Recette de vinaigrette à la menthe fraîche

Vinaigrette à la menthe fraîche

Rencontrez ma dernière obsession de vinaigrette! Cette vinaigrette à la menthe est aussi rafraîchissante que possible. Il est fait avec du jus de citron fraîchement pressé, de l'huile d'olive extra vierge et beaucoup de menthe fraîche. Le miel, la moutarde de Dijon et l'ail complètent les saveurs et les rendent irrésistibles.

Cette vinaigrette est légère comme une vinaigrette classique, mais offre beaucoup de saveur de menthe fraîche. C'est délicieux sur les salades, bien sûr, et j'ai énuméré ci-dessous quelques ingrédients qui conviennent particulièrement à la vinaigrette à la menthe.

Cette "vinaigrette" est aussi une sauce fraîche et légèrement crémeuse. Je parie que ce serait génial sur une salade d'orzo, dans un sandwich pita ou sur du poisson cuit, si vous êtes un mangeur de poisson. Je suis impatient d'entendre comment vous l'utilisez.

Une de mes salades locales préférées comprend une vinaigrette à la menthe que j'adore (la chisaya mama du Mixx, faite de kale, de roquette, de quinoa, de fenouil, de radis et de parmesan).

J'ai finalement développé l'un des miens pour ma recette de salade fattoush, mais c'est tellement bon que j'ai décidé qu'elle méritait sa propre publication.

Les vinaigrettes faites maison, dans leur ensemble, ont un goût infiniment meilleur que les options achetées en magasin. Celui-ci a un goût particulièrement frais puisqu'il est chargé de menthe fraîche!

Suggestions de salades à la menthe

Cette vinaigrette à la menthe serait ravissante avec l'un des ingrédients suivants:

  • Verts: chou frisé, roquette, romaine, verts de printemps
  • Baies: myrtilles, framboises, fraises
  • Melon: melon d'eau, miellat, cantaloup
  • Les pêches
  • Un radis
  • Fenouil
  • Concombre
  • Carottes
  • Tomates
  • poivron
  • Courge d'été
  • Oignon rouge ou oignon vert
  • Herbes fraîches: basilic, coriandre, ciboulette, aneth, persil
  • Haricots: pois chiches, lentilles
  • Grains entiers: quinoa, farro, baies de blé
  • Fromage: Parmesan, fromage de chèvre, feta

S'il vous plaît dites-moi comment vous aimez cette vinaigrette dans les commentaires!

Cette recette de vinaigrette à la menthe est rafraîchissante, délicieuse et facile à préparer! Vous aurez besoin de menthe fraîche, de jus de citron, d'huile d'olive, de moutarde de Dijon, de miel ou de sirop d'érable. La recette donne un peu plus de 1 tasse.

Ingrédients

  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ½ tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
  • ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche (menthe fraîche) emballées (environ la moitié d'un paquet de ⅔ ou once)
  • 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d'ail hachées grossièrement
  • ¼ de cuillère à thé de sel de mer fin
  • 10 torsades de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. Goûtez et ajoutez plus de sel et / ou de poivre si nécessaire. Utilisez comme vous le souhaitez!
  2. Ce pansement se conservera bien, couvert et réfrigéré, pendant une semaine maximum.

Remarques

Recette inspirée par le Mixx de Kansas City et adaptée des recettes de vinaigrette de mon livre de cuisine, Love Real Food.

Faites-le végétalien: Utilisez du sirop d'érable au lieu du miel.

▸ Information nutritionnelle

Les informations présentées sont une estimation fournie par une calculatrice en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.

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