite casserole (capacité d'environ 1 litre) et l'étendre uniformément dans la casserole. Saupoudrer le reste de mozzarella sur le contenu. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 18 à 25 minutes.
  6. Laisser la trempette refroidir pendant quelques minutes (il fait très chaud) et servir avec le véhicule de trempage de votre choix. Cette trempette se conserve bien jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, à couvert.

Remarques

Recette grossièrement adaptée de Cooking Light.

Comment décongeler les épinards congelés: C'est plus facile au micro-ondes. Placez les épinards congelés dans un bol allant au micro-ondes et laissez cuire jusqu'à décongélation, en remuant de temps en temps, environ 3 à 5 minutes. Vous pourriez probablement aussi laisser décongeler une nuit au réfrigérateur.

Note sans produits laitiers / végétalien: Ce n'est pas un bon candidat pour être exempt de produits laitiers. Je vous recommande plutôt de faire la trempette crémeuse aux épinards d’avocat dans mon livre de recettes!

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

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